المواضيع

نوط الأخطبوط في زجاجة

نوط الأخطبوط في زجاجة

وصفة نجارة الأخطبوط بدون ضغطولكن باستخدام زجاجة بسيطة. نصائح مفيدة.

إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي الأخطبوط ، بالإضافة إلى سلطة الأخطبوط الكلاسيكية والأخطبوط على طريقة لوسيا ، يمكنك تحضير طبق ممتازنجار.

نقب الأخطبوط

في فن الطهو ، مع مصطلحنجاريحدد طبقًا بناءً على شرائح من اللحوم أو الأسماك النيئة أو شبه النيئة ، المتبل بالزيت أو الصلصات البسيطة لتعزيز النكهة. عندما يتعلق الأمر بسمك carpaccio، سمك القد ، سمك القاروس ، التونة الحمراء وغيرها من شرائح الأسماك النيئة مثل سمك أبو سيف والسلمون مشهورة جدًا. في كثير من الأحيان ، لتليين النكهة القوية لـسمك carpaccioيتم تحضيرها بعد طهي خفيف أو تتبيل.

على أي قلقنقب الأخطبوط، المصطلح استثناء لأنه لم يتم تحضيره معالأخطبوط الخاملكن مطبوخ. يعد طهي الأخطبوط ضروريًا قبل تحضيرهنجار.

لعمل النجارة من اللحوم أو الأسماك ، بشكل عام ، يتم استخدام مكبس الطعام ، لسهولة في بلدنا وصفة سنشرح لك كيفية صنع نجر الأخطبوط بزجاجة من البلاستيك.

يرجى ملاحظة نفس الشيءوصفةإلىنابوليإنه شائع مثل كباب الأخطبوط. كيف نفعل الكباب الأخطبوط?

الوصفة: نوط الأخطبوط مع الزجاجة

فيما يلي المكونات لـ 4-6 أشخاص.

  • 2 كجم من الأخطبوط المجمد أو الطازج (يفضل!)
  • 6 بصل أحمر صغير
  • 80 غرام من الصنوبر
  • 2 حبة ليمون
  • 1 باقة اوريجانو طازج
  • 1 ورقة غار
  • 50 مل من الخل الأحمر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • ثوم
  • ملعقة صغيرة من السكر

أولئك الذين يفضلون نكهة أكثر يمكن أن يضيفوا حبتين من العرعر مباشرة إلى ماء طهي الأخطبوط.

الجزء الأول من إعداد carpaccio منأخطبوطيتم ذلك مع الطهي.

  1. يُطهى الأخطبوط في الماء المغلي ويُضاف ورق الغار المفروم والثوم المسحوق. طهي لمدة ساعة.
  2. في غضون ذلك ، قم بإعداد الزجاجة الخاصة بك عن طريق حفر ثقوب في الأسفل وقطع الجزء العلوي (الرقبة).
  3. عندما ينضج الأخطبوط ، قم بضغط الأخطبوط مقطعاً إلى قطع صغيرة واتجه إلى داخل الزجاجة.
  4. سحق محتويات الزجاجة جيدًا حتى تمتلئ بكل قطع الأخطبوط المضغوط إلى أقصى حد.
  5. أغلق بورق الألمنيوم بإحكام بشرائط مطاطية.
  6. انقل الزجاجة إلى الثلاجة واتركها ترتاحنقب الأخطبوطلمدة 24 ساعة.

لكنقب الأخطبوطإنه جاهز! من الآن فصاعدًا ، يمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستثريها بالبطاطس (نوط الأخطبوط مع البطاطسكلاسيكي رائع) أو إذا كنت ترغب في تذوقه وتقديمه مع البصل لمزيج غير عادي إلى حد ما ولكنه مرحب به للغاية! لمتابعة وصفتنا:

  1. اقلي البصل الحلو مع الخلط وإزالته فقط عندما يصبح طريًا ولكن غير محترق. أثناء الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من السكر للحصول على البصل الحلو والحامض. يمكنك أيضًا أن تكون أكثر جرأة من خلال تقديمنقب الأخطبوطمع البصل المكرمل.
  2. نحمص الصنوبر في مقلاة غير لاصقة ونمزجها مع البصل وحفنة من أوراق الزعتر.

جهز الأطباق بنقش الأخطبوط.

  • بعد 24 ساعة ، اقطع الزجاجة بالطول وأخرجهانجارأخطبوطالآن مضغوط للغاية.
  • نقطع نوط الأخطبوط إلى شرائح ، ونصنع شرائح رفيعة يجب أن تزينها بصلصة بسيطة من الزيت وقشر الليمون والملح.
  • ترافق شرائحنقب الأخطبوطمع البصل والصنوبر.

يرجى ملاحظة: من يفضلاطبخ الأخطبوط في قدر الضغط، يمكنك إضافة رذاذ من الزيت إلى القاع (لمنع التصاق اللوامس بالوعاء) ، والثوم المسحوق وورقة الغار سليمة ، وإضافة كوب من الماء وطهيها ، والتي يُطلق منها الإناء ، لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

البديل الثاني: إذا كنت تفضل ، بدلاً من البصل الحامض، يمكنك أيضًا أن تجرؤ على المزيد من خلال خدمةنقب الأخطبوطمع البصل المكرمل.

نقب الأخطبوط الخام

في باري ، أناالاورام الحميدةأصغر منها تستخدم لتقديم الخام. إذا كنت تنوي عمل ملفكارباشيو الأخطبوط الخامضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك استخدام الأخطبوطات الطازجة والصغيرة (حوالي 150/200 جرام) ، والأفضل إذا كانت قد خضعت لعملية الضرب التقليدية على الصخور ، بعد صيدها ، وذلك لجعل اللحم أكثر طراوة. إذا اشتريت أخطبوطًا طازجًا لصنع وصفة نقع الأخطبوط النيء ، فتأكد من اختيار عينات صغيرة وقطع الرؤوس للسماح للمخالب بالالتصاق معًا بشكل أفضل.



فيديو: ملك اليرغول يحي الاسطل (شهر نوفمبر 2021).