المواضيع

اليقطين المتبل

اليقطين المتبل

هناكتتبيلهي تقنية طهي تستخدم في اللحوم والأسماك والخضروات. يتم استخدامه كبديل للطهي نفسه أو بعد الطهي ، حتى بالنسبة للطبخ يقطين هذا كل شيء: يمكنك تحضير ملف اليقطين المتبل بدون طبخ أو بعد شواء خفيف أو غليان.

هناكاليقطين المتبلإنه طبق جانبي لذيذ جدًا لمن يحبون الخضار. يمكن دمجه مع أطباق اللحوم والأسماك. لها نكهة لذيذة تتناسب مع كل شيء ، حتى كملء لاذع ريفي.

كيفية نقع اليقطين

كما هو الحال مع أي ماء مالح ، يكفي تنظيف اليقطين ، وتقطيعه إلى شرائح وغمره لفترة متغيرة في سائل يتكون من الخل والزيت وبعض الرائحة.

اليقطين المتبل

لنبدأ منالوصفة الأصليةالتابعيقطين متبل بدون طهي. بالنسبة لنسخة اليقطين المتبل بالزيت ، بدون طهي ، سيكون من الضروري قطع شرائح أرق من اليقطين. ها هي المكونات.

  • 1 كجم من اليقطين الحلو
  • ملح،يكفى
  • خل أبيض، يكفى
  • ثوم
  • البقدونس المجفف
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كيف تصنع اليقطين المتبل؟

  1. نظف اليقطين وقطعه إلى شرائح رفيعة.
  2. ضعي اليقطين في مصفاة واتركيهلتجفلمدة 3 إلى 4 ساعات.
  3. انقل ملفاليقطين لينقعفي طبق خبز كبير إلى حد ما. غطي القرع بالخل الأبيض.
  4. دعها ترتاح ونقعلمدة ساعة تقريبا. يختلف وقت النقع بناءً على عاملين ، إذا كنت تحب النكهة القوية للخل ، اتركه يتبل لفترة أطول. وبالمثل ، إذا كنت قد قطعت المزيد من الشرائح المزدوجة ، فاتركهانقع القرعطويل.
  5. صفي اليقطين وضعه على منشفة مطبخ لامتصاص الخل الزائد.
  6. قشر الثوم واقطعه.
  7. تبلي القرع المتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم.

اليقطين الخام المتبل بالزيت

إذا أردت ، يمكنك تحضير البعضبرطمانات اليقطين المتبل بالزيت. في هذا السياق ، كل ما عليك فعله هو ملء البرطمانات المعقمة بالقرع المتبل. غطي اليقطين بالكثير من الزيت. انتظر بضع ساعات ، أعد الزيت إلى المستوى. سدادة.

الجراريقطين متبل بالزيت، على هذا النحو ، يجب أن تستهلك في غضون أسبوع. ستحتاج إلى تخزينه في الثلاجة.

القرع المتبل الحلو والحامض

لهذا البديل سوف تحتاج:

  • 1 كغ من اليقطين
  • 1 لتر من الماء
  • 1 لتر من الخل الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح الناعم
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر

للتتبيلة: فصوص ثوم ، بقدونس ، فلفل حار ، زيت زيتون بكر ممتاز وملح.

  1. في قدر ، اغلي الماء والخل والملح وذاب السكر.
  2. نظف اليقطين وقطعه إلى شرائح أو أعواد.
  3. سلق القرع في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق (حسب سمك الشرائح الفردية).
  4. صفي اليقطين ، وانقله إلى مناشف المطبخ واتركه يجف.
  5. عندما يبرد اليقطين ، انقله إلى طبق للخبز وقم بتتبيله.

اليقطين في الزيت

مرة أخرى ، من أجلاليقطين الحلو والمر في الزيتسيكون كافيا لتحضير برطمانات زجاجية معقمة.

  1. تحضير الجرار المعقمة محكمة الإغلاق.
  2. انقل ملفاليقطين الحلو والحامضفي الجرار.
  3. غطي اليقطين بزيت الزيتون البكر الممتاز.
  4. أضف الطبقة.
  5. انتظر بضع ساعات ، في حالة وجود فقاعات هواء ، سينخفض ​​مستوى الزيت وسيتعين عليك إعادة التعبئة.
  6. بمجرد أن يستوي الزيت مرة أخرى ، يمكنك إغلاق البرطمانات.

يقطين متبل مشوي

في هذا الإصدار ، قبل نقع القرع بالخل ، يجب شواء كل شريحة لبضع دقائق على كلا الجانبين. في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تقطيع شرائح بسمك 1 سم. أيضًا في هذه الحالة سيكون من الممكن بعد ذلك الانتقال إلى الحفظ مع تحضيربرطمانات اليقطين بالزيت.

اليقطين ألا سكابيس

هناكوصفة اليقطين سكابيسلا يتغير كثيرا. الكلمات "إلى scapece"يستخدم في الغالب في جنوب إيطاليا ويشير إلى إعداد مشابه لـتتبيل.

مع المصطلح "إلى scapece"، ومع ذلك ، تتغير المكونات. تقليديا لتحضيرقرع سكابالبقدونس لا يستخدم ولكن النعناع.

بمجرد أن غادرنقع القرع في الخل، فقط قم بتتبيله بالخل والثوم وأوراق النعناع الطازجة. فرم الفلفل الحار هو دائمًا خيار مرحب به للغاية!



فيديو: متبل اليقطين لذيذ وشهي وصحي وسريع التحضير احلى طبق مقبلات (شهر نوفمبر 2021).