المواضيع

شراب الجلوكوز كل المعلومات

شراب الجلوكوز كل المعلومات

شراب الجلوكوز: كيفية استخدامه ، ما الغرض منه وأين يوجد. من التكوين إلى التأثير على الصحة (هل هو سيء؟). مكان شرائه وكيفية تحضيره في المنزل وكل ما يجب أن تعرفه عن استخداماته.

شراب الجلوكوز: ما هو

الشراب الجلوكوزيتم الحصول عليها بشكل عام من التحلل المائي لنشا الذرة أو نشا البطاطس. كما يمكن إنتاجه من القمح أو الشعير أو الأرز أو الكسافا. يحتوي على نسبة كبيرة من الجلوكوز - السكر البسيط - ولكن شراب الجلوكوز المستخدم في صناعة الحلويات يمكن أن يحتوي على نسب متغيرة من الجلوكوز والمالتوز والسكريات قليلة التعدد.

شراب الجلوكوز: ما الغرض منه

يتم استخدامه لتحلية الأطعمة أو لتليينها أو تعديل قوامها أو زيادة حجم الحلوى ومنتجات الحلويات الأخرى. باختصار ، شراب الجلوكوز قليل منالبطاقة البرية لصناعة المواد الغذائية!

شراب الجلوكوز: كيفية استخدامه

الشراب الجلوكوزيستخدم على نطاق واسع في المعجنات وأيضًا في تحضيرات DIY. يمكن أن يكون مفيدًا في صنع التوفي محلي الصنع أو حلوى الشوكولاتة أو تزيين الكيك. للوصفات التي تشرح كيفية استخدام شراب الجلوكوز ، أدعوك لقراءة الصفحات الفردية:

  • حلوى الشوكولاتة التوفي
  • الورد مع عجينة السكر
  • طريقة عمل عجينة السكر

شراب الجلوكوز: مكان شرائه

لشراء شراب الجلوكوزيمكنك الذهاب إلى المتاجر المتخصصة في المعجنات والحلويات أو الاستفادة من المبيعات عبر الإنترنت (Amazon و eBay وغيرها من التجارة الإلكترونية الصغيرة). على سبيل المثال ، في أمازون ، هناك عبوة سعة 500 جرام من شراب الجلوكوز تشتري بسعر 9.90 يورو مع الشحن المجاني.

لجميع المعلومات ، أحيلك إلى "صفحة أمازون هذه" ، فهي منتج للاستخدام المهني ، حتى لو كانت علامة تجارية "مجهولة". في السوق ، لا يوجد نقص في شراب الجلوكوز من Cameo أو Ambrosio أو المزيد من العلامات التجارية المعروفة ، والتي يمكن شراؤها بأسعار أعلى ولكن ، من التجربة المباشرة ، يمكنني إخبارك بذلك شراب الجلوكوز التي أشرت إليها لكم جيدة جدًا ، سواء من حيث الاتساق والنقاء.

شراب الجلوكوز: يؤلم

هل شراب الجلوكوز ضار لك؟ لا يمكن إنكار أنه ، مثل جميع أنواع السكريات البسيطة ، فإنه أيضًا شراب الجلوكوز يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يتسبب استخدامه المستمر في السمنة وزيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري.

الجلوكوز ، مثل السكريات البسيطة الأخرى ، ليس ضارًا في حد ذاته ولكنه قد يكون ضارًا إذا تم استخدامه بشكل مفرط.

هل شراب الجلوكوز مادة مسرطنة؟ لا. حاليًا ، عندما يتعلق الأمر باستهلاك السكريات ، فإن نفس AIRC (الرابطة الإيطالية لأبحاث السرطان) تنص على:

من المعقول الحد من استهلاك السكريات من أي مصدر (بما في ذلك الخضار) ، ولكن ليس من المعقول التخلص منها تمامًا ، أو الأسوأ من ذلك ، الاعتقاد بوجود سكريات "طبيعية" وبالتالي فهي أكثر أمانًا من غيرها ".

بالطبع ، هناك "مُحليات" تعمل على تحلية الأطعمة دون إضافة السكريات البسيطة (مثل الجلوكوز ، الفركتوز، المالتوز ...) أو التي تحتوي على سكريات معقدة (وهي بنفس القدر من السوء ، مثل اللاكتوز والسكروز). على سبيل المثال ، يمكن للاستيفيا تحلية القهوة دون التسبب في أي ارتفاع في نسبة الجلوكوز في أجسامنا لأنها لا تحتوي على السكر! ومع ذلك ، إذا كان من الضروري تحضير حلوى ، فإن المُحليات الطبيعية (الانتباه ، نحن نتحدث عن المُحليات وليس السكريات) لا تعطي القوام المطلوب أو يمكن أن تغير نكهتها من خلال الوصول إلى درجات حرارة عالية.

شراب الجلوكوز: وصفة

كيف تصنع شراب الجلوكوز محلي الصنع؟الوصفة بسيطة حتى لو كنت تخاطر بالحصول على منتج أكثر صعوبة للعمل معه منالجلوكوز السائلالتي تجدها في السوق ، ومع ذلك ، فإن المحاولة ليست ضارة ، خاصة إذا كانت كذلكشراب الجلوكوز محلي الصنعيتم استخدامه مباشرة بعد التحضير ، من أجل إبقائه أكثر ثباتًا في وصفة من أجله هو المقصود.

المكونات بسيطة: 300 جرام من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و 150 مل من الماء. ما عليك سوى مزج المكونات في قدر على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. من هذه النقطة ، ودائما على نار خفيفة ، سوف تضطر إلى تكثيف الخليط عن طريق تركه ينضج قليلا لمدة 10 دقائق.


فيديو: هذا ما يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز (سبتمبر 2021).