المواضيع

وصفات الخبز التي لا معنى لها

وصفات الخبز التي لا معنى لها

ويل لرمي الخبز الذي لا معنى له وليس تنبيه ضد النفايات أو تهدف إلى المدخرات التي تم إنشاؤها مؤخرًا. لقرون ، كانت تقاليد الطهي الإيطالية ، وليس فقط ، مليئة بالوصفات التي تهدف إلى إعادة تدوير الخبز الذي لم يعد طازجًا والذي غالبًا ما يبقى في المطبخ. من شمال إيطاليا إلى الجنوب ، بما في ذلك الجزر ، هناك وصفات عديدة من يمكنه اقتراح كيفية تذوق هذه "بقايا الطعام" دون أن يدرك أنها وصفة لإعادة الاستخدام. إنها في الواقع أطباق لذيذة ، حلوة ومالحة ، لا يحلم أحد بالتفكير فيها من الدرجة الثانية. هنالك ال بانكوتو، في الاسم وفي الواقع ، هناك ribollita و panzanella ، أنا باساتيلي وهكذا. يكاد المرء يشعر وكأنه يشتري الكثير من الخبز لجعله يمضي قدمًا ، ويفعل ذلك أيضًا.

وصفات الخبز التي لا معنى لها

كثيرا ما يحدث اليوم ل شراء الكثير من الخبز، لأن أمام أعيننا الكثير وأنواع كثيرة. إنه طعام رخيص ويغذي ويملأ. إذا كنا خائفين من عدم وجود شيء نأكله ، فلن يضر القليل من الخبز الإضافي. إنه بالضبط من خلال القيام بهذا المنطق أنت تخاطر بتقديم الخبز وتجد نفسك مع المطبخ المليء بالخبز القديم ، وتركه ليجف في أكياس ورقية. إليك ما يمكننا فعله به.

وصفات مع الخبز الحلو الذي لا معنى له

نحن نعد مثيرة للاهتمام كعكة خبز الخوخ، حلوى طرية ولذيذة وممتازة للصيف. لنأخذ 150 جرامًا من الخبز الذي لا معنى له لنقعه في محلول يحتوي على 100 جرام من الحليب وكثير من الماء. نخفق بيضتين مع 80 جرامًا من السكر ونضيف الخبز المضغوط و 500 جرام من الخوخ المقشر والمقطع ، وإذا أردنا إثراء الحلوى ، نحصل أيضًا على عشرين حبة عنب. يمكن نكهة الحلوى مع بعض المبشور قشر الليمون مع الروم ، يجب وضعها في مقلاة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وتقديمها مع مسحوق السكر والفواكه الأخرى.

وصفة أخرى للتحضير مع الخبز الحلو الذي لا معنى له هي فطائر الخبز في حالة سكر. هذه المرة يجب أن ينقع الخبز ، 300 جرام ، في النبيذ الأبيض. بشكل منفصل ، اخلطي 3 بيضات ، 70 جرام من السكر ورشة ملح في وعاء ، ثم أضيفي الخبز المضغوط واخلطيهم. يمكننا أيضًا إضافة قشر البرتقال والليمون المبشور للنكهة ، ويمكن أيضًا لمن يحبون القرفة استخدام هذه التوابل. يجب أن نضيف الدقيق إلى العجينة 30 جرامًا أو بقدر ما يلزم للحصول على عجينة متسقة. الآن نحن جاهزون لقلي الفطائر وكرات العجين بزيت البذور المغلي. سيتم تقديمها معهم سكر ناعم.

وصفات الخبز التي لا معنى لها

هناك بابا آل بومودورو إنه كلاسيكي ، دعنا نرى كيفية تحضيره بالخبز القديم الذي تركناه في خزانة المطبخ. قم بتحمير فص من الثوم والبصل المفروم بالزيت وأضف حوالي 500 جرام من الطماطم المقشرة والمخلوطة بمجرد إزالة الثوم. نغلي مع غصن الريحان المفروم لمدة عشر دقائق.

الآن نأخذ الخبز القديم عن طريق تحويله إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الصلصة بينما نستمر في الخلط حتى ينقع الخبز جيدًا. في هذه النقطة نضيف لتر من المرق، يغلي ويترك لمدة 15 دقيقة. عندما نطفئ النار ، نتركها ترتاح لمدة ساعة ثم نقدمها بالزيت وأوراق الريحان الطازجة.

وصفة تقليدية أخرى هي موندغيلي ، النباتيون لن يعجبهم ولكنه لذيذ جدًا. نأخذ 90 جرامًا من الخبز البائت نغمسها في 160 جرامًا من الحليب ، ونقوم بتحضير اللحم بشكل منفصل: قطعة من لحم الضلع الأبيض تغلي وتفرم مع هكتوجرام وفير من مرتديلا وغصن من البقدونس. أضيفي 2 بيضة و 50 جرام من جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل والخبز المنقوع والمضغوط. الآن كل ما تبقى هو تشكيل كرات اللحم ، سيكون هناك حوالي عشرين ، لتمريرها في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز ثم تقلى حتى تصبح ذهبية.

من اللحوم إلى الأسماك ، على وجه الدقة سمك القد يمكننا الاستعداد مطهي "ألا غيوتا". خذ 1 كجم من شرائح سمك القد المنقوعة والعصبية واقليها بالزيت لبضع دقائق على كل جانب. بشكل منفصل ، قم بتحمير الخبز الذي لا معنى له ، حوالي 50 جرامًا ، مع قليل من الزيت وفص ثوم لبضع دقائق. خذ السمكة للخلف وضعها على صينية خبز مع 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح ، 100 جرام من الزيتون الأسود ، وملعقة كبيرة من الكبر المحلى وفتات الخبز المحمصة التي أعددناها. يجب حفظ هذا الطبق عند 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا.

وصفات الخبز الأصلي التي لا معنى لها

أكثر أصالة هو وصفة ل الزلابية الخضراء دائما مع الخبز والخضروات "الخضراء": السواحل. نأخذ 200 جرام من الخبز القديم لتليينه في 125 جرام من الحليب. بعد غليان 250 جرام من الضلوع ، اخلطيها مع الخبز ثم أضيفي بيضة وملح وفتات الخبز إذا لزم الأمر. العجين الذي تم الحصول عليه ينقسم إلى 4 قطع التي نشكلها طويلة "الثعابين" يمكن من خلالها الحصول على قطع صغيرة يبلغ طولها بضعة سنتيمترات: جنوكتشي الخضراء. يمكننا طهيها في ماء مملح لمدة 5 دقائق وتتبيلها حسب الرغبة مع الطماطم أو الزبدة المذابة والمريمية.

وصفات مع خبز قديم: كتب

فيما يلي ثلاثة كتب مثيرة للاهتمام لمعرفة ذلك الوصفات القديمة والجديدة بخبز قديم. خبز قديم. 50 وصفة لإعادة اكتشاف التقاليد والخبز والشعر. 70 وصفة على أساس خبز قديم ، 70 قصيدة لشعراء معاصرين ، لا سينيورينا ديل باني قديمة. التجربة التي لا تُنسى لإيراسموس تُروى من خلال عيون امرأة تبلغ من العمر عشرين عامًا تكتشف نفسها.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram


فيديو: اسهل طريقة لعمل الخبز التركي الهش و الطري وصفة سهلة لا تفوتكم (ديسمبر 2021).