المواضيع

كيفية صنع السانجريا

كيفية صنع السانجريا

كيفية صنع السانجرياالوصفة الأصلية: السانجريا ، السانجريا الكاتالونية والسانجريا البيضاء. أي نبيذ يجب استخدامه ونصائح مفيدة للحصول على نتائج خالية من العيوب!

الأصلي سانجريا

هناكالسانجرياهو مشروب كحولي يعتمد على النبيذ ، وقد وُلد في شبه الجزيرة الأيبيرية بنوعين مختلفين. هناكالسانجرياالبرتغالية والإسبانية مصنوعة من النبيذ الأحمر في حين أنالسانجريا الكاتالونية (نموذجي في كاتالونيا ، وهي منطقة من إسبانيا) يتم تحضيرها من النبيذ الأبيض أو النبيذ الفوار.

لذلك نتحدث عنالسانجريا البيضاءبالاشارة الىالسانجريا الكاتالونية. في هذه الصفحة سنرى وصفة السانجريا الكلاسيكية مع النبيذ الأحمر والسانجريا البيضاء. في إيطاليا وبقية أوروبا ، أصبح النوع المحضر من النبيذ الأحمر أكثر انتشارًا ، فلنبدأ بهذا.

نبيذ السانجريا

النبيذ السانجريايجب أن يكون أحمر اللون ، ممتلئ الجسم للغاية ويحتوي على نسبة عالية من الكحول. في إسبانيا ، لإعدادالوصفة الأصلية من السانجريايتم استخدام نبيذ Grenache أو Garnacha أو Monastrell الذي يتم إنتاجه في منطقة ريوخا. في إيطاليا ، يمكن استخدام النبيذ كامل الجسم مثل Sardinian Cannonau ، والنبيذ الأحمر من تلال نوفارا ، ونبيذ Salice Salentino أو Bonarda (غير الفوار) من Oltrepò Pavese.

كيفية صنع السانجريا

هناك الوصفة الأصلية ينص على استخدام الخوخ ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الخوخ ، يمكنهم حذفها وتذوقها مع الفواكه الأخرى ، بما في ذلك البرقوق والتفاح. دعونا نرى ، في الوقت الحالي ، ملفالوصفة الأصلية من السانجريا:

  • زجاجة من النبيذ الأحمر تحتوي على نسبة عالية من الكحول وقوام مرتفع
  • 3 حبات خوخ صفراء
  • نصف ليمونة غير معالجة
  • برتقالة
  • كوب من الروم أو البراندي
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • 3 فصوص
  • قشر القرفة
  • صودا ، ماء سلتزر أو غازي لمن يفضلونه أحلى

كيفية تحضير السانجريا؟اغسلي الخوخ وقطعيه حتى يصبح شرائح رقيقة جدا. ضعيها في إبريق كبير مع قطع البرتقال والليمون إلى شرائح مع قشر. أضف المكونات الأخرى (باستثناء الصودا) وقم بتغطيتها بالنبيذ.

ضع الإبريق في مكان بارد مغطى بصحن. دعها تجلس بين عشية وضحاها. عندما تستيقظ ، أضف الصودا وعندما تصبح جاهزًا للتقديم ، املأ الليمون ، أضف بعض مكعبات الثلج وشريحة من الفاكهة.

كيفية صنع السانجريا البيضاء أو السانجريا الكاتالونية

كما ذكر ، فإنالسانجريا الكاتالونيةيتم تحضيره تقليديا معنبيذ أبيض. هناكالسانجريا النبيذ الأبيضيمكن تحضيره بمزيد من النبيذ الأبيض الممتلئ الجسم وكذلك مع النبيذ الأبيض الفوار الجيد ، في كاتالونيا يتم تحضيره أيضًا بالنبيذ الفوار. الخيار لك!

فيما يلي مكوناتاصنع السانجريا الكاتالونية:

  • زجاجة من النبيذ الأبيض
  • 2 تفاح رويال جالا أو تفاح أصفر
  • 2 نكتارين
  • 4 برقوق
  • 1 ديسيلتر من شراب التمر الهندي *
  • 0.8 ديسيلتر من الفودكا

يضيف شراب التمر الهندي لمسة غريبة إلىالسانجريا البيضاء، من أصل إسباني ، ليس من السهل العثور عليه في محلات السوبر ماركت ولكن في أمازون فهو متوفر مقترح من قبل ماركات مختلفة. من بين المقترحات المختلفة ، أشرت إلى زجاجة سعة 1 لتر من فابري والتي تحتوي على 11٪ من مستخلص التمر الهندي (في عنوان أمازون هذا لجميع المعلومات) وشراب التمر الهندي الذي تنتجه Cidal Tassoni مع 32٪ من مستخلص التمر الهندي (في صفحة Amazon هذه للحصول على جميع المعلومات ). السعر مشابه.

التمر الهندي هو فاكهة ذات خصائص هضمية ، ويستخدم على نطاق واسع في أمريكا اللاتينية لإنتاج المسكرات ، وهنا في إيطاليا ، يظهر على حامل الفاكهة الغريبة بما في ذلك الأفوكادو والبابايا.

كيف تصنع السانجريا البيضاء؟اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. رتب الفاكهة في إبريق. أيضًا في هذه الحالة يجب حفظ الثمرة مع كل القشر. سوف تحتاج فقط إلى إزالة البذور.

قم بتغطية الفاكهة بالنبيذ الأبيض للسانجريايبرد ويضاف الفودكا المجمدة. أضف 3 ديسيلتر من الماء المثلج وشراب التمر الهندي. دعها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديم السانجريا ، مع نفس الفاكهة.

ملحوظة: إذا أردت ، يمكنك حذف شراب التمر الهندي وإضافة بعض السكر بنكهةالسانجريا البيضاء ستبقى حلوة ولكن أقل نكهة.

قد يثير اهتمامك: في أي درجة حرارة لتقديم النبيذ



فيديو: سانجريا (شهر اكتوبر 2021).