المواضيع

لازانيا خالية من الغلوتين ، وصفة نباتية حسب الرغبة

لازانيا خالية من الغلوتين ، وصفة نباتية حسب الرغبة

لازانيا خالية من الغلوتين: الخيار اللذيذ للاستمتاع بطبق مغذي دون استخدام المكرونة. علاج حقيقي ليس فقط لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ولكن أيضًا لمن يعانون من الحنك الراقي!

في القائمة الأولى لوجبات غداء الأحد ، لا يمكنك تفويت اللازانيا الكلاسيكية مع صلصة اللحم! نحن نتحدث عن طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي معروف في جميع أنحاء العالم ، إنه أيضًا لذيذ وكبير وفوق كل شيء مثالي لإعادة تسخينه في اليوم التالي.

لتحضير لازانيا جيدة مع صلصة اللحم ، من المهم اختيار المكونات الأصلية ؛ يجب أن يكون اللحم نصف لحم بقري ونصف لحم خنزير ، ويجب أن يكون لب الطماطم من نوعية جيدة ونفس الشيء ينطبق على جبن الموزاريلا والمعكرونة….

ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يكون من الجيد التنويع وإنشاء إصدارات أخرى ، جيدة ولذيذة بنفس القدر: هذه هي حالة اللازانيا بدون المعكرونة ، وهو طبق مصمم خصيصًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل عدم تحمل الغلوتين ، وهي مادة موجودة في الأطباق القائمة على الكربوهيدرات .

لماذا الكوسة كبديل للمعكرونة؟

على المرء أن يسأل: هل يمكننا استبدال المكونات التي تميز الوصفة الكلاسيكية للازانيا المخبوزة؟ يبدو أنه من غير المعقول التخلي عن المعكرونة والبشاميل ، ولكن هناك طريقة بديلة للاستمتاع باللازانيا مع صلصة اللحم دون أن يتأثر ذوقك. نجم هذه الوصفة هو الكوسة ، وهي خضروات لذيذة وغنية بالمغذيات الدقيقة. وصفة مختلفة ومغذية تتيح لنا استبدال القمح بالخضار ،

هناك خضروات تحل محل الكربوهيدرات تمامًا! الكوسة هي المكون النباتي الأنسب كبديل للمعكرونة ، فهي تمتزج بشكل مثالي مع المكونات الأخرى ، دون تغيير النكهة كثيرًا.

لازانيا خالية من الغلوتين ، ما نحتاجه

دعنا ننتقل إلى وصفة لازانيا الخضار اللذيذة ، الغنية بالنكهة والمغذيات وقبل كل شيء خالية من الغلوتين.

  • كيلو كوسة عضوي
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 2 بصل مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 علبة طماطم مقشرة: 350 جرام
  • 250 جرام بافلو موتزاريلا
  • 200 جرام من جبن البارميزان المبشور أو جبن البارميزان
  • 1 فلفل أحمر
  • ويفضل ريحان طازج
  • 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 10 غرامات من الزعتر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

هل تحتوي جبنة الموزاريلا على الغلوتين؟

الجواب الفوري هو لا! لا تحتوي جبن الموزاريلا على الغلوتين ، وكذلك الحال بالنسبة لجميع أنواع الجبن. لكن الجواب صحيح طالما… ..! في الواقع ، جبن الموزاريلا عبارة عن جبن خثاري ممدود ، ومثل أنواع الجبن الطازجة الأخرى ، فإن المادة الخام هي الحليب ، مع إضافة المنفحة والملح. لذلك لا توجد مشاكل الغلوتين. تنبع إمكانية العثور على آثار للجلوتين في جبن الموزاريلا من الاستخدام المحتمل لمسحوق الحليب للاستخدام في تربية الحيوانات ، والذي يتم تتبعه باستخدام نشا القمح. لذلك ، لا تحتوي جبن الموزاريلا على الغلوتين طالما أن أصلها معروف!

هل تعرف كيف تصنع الموزاريلا؟ يمكنك معرفة ذلك في مقال "كيفية صنع الموزاريلا"

طريقة تحضير اللازانيا الخالية من الغلوتين

  1. اشطفي الكوسة جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح بطول الجانب: يجب أن لا يقل سمكها عن 2 سم. تجنب القشارة. وإلا فإنك تخاطر بأن تكون الشرائح رفيعة جدًا
  2. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن على 200 درجة
  3. يُسكب الزيت في مقلاة وبعد بضع ثوانٍ (عندما يصبح الزيت ساخنًا) يُضاف اللحم المفروم
  4. ضعي الغطاء واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق ، على نار متوسطة منخفضة ، مع الحرص على التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية.
  5. عند هذه النقطة نضيف الفلفل المقطّع إلى شرائح رفيعة والبصل المفروم ومسحوق الثوم (اختياري) لمنح اللحم نكهة أكثر
  6. قلبي مرة أخرى وبعد خمس دقائق أضيفي باقي المكونات: طماطم مقشرة ، ريحان مفروم ، زعتر ، ملح ورشة فلفل.
  7. تخلط جيدا وتخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة
  8. طهي لمدة 5 دقائق أخرى
  9. في طبق للخبز ضعي أول طبقة صغيرة من صلصة اللحم
  10. نضيف طبقة من الكوسة ثم نضيف شرائح الموتزاريلا والجبن المبشور
  11. كرر العملية وانتهي بالجبن حتى يصبح لونها بنيًا
  12. انقل المقلاة إلى الفرن واتركها تطهى لمدة 45 دقيقة
  13. بعد انقضاء الوقت ، انسحب ، اتركه يبرد قليلاً قبل التقديم


فيديو: وصفات نباتية ولذيذة منزلة الزهرة و حلا التفاح. للنباتيين فقط. الحلقة . رمضان (سبتمبر 2021).