المواضيع

وقت طهي البيض المسلوق

وقت طهي البيض المسلوق

وقت طهي البيض المسلوق: كم دقيقة يجب أن تغلي البيضة المسلوقة للحصول على طهي مثالي. طريقة عمل بيض مسلوق.

تخمين وقت طهي بيضة مسلوقة هذا ليس بالأمر السهل ، خاصة بالنسبة "للمبتدئين" في المطبخ. وهذا هو السبب "وقت طهي البيض المسلوق"غالبًا ما يكون مفتاح بحث شائعًا جدًا على الويب ، كما لو كان نوعًا من المعادلة السحرية. لكن هل وجدت إجابة مقنعة؟ كم دقيقة يستغرق طهي بيضة مسلوقة؟

في الواقع ، ليس الأمر سهلاً كما يبدو. ال البيض المسلوق إنها طعام ممتاز ، ولكن لطهيها بشكل صحيح ، وبالتالي الحفاظ على التناسق الصحيح للصفار ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، مع مراعاة عدة عوامل ، مثل درجة حرارة الماء ، وكذلك - بالطبع! - محضر الغليان. الوقت الطهي البيض تحتإنه ضروري لأنه بناءً على ذلك ، تتغير أيضًا قابلية هضم البيض المسلوق!

كيف لطهي البيض المسلوق

بعد تقديم ما سبق ، دعونا لا نضيع في الكثير من اللغط ودعنا نذهب مباشرة إلى النقطة: مثل بيض الطهي?

إن الإجراء الذي يجب اتباعه لإعداد بيضة مسلوقة بشكل مثالي ليس معقدًا للغاية ، على الرغم من أنه لا ينبغي أن تفاجأ بالفشل مرة واحدة على الأقل في إعداد الوصفة الصحيحة مع البيض المسلوق جيدًا.

أول شيء نوصي به هو وضع البيض أو البيض في قدر مليء بالماء المملح قليلاً. فيما يتعلق بارتفاع مستوى المياهضع في اعتبارك أن هذا يجب أن يغطي البيض تمامًا ، أو البيض ، إذا كنت تطبخ اثنين أو أكثر.

على أي قلق ملحيتساءل الكثير من الناس لماذا يجب أن يحتوي ماء البيض المغلي على القليل. السبب بسيط للغاية: يستخدم الملح لتقوية بياض البيض والمساعدة في سد تلك الشقوق الصغيرة التي يمكن أن تتشكل على قشر البيض أثناء الطهي.

وقت طهي البيض المسلوق

أغلق هذا القوس ، في اللحظة التي الماء يأتي ليغلي... عليك أن تبدأ في عد دقائق من الطهي. بالمناسبة ، كم يجب أن يكون هناك؟ كإتجاه ، يجب أن يغلي البيض لمدة 8-10 دقائق. بمجرد انقضاء هذه الفترة الزمنية ، يجب تصريف البيض ووضعه مباشرة تحت تيار الماء البارد المباشر.

حول "نضارة"، إذا كان البيض باردًا بشكل خاص ، ومن حالة" البرودة "هذه يتم إحضارها حتى الغليان ، فلا يُستبعد أن تنكسر بيضة واحدة أو أكثر أثناء الطهي. ماذا تفعل بعد ذلك؟

وتجدر الإشارة إلى أن البيض الذي يفتح أثناء الطهي لا يجب بالضرورة التخلص منه! اذا كنت تمتلكخل في مكان قريب ، حاول صب بضع قطرات في الماء (حول محتوى ملعقة قهوة). بهذه الطريقة سوف يتخثر بياض البيض بسرعة كبيرة ، مما يسمح للبيضة بأن تغلق بطريقة طبيعية ، والتي يمكن أن تستمر في الطهي. ستكون قد حفظت البيضة ، وستكون قد فعلت ذلك بشكل طبيعي تمامًا!

يرجى ملاحظة ما يلي: وقت الطبخ يمكن أن تختلف أيضًا حسب حجم البيضة. للبيض الصغير ، بحدود 7-8 دقائق ، للبيض القياسي 8-9 دقائق وللبيض الكبير 10 دقائق ... لبيض النعام يستغرق ما يقرب من ساعتين من الطهي للحصول على البيض المسلوق الكلاسيكي!

كيفية تقشير البيض المسلوق

الآن ، دعنا نعود إلى نطبخ بيضنا. لقد رأينا أنه بعد الغليان مباشرة ، يجب إعادة البيض تحت نفاثة الماء البارد: هذه عملية تعمل على إيقاف الطهي على الفور. بعد ذلك مباشرة ، يُنصح بسحق البيض على سطح نظيف ومستوٍ ، ولفه برفق بيد واحدة لتتمكن من كسر القشرة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، اشطف البيض تحت الماء أثناء تقشيره ، حيث سيسمح لك ذلك بتحرير البيض من الغشاء المحيط به ، ويمكنك مساعدته في التخلص من الأجزاء الصغيرة ، التي تكون أحيانًا ثابتة تمامًا ، والتي تظل ملتصقة حولها بياض البيض.

بمجرد تنظيف البيضة من غشاء يكون شظايا قذيفة، فأنت جاهز لتتمكن من قصها كما تريد ، واستخدامها في وصفاتك ، أو تناولها كما هي.

إذا قمت بعمل جيد ، يجب أن تكون قادرًا على تذوق صفار مع الاتساق الصلب والمتجانس النموذجي ، على عكس ما يحدث مع طرق الطهي الأخرى (مثل الغليان الناعم) التي تترك الصفار أكثر سيولة وأقل تلامسًا.

في هذه المرحلة الختامية ، علينا فقط أن نؤكد كيف فيما يتعلق البيض الطازج، ال البيض المسلوق مدة أقصر: يدمر الطهي الطبقة غير المنفذة للقشرة ، أو الحاجز الذي يحميها ، مما يضر بعمرها التقليدي. بسبب هذا التحول ، في الواقع ، يتلوث داخل البيضة بسهولة بالعوامل الخارجية ، وتتحلل بسرعة أكبر.

ما هي المدة التي يمكن أن يحتفظ بها البيض المسلوق؟

هل يمكنني أكل البيض المسلوق في اليوم التالي؟ بالتأكيد. باختصار ، إذا كنت قد سلق بعض البيض ولكنك لا ترغب في تناوله على الفور ، ضعه في الثلاجة وحاول تناوله في غضون أيام قليلة.

بيض مسلوق

البيض المسلوق أو البيض المسلوق بالتأكيد ليس الطريقة الوحيدة لطهي البيض. للحصول على وصفات أخرى ممكنة ، أوصيك بزيارة صفحة كيفية طهي البيض. ستلاحظ أنه إذا قمت بتقصيرأوقات الطهيتأشيراتبيض مسلوق، ستحصل على نتائج مختلفة لا يجب استبعادها ، سيقدر ذوقك!

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقالنا ذي الصلة أوقات الطهي بالبخار.


فيديو: PERFECT BOILED EGGS EVERY TIME. hard boiled eggs + soft boiled eggs (شهر نوفمبر 2021).