المواضيع

طريقة استخدام سكاكين الجبن

طريقة استخدام سكاكين الجبن

طريقة استخدام سكاكين الجبن. كم عدد أنواع سكاكين الجبن الاحترافية الموجودة وكيف يتم استخدامها ولأي جبن يتم استخدامهاها هي التفسيرات التي كنت تبحث عنها.

بينأنواع سكاكين المطبخ، مساحة كبيرة مخصصة لريشالمعدة للتقطيع الجبن. هناك العديدسكاكين الجبنواستخدامها مخصص للجمهور الأكثر تطلبًا ، والذي يريد أن يتعلم كيف يقدر وقبل كل شيء تقطيع جميع أنواع الجبن من السهل أن نفهم سبب وجود أنواع مختلفة من سكاكين الجبن: فقط من بين أنواع الجبن الإيطالية نجد أنواعًا صلبة جدًا وصلبة ومتفتتة وناعمة ... وأكثرها تنوعًا. هنا ، لهذا السبب أناسكاكين الجبن المهنيةلها خصائص مختلفة.

طريقة استخدام سكاكين الجبن

إذا كنت قد تلقيت سلعة كهديةمجموعة سكين الجبن، انت محظوظ! يوجد العديد من سكاكين الجبن ، ولكن في هذا الدليل سأشرح كيفية استخدام "الأهم" أو بالأحرى "الأكثر شيوعًا" بين المتذوقين والمحترفين.

أكثر سكاكين الجبن شيوعًا هو السكين المدبب ، بشفرة لوزية أو على شكل قلب (هما نصلان مختلفان ولكن الاستخدام واحد). هذا السكين له مقبض مقبض. كيف تستعمل؟
يتم استخدام الشفرة القصيرة جدًا للنقش المثاليرقائق الجبنعجينة صلبة. لهذا السبب ، يُعرف هذا النوع من سكاكين الجبن أيضًا باسم "سكين البارميزان". هذا يكفي لكالصقهافي معجون الجبن ورافعة للحصول على تقشر لطيف!

في المجموعة سكين الجبنبشكل عام ، هناك سكين يبدو بسيطًا للغاية ، بشفرة مسطحة وحواف مستديرة ولكن مشحونة جيدًا. هذه السكين مثالية للأجبان الصلبة والمعجونة وشبه الصلبة. كيف تستعمل؟ مثل سكين التقطيع الكلاسيكي.

من الصورة أعلاه ، ستلاحظ سكينًا بشفرة منحنية ومتشعبة ، موضوعة في وسط القطع. هذا النصل يستخدم لقدم شريحة الجبنبعد قصه. من الناحية العملية ، باستخدام الشفرة يتم تقطيع الجبن على لوح التقطيع ومع الحافة المتشعبة تنتقل إلى طبق العشاء!

بينسكاكين الجبنهناك أيضا شفرة مثقبة. ما الغرض من هذه الثقوب؟ لمنع معجون الجبن من الالتصاق بالشفرة. بشكل عام ، تحمل المجموعات الأكثر اكتمالا سكاكين متطابقة ، واحدة فقط بها شفرة سليمة والأخرى مثقبة. كلاهماسكاكين الجبن الطري. في الحالة الأولى ، لا يلتصق معجون الجبن بالسكين. بالنسبة إلى أجبان طريةإلى جانب السكاكين الموضحة أعلاه ، من الممكن أيضًا استخدامسكين الجبنبشفرة ملعقة.

في المجموعة أعلاه ، وكذلك في مجموعاتسكاكين الجبن المهنية، هناك أيضًا عينة بشفرة على شكل "جرس" ، مستديرة بشكل أساسي على جانب المقبض ومسطحة على الجانب المقطوع.كيف تستعملهذا السكين؟ ما عليك سوى نقش قطعة الجبن المراد قطعها: يتم استخدامها لإجراء قطع دقيقة على الأجبان القاسية جدًا والجبن القديم مثل نوسترانو فالترومبيا ، والتي قد يصعب أحيانًا الحصول على قطع نظيف باستخدام الكلاسيكية. سكين الجبن شفرة مسطحة. إنها مناسبة للأجبان طويلة العمر.

بينأنواع سكاكين الجبن هناك نوع خاص جدًا لا يشبه السكين ولكنه يشبه السكينشوكةبنقطتين فقط. لا تستخدم هذه السكين لتحريك الجبن ... ولكن لنقش قشرة الجبن بسهولة قبل التقطيع الفعلي.

أنواع سكاكين الجبن

في شرح كيفية استخدامها ، قمت بوصف السبعة الرئيسية أنواع سكاكين الجبن. هذه ليست "كل". في الواقع ، يوجد في المجموعة العلوية "ساطور" ، في الزاوية اليسرى السفلية. يستخدم هذا لنحت أطول وأكبر أنواع الجبن بقطع نظيف وعميق. كما أنه لا يوجد نقص في أدوات القطع "الخطية" ، أي الشفرات المستخدمة في تقطيع الجبن الطري بقوام أكثر تفتتًا.

بعض المجموعات مدمجة قطع الجبن، وهو نوع من الفريق الذي يعمل على تقطيع الأجبان شبه الصلبة مثل Emmental.

في الصورة أعلاه ، يتم عرض مجموعة تقدم كل شيءسكاكين الجبنالموصوفة في هذه الصفحة. يمكن شراء المجموعة ، المجهزة بلوح التقطيع من خشب البلوط ، من أمازون بسعر 41.95 يورو. للاطلاع بالتفصيل على الشفرات المختلفة لتقطيع الجبن ، أحيلك إلى صفحة أمازون: مجموعة كاملة Laguiole


فيديو: الذرة بالجبنة على الطريقة الكورية Korean cheese corn (سبتمبر 2021).