المواضيع

كيف لطهي الماكريل

كيف لطهي الماكريل

السمك الأسقمري البحريهو نموذجيسمكة زرقاءنقدر في المطبخ لحومها وخصائصها الغذائية. في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​عليهسمك الأسقمري البحرييُشار إلى أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ومناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. بعد هذه المقدمة الصغيرة ، دعنا ننتقل إلىوصفاتودعونا نرىكيف لطهي الماكريل.

كيفية تنظيف الماكريل

تنطبق القواعد المرئية للسمكة الزرقاء:

  1. باستخدام مقص قص البطن بالطول بدءًا من الزعنفة الشرجية.
  2. Eviscera ذلكسمك الأسقمري البحريواغسله على الفور تحت الكثير من الماء الجاري.
  3. إزالة المقص ، الزعنفة الظهرية والذيل والزعانف البطنية.
  4. إذا كانت العينة كبيرة بشكل خاص ، فيمكنك تعبئتها.

لشرائح السمك تحتاج إلى سكين رفيع ومرن حتى لا يضيع اللحم ويفسده. لجميع التعليمات: كيفية فيليه السمك.

كيف لطهي الماكريل

الوصفاتالتي تستخدم فيها هذه السمكة كثيرة. الفيليه الماكريليمكن طهيها في ورق القصدير أو في مقلاة (مطهية) أو يمكنك ذلكالخبزلصنع أطعمة مقلية لذيذة. في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، يمكن تحضير الماكريل في الفرن (تقليل التوابل) أو غليه.

كيفية صنع الماكريل المسلوق

يمكنك استعمال الفيليه الماكريل أو سمكة كاملة. عند طهيها ، يمكن إثراء الأسماك بالسترونيت والروائح. لنرى كيف لطهي الماكريل المسلوق.

المكونات بسيطة: سمك الماكريل ، وماء للطبخ ، وملح خشن ، وثوم ، ونعناع. للتتبيل ، رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز والليمون (أو الخل).

  • دع الماء يغلي
  • نكهة الماء بالثوم المهروس والعقل. يمكنك معالجة كل من النعناع والثوم باستخدام عصارة الثوم ، لذلك سوف تقوم بتصفية اللب دون جلب قطع الثوم التي يمكن أن يكون لها طعم مزعج.
  • عندما يغلي الماء ، ضعه جانباًسمك الأسقمري البحريتم تنظيفه بالفعل في قاع الإناء.
  • طهي لمدة 10 دقائق.
  • أطفئه ، استنزفه على الفورالماكريل المسلوقنتركها تبرد ثم نتبّل بالزيت والخل.

الشرائح من الماكريل المسلوقيمكن تنكيه مع السترونيت الطازج والعطري: يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأسود والملح والنعناع المفروم (أو البقدونس).

كيف لطهي الماكريل في الفرن

الالماكريل المخبوزيمكن تقديمه بأنماط مختلفة:

  • زيتون اسود ، كابري ، طماطم و فلفل.
  • البطاطا والبقدونس.
  • خضروات مشكلة ككوسا ، بطاطس ، جزر ، شمر ، ملفوف ، بصل أخضر ، كرفس ، فلفل ...

اختر الطبق الجانبي الذي تفضله ودع الرقصات تبدأ! ما لا يخبرك به الجميع هو أنه يمكنك ضبط وقت الطهي بناءً على عامل واحد حاسم: حجم السمك!

إذا كانت السمكة كبيرة جدًا وتريد طهيها مع الطبق الجانبي ، فتأكد من تقطيع الأطباق الجانبية وفقًا لأوقات الطهي ... أو إذاالماكريل فيليهصغير ، يمكنك خبز الطبق الجانبي أولاً ثم إضافة السمك!

هناكيف لطهي الماكريل في الفرن:

  • 2 ماكريل طازج يبلغ وزن كل منهما 500 غرام.
  • 1 عود كرفس
  • 1 كوسة
  • 1 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 1/2 فلفل حلو
  • 1 شمر
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الحاجة
  • ملح وفلفل

هناكيف لطهي الماكريل في الفرن.

نظفي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نظف السمك للحصول على أربع شرائح.

ضعي السمك على صينية خبز مبطنة بورق خاص. يتبل بالملح والزيت والفلفل. نضيف الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة. تبلي الخضار أيضًا. بلل كل شيء بالنبيذ.

تُخبز في فرن مُسخن ، أولاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم تابع الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى عند 200 درجة مئوية. تأكد من مراقبة الطهي في الجزء الأخير.

الماكريل: كيف تطبخ بالرقائق

إذا كنت ترغب في طهي الماكريل الكامل في الفرن ، يمكنك عمل ذلك في ورق القصدير ، وبهذه الطريقة يمكنك زيادة أوقات الطهي في الفرن لأن السمك سيبقى رطبًا لفترة أطول. في هذا السياق ، استخدم فقط ملعقة كبيرة من النبيذ لكل سمك إسقمري. ضع في اعتبارك دائمًا أوقات الطهي ، في ورق القصدير باستخدام الماكريل ، يمكنك أيضًا إضافة الخضار.

هنا وصفةطبخ الماكريل في احباط:

  • 1 ماكريل كامل 20 سم ، نظيف بالفعل
  • 6 حبات طماطم حمراء
  • 6 حبات طماطم صفراء
  • 8 حبات زيتون
  • 8 نبات الكبر
  • ملح وزيت
  • ملعقة من النبيذ
  • رأس ثوم

ضع الماكريل على ورق خَبز ، في البطن ، بللها بالنبيذ وأضف لب الثوم المسحوق.

في ورق القصدير ، أضيفي كل الخضار. يرش بالكثير من الزيت ويضاف الملح والفلفل.

أغلق العبوة (عمليًا ، ستكون الحزمة الخاصة بك عبارة عن ورقة خبز أو ورقة من رقائق الألومنيوم).

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. إذا ظهرت السوائل ، في نهاية الطهي ، بشكل مفرط ، افتح الرقاقة جزئيًا واتركها تجف مع إيقاف الفرن.

يمكن أن يكون مفيدًا:

  • كيف لطهي التونة
  • كيف لطهي الفرخ


فيديو: طاجن ماكريل. الشيف شربيني (شهر نوفمبر 2021).