المواضيع

بروفيترول الليمون

بروفيترول الليمون

بروفيترول الليمون: وصفة وأشكال مختلفة للحصول على طلاء وتعبئة ألذ. كيفية تزيينها وكيفية تقديمها على أفضل وجه.

يُنطق "ليمون بروفيتيرول" لكنه مكتوب بروفيتيرول! إن سوء الفهم هذا شائع جدًا ، لدرجة أنه حتى في بعض القوائم ، في قائمة الحلويات ، ينتهي بنا الأمر بقراءة المصطلحبروفيتيرول الليمون:) لا تقلق ، بغض النظر عن المصطلحات الصحيحة ، اليوم سيكون لديك وصفتك!

بروفيتيرول بالليمون

ال بروفيترول الليمون إنها تمثل حلوى لذيذة للغاية ، يمكن تقليدها بقليل من الاهتمام حتى في المنزل. لكن كيف يمكنك عمل هذه الوصفة؟ ما هي الأسرار لتتمكن من تكرار هذه الوصفة ، ربما الاستفادة من إمكانية تخصيص بعض الجوانب؟

مكونات بروفيترول الليمون

لنبدأ بالمكونات لنجعل منها لذيذة للغاية بروفيترول الليمون.

أما بالنسبة لتحضير الكب كيك ، فلنحصل على 250 جرامًا من الماء ، و 250 جرامًا من الزبدة ، و 250 جرامًا من الدقيق ، و 500 جرام من البيض الكامل (أي حوالي 8 بيضات!) ، و 6 جرام من الملح. لصنع كريمة الليمون سنحتاج بدلاً من ذلك إلى 100 جرام من السكر و 100 جرام من الزبدة و 100 جرام من عصير الليمون و 100 جرام من صفار الليمون ونصف حبة فانيليا.

أخيرًا ، من أجل إدراك كاسترد ليمون، يمكننا أن نجد 350 جرامًا من الحليب ، و 150 جرامًا من الكريمة ، و 180 جرامًا من صفار البيض ، و 150 جرامًا من السكر ، و 35 جرامًا من نشا الذرة ، و 2 جرامًا من الملح ، وقشر 3 حبات ليمون ، و 1 قرنة فانيليا.

وصفة بروفيترول الليمون

بمجرد العثور على مكونات بروفيترول الليمون، يمكننا فقط الانتقال إلى الوصفة!

أول شيء يجب عليك فعله هو محاولة ذلك تحضير العجين للكب كيك.

كيفية صنع نفث كريم بروفيترول

ابدأ بأخذ وعاء ، واسكب الماء والزبدة والملح فيه: اترك كل شيء حتى يغلي ، وعندما يغلي ويذوب الخليط ، اسكب الدقيق في محلول واحد. حركي المزيج بقوة وبقوة واتركي المزيج على الموقد حتى ينسدل من جوانب المقلاة. عندما ينفجر ، انقل المزيج إلى خلاط (أو في وعاء ، إذا لم يكن لديك خلاط) ، واترك عملك يبرد.

ننتقل الآن إلى خلط البيض ، وعمل الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، مع تناسق مماثل لقوام الكاسترد الجيد. ضعي كيس المعجنات بفوهة ناعمة قطرها 1 سم ، وحاولي تشكيل نفث الكريمة ، والتي يجب أن تكون بحجم حبة الجوز (أكثر أو أقل) ، بوضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. ثم تُخبز على حرارة 220 درجة ، في فرن مُسخن وثابت ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بمجرد الخروج من الفرن ، اتركه يبرد.

كيفية عمل حشوة ليمون بروفيتيرول

الآن بعد أن أصبح لديك نفث الكريم جاهزًا ، عليك الالتزام به تحضير كريمة الليمون، عنصر آخر يجب الانتباه إليه جيدًا لتجنب "انهيار" وصفتك على نفسها.

للقيام بذلك ، قم بتسخين عصير الليمون مع قشر الليمون المبشور ، وافرك صفار البيض مع السكر والملح بشكل منفصل. ثم يضاف عصير الليمون ، ويسخن ويصفى ، ثم يوضع مرة أخرى على النار ، مع التحريك ، يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية.

ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد حتى 50 درجة مئوية. في هذه المرحلة ، أضيفي الزبدة إلى قطع واخلطيها بخلاط غمر. يُغطّى بورق لاصق ويترك ليبرد في الثلاجة.

بمجرد القيام بذلك ، يجب أن نصل إلى المراحل الأخيرة من وصفتنا ، وعلى وجه الخصوص ، إلى إنشاء واحدة كاسترد ليمون. لتحضيره ، ابدأ في تسخين الحليب بالكريمة وآخر حبات ليمون مبشور واتركه حتى يغلي.

بشكل منفصل ، ابدأ بخلط صفار البيض مع السكر وبذور الفانيليا ونشا الذرة والملح. يُمزج مزيج الحليب مع الكريمة الساخنة المصفاة مرة أخرى. ضعي المزيد من النار على النار ثم قلبي لتكثيف كل شيء. ثم انقله إلى وعاء كبير ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ليبرد.

و الأن؟ لقد وصلنا أخيرًا إلى الخطوة الأخيرة. الآن بعد أن أصبح لديك كل المركبات المفيدة لوصفتك ، اخلطي كريمة الليمون مع الكاسترد وانقليها جميعًا في كيس. املأ نفث الكريمة بالكريم الذي تم الحصول عليه.

الصقيل للبروفيترول

يمكن تغطية نفث الكريمة بالكريمة المتبقية ، مع نصف كيلو من الكريمة المخفوقة لتخفف بالحليب للحصول على قوام جيد ومفيد لتزجيج إبداعنا. اغمسي نفث الكريمة في الكريمة المخففة وضعيها في طبق التقديم.

يمكنك التزيين برقائق اللوز المحمص أو قطع الليمون بالكراميل. أتمنى لك وجبة شهية!

للحصول على أفكار أخرى لتزجيج lemon profitterol أحيلك إلى الصفحة: بروفيترول الصقيل


فيديو: باطاشو الشهي بكريمة الليمون choux a la creme citron (شهر اكتوبر 2021).