المواضيع

فطر الربيع

فطر الربيع

فطر ربيعي صالح للأكل وغير صالح للأكل. القائمة الكاملة للفطر الذي يمكن جمعه بين أبريل ومايو، نصائح وقواعد مفيدة للمجموعة.

أبريل ومايو أشهر جيدة لقطف الفطر ، ولكن ما هوفطر الربيع الصالحة للأكل للإضافة إلى السلة؟ نعم ، لأنهم ولدوا أيضًا في هذه الفترة فطر غير صالح للأكلوالفطر السام الذي يجب تجنبه بدقة. لنلق نظرة عامة كاملة.

يطلق عليهم "فطر الربيع" لماذافترةالحصاد يتزامن مع الربيع. وتجدر الإشارة إلى أنفترة الفطريقع بشكل رئيسي في الخريف: أنافطر الربيعفهي ليست عديدة مثل تلك التي يمكن جمعها في الخريف ، ولكن لا يوجد نقص في العينات المثيرة للاهتمام في الغابة.

كيفية جمع الفطر

بالنسبةقطف الفطر في أبريليجب احترام اللوائح الإقليمية. لكل منطقة ومقاطعة لوائح خاصة تنظم فترة وكمية الجمع. بشكل عام ، أي لائحة تحكم ما يلي:

  • يجب جمع الفطر في سلة خوص وليس في أكياس أو دلاء ، وذلك للسماح للجراثيم بالانتشار (وهو ما يمنعه البلاستيك أو الدلو).
  • لا ينبغي اقتلاعها من الأرض ، بل يجب حصدها بكلتا اليدين. بإحدى يديك ، تقوم بلف قاعدة ساق الفطر وتدويرها برفق وباستخدام اليد الأخرى تمسك التربة حتى لا تتلف الفطريات التي ستبقى في كتلة الأرض.

يرجى ملاحظة ما يلي:جمع الفطرتفرض العديد من المناطق عبء دفع الرسوم ، سواء كان الربيع أو الخريف. يجب دفع المساهمة التي أنشأتها الكيانات مقابل إصدار إيصال يُعرف باسم "عنوان التحصيل". بشكل عام ، يجب طلب هذا المؤهل من:

  • المحافظات
  • هيئات إدارة الحدائق
  • المجتمعات الجبلية
  • الهيئات الإدارية لأملاك الدولة الإقليمية

كما هو مذكور ، كل موقع له لوائحه الخاصة ومن الجيد الاستفسار عن المنطقة التي تنوي فيها الذهاب قطف الفطر في الربيع.

فطر الربيع

وماذا عن أنواعفطر الربيع الصالحة للأكل؟فيما يلي قائمة الفطر الذي سيتم حصاده بين أبريل ومايو.

بلاكثورن أو فطر سانت جورج

موطنها النموذجي يتمثل في المراعي والمروج وحواف الغابات ... وهو فطر صالح للأكل ، يُعرف أيضًا باسمفطر سانت جورج. الاسم العلمي هو Calocybe gambosa.

موريل أو مورشيل

إنه صالح للأكل حتى لو كان يحتوي علىحمض الفيليك... يتم تدمير هذا السم عن طريق التجفيف أو الغليان. هناكموريللذلك هوفطر صالح للأكلفقط إذا تم طهيه أو تجفيفه قبل الاستخدام. يجب أيضًا التخلص من مياه طهي الفطر الطازج.

موطنها؟
ينمو في التربة الرطبة للغابات المتساقطة ، من السهول إلى التلال. ينمو بشكل أساسي عند سفح أشجار الرماد ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في قواعد أشجار الحور أو بين العشب أو في التربة الرملية (سواء في البساتين أو في الغابات).

متغير Foliota

بينفطر الربيع الصالحة للأكليتم عد الأنواعKuehneromyces Mutabilis، المعروف باسممتغير foliota. إنه فطر صالح للأكل ، لكن علماء الفطريات (خبراء في مجالالفطر) نوصي بالتخلص من الجذع المصنوع من الجلد واستهلاك "القبعة" فقط.

أثناء التجميع ، عليك توخي الحذر لأنه في نفس الشيءموطنالأنواع الأخرى المتشابهة بصريًا ولكنها سامة مثلمسمار أصفر.

أين ينمو؟ على جذوع الأشجار ذات الأوراق العريضة المختلفة ونادرًا ما تكون على جذوع الأشجار الصنوبرية. هناكفوليوتامن بينالفطرالأكثر شيوعًا للنمو في بيئة محكومة لأنها تتكاثر بسرعة.

فطر الربيع غير صالح للأكل

الظفر الأصفر أو الكبريت غير صالح للأكل. في الواقع ، تحتوي أنواع Hypholoma fasciculare على لحم سام حتى بعد الطهي. من بين الفطر السام الموجود فيالخريفهناك أيضا clatro الأحمر (Clathrus ruber) الملقب بقلب الساحرة أو فطر النار.

مخروطي مخروطي

هناك بعضفطر الربيع الصالحة للأكللكنهم ليسوا كذلك! على سبيل المثال ، تم إدراج أنواع Verpa conica على أنها فطر صالح للأكل بعد طهي وفير ، ولكن وجد أن الجيروميترن السام يسبب تلفًا حادًا في الكبد. لذلك يجب تجنب الفطريات.

Monachella: صالح للأكل أم لا؟

حتى الفطرراهبةيجب اجتنابها. راهبة صالحة للأكل أم لا؟ ينصح علماء الفطريات بعدم استخدامه لأنه يمكن أن يسبب ثقلاًتسمم.

على الرغم من هذه النصيحة ، يعتقد بعض محبي الفطر هذا النوعصالح للأكلينص على أن الطهي المطول جدًا يمكن أن يتجنب المخاطر. كإجراء احترازي ، لا نوصي باستخدام هذا الفطر. الفطر monachelleتوجد في التربة الرملية مع أشجار الحور أو في الأخشاب المختلطة (دائمًا مع التربة الرملية).


فيديو: مسرح مصرسهرة الجمعة . مسرحية جعلوني بلطجي. علي ربيع و حمدي المرغني (سبتمبر 2021).