المواضيع

سمك السلمون المرقط: وصفات ونصائح

سمك السلمون المرقط: وصفات ونصائح

هناكسمك السلمون المرقطتتميز بلونها الذي يميل إلى اللون الزهري من سمك السلمون. هناكسمك السلمون المرقطانها ليست واحدةالأنواع في حد ذاتهالكنها بسيطةسمك السلمون المرقطالذي يحتوي على لحم وردي بسبب نظامه الغذائي. يتغذى السلمون المرقط ، الذي يتم صيده في البرية ، بشكل رئيسي على القشريات بينما يتغذى التراوت المستزرع (الأكثر تواجدا في السوق) بدقيق الجمبري والأعلاف الأخرى الغنية بالكاروتينات. هذه الأصباغ هي التي تصنع لحمسمك السلمون المرقطمميز جدا.

هناكسمك السلمون المرقطنظرًا لخصائصها المميزة ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من التراوت الكلاسيكي. لأجلهتنظيفلشرائحها أو لطهيها ، يمكنك استخدام ملفوصفاتمن التراوت الكلاسيكي. إذا كنت تتساءلكيفية فيليه سمك السلمون المرقط المطبوخأو نيئًا ، أحيلك إلى الدليل: كيفية تنظيف التراوت. في هذه الصفحة سنرى بعضوصفةمحددة لتعزيز نكهةسمك السلمون المرقط.

سمك السلمون المرقط: الوصفات

من الأفضل استبدال الزيت المقدم للوصفات الأخرى القائمة على الأسماك بالزبدة: فالزبدة تخلق مستحلبًا متجانسًا ، كما يعزز قوامها نكهة شرائح السمك.سمك السلمون المرقطوالتي ستكون أكثر نعومة وحساسية.

بالنسبة إلىوصفات السلمون المرقطنوصي باستخدام الزبدة المصفاة: يمكن أن تصل دهون الزبدة المصفاة إلى درجات حرارة أعلى دون احتراق. لنبدأ بوصفة باتسمك السلمون المدخن.

وصفة: باتيه السلمون المدخن

قوام الزبدة ممزوج مع قوام الزبدةسمك السلمون المدخنإرجاع أباتمثالي لإحضاره إلى الطاولة. فيما يلي مكوناتوصفاتالتابعباتيه السلمون المدخن.

  • 300 غرام من فيليه السلمون المدخن
  • 125 جرام زبدة
  • 1 ليمون عضوي
  • مزيج من الأعشاب العطرية *
  • 100 غرام خبز ساندويتش
  • 1 برتقالة
  • ملح البحر
  • 1 جريب فروت وردي (اختياري لكن موصى به)

مزيج رائع من الأعشاب لاستخدامه في هذا وصفة 10 جرام من الثوم المعمر و 10 جرام من الشبت. إليك كيفية المتابعة:

  1. فيليه السلمون المدخن.
  2. انقلي شرائح الفيليه إلى الخلاط حتى تصبح كريمية.
  3. اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الفيليه حتى تصبح كريمية.
  4. يُضاف الملح وقشر الليمون المبشور والأعشاب.
  5. انقل الخليط إلى مقلاة مقاس 20 × 8 سم تكون قد غطتها بغشاء بلاستيكي. دع الخليط يرتاح في مكان بارد مثل الفريزر ، سوف يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة.
  6. ثم قصسمك السلمون المدخنإلى مكعبات. تزيين كل شيء بقشر الجريب فروت الوردي وقشر البرتقال.

لكوصفة باتيه السلمون المدخنإنه جاهز! يمكن تقطيعه إلى شرائح صغيرة ووضعه على كريسيني ، أو في درجة حرارة الغرفة ، يمكن دهنه ودسمه.

الوصفة: سمك السلمون المخبوز مع البطاطا

تمامًا مثل سمك السلمون المرقط ، هذا أيضًاوصفةإنه ملائم لأنه يمكن تحضيره مسبقًا. يمكنك تحضيرسمك السلمون المرقطفي اليوم السابق واخبزيها في الفرن قبل التقديم مباشرة ، دون اتساخ المطبخ! إليك ما تحتاجه لهذه الوصفة:

  • 2 سلمون تراوت أو فيليه كبير جدا
  • 3 بطاطس وسط
  • 2 فص ثوم
  • البقدونس المفروم
  • 8 حبات طماطم كرزية
  • 10 حبات زيتون أسود
  • ملح البحر
  • زيت زيتون بكر ممتاز أو اثنين من الزبدة

اتبع الإرشادات أعلاهكيفية تنظيف التراوتلإزالة الأحشاء. يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد تحضير شرائح التراوت أو خبز السلمون بالكامل في الفرن. وإليك كيف تسير الأمور:

  1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
  2. وضعسمك السلمون المرقطعلى ورقة الخبز.
  3. الموسمسمك السلمون المرقطإضافة زيت الزيتون البكر الممتاز والملح (حتى داخل جرح البطن إذا كان كاملاً).
  4. يضاف الزيتون والبطاطس المقطعة والطماطم.
  5. نضيف البقدونس المفروم والثوم المهروس.
  6. أغلق ورق الزبدة بحيث يلف جيدًاسمك السلمون المرقط.
  7. لطهي هذاوصفة مخبوزةسوف تحتاج إلى تسخين الجهاز مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة فيليه سمك السلمون المرقط وحوالي 40 دقيقة لـسمك السلمون المرقط الكامل.

إذا كنت قد قررتاطبخ السلمون المرقط كله، في الفرن ، ستحتاج إلى إزالة القشر قبل التقديم.



فيديو: تتبيلة سحرية لسمك السلمون مع الصوص الخاص من المطبخ الاوربي (شهر اكتوبر 2021).