المواضيع

عجة السبانخ ، العديد من الاختلافات

عجة السبانخ ، العديد من الاختلافات

عجة Spianci ، وصفة كلاسيكية ومختلفة مثل عجة السبانخ والريكوتا ، عجة السبانخ المخبوزة ، عجة البطاطس والسبانخ ، وصفة خفيفة أو السبانخ وعجة الموزاريلا.

سبانخ لها مكانة مهمة في ترتيب الأطعمة ذات الخصائص المفيدة للجسم ، لذلك من الجيد ألا تفوتها في نظامنا الغذائي الأسبوعي.

لحسن الحظ ، فإن سبانخ يفسحون أنفسهم للعديد من مستحضرات الطهي. بين وصفات أسهل وأسرع يمكننا أن نذكر اللذيذ واللذيذ جدا عجة السبانخ مصنوع من البيض العضوي. هنا كيفية صنع عجة السبانخباتباع وصفاتنا خطوة بخطوة.

السبانخ والبيض

المكونات التي يجب استخدامها في العجة قليلة نسبيًا ، لذلك لا تمانع في التكلفة وتهدف إلى الجودة.

هم مفضلون سبانخ من الزراعة العضوية لأنها لا تحتوي على مبيدات حشرية ، في الواقع ، قد يكون من الجيد زراعتها في حديقتك الخاصة. للحصول على معلومات حول زراعة spianci ، أحيلك إلى الصفحة: كيفية زراعة السبانخ.

يُنصح بالحفاظ على ماء الطهي بعد طهيه سبانخ حيث يمكن استخدامه كتوابل للريزوتو والشوربات مثل المرق. إذا لم تقم بتمليح الماء ، يمكنك أيضًا استخدامه لري نباتات الزينة الخاصة بك.

عجة السبانخ الكلاسيكية

لنبدأ منالوصفة الكلاسيكية.

  • 4 بيض عضوي
  • 150 جرام من السبانخ وهو ما يعادل حوالي 5 باقات
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • حفنة من الصنوبر
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

لتحضير عجة السبانخ الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:

  1. نظفي السبانخ جيدًا ثم ضعيها في الكثير من الماء وافعلي ذلك عدة مرات.
  2. بعد تجفيف السبانخ ، ضعيها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق في مقلاة غير لاصقة ذات غطاء ، مع إضافة قطرة من الزيت.
  3. أخرجي السبانخ من المقلاة واتركيها تبرد.
  4. في وعاء زجاجي ، يُسكب البيض ، جبن البارميزان المبشور ، الصنوبر ، الملح ، الفلفل ويخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  5. نضيف الآن السبانخ ونخلط مرة أخرى.
  6. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة.
  7. بمجرد أن يسخن الزيت ، يُسكب المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3/4 دقيقة تقريبًا.
  8. بمساعدة غطاء ، اقلب العجة وانتهي من الطهي على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى.
  9. قبل إزالة عجة السبانخ من الحرارة ، تأكد من أنها ذات لون بني ذهبي: فقط ارفعها بملعقة.
  10. عندما ينضج ، ضع عجة السبانخ على ورق ماص.

تخدم عجة السبانخ فاتر أو بارد.

عجة السبانخ الخفيفة

النسخةخفيفةإنه أسهل في التحضير. فقط قم ببعض التخفيضات! بالنسبة إلىعجة السبانخ الخفيفةتستخدم:

  • 4 بيضات ، 3 منها كاملة وبياض بيضة واحدة
  • 200 غرام من السبانخ
  • ملح وفلفل
  • الصنوبر (اختياري)

أولاً ، احرق السبانخ في مقلاة مع إضافة القليل من الماء. مراقبة الطبخ لأن الوجودبدون زيت، قد يحترق السبانخ بسهولة أكبر. طهي مع غطاء.

عندما تنضج السبانخ ، صفيها واتركيها تجف في المصفاة. يقطع السبانخ بشكل خشن.

جانبًا ، اخفقي البيض باستخدام 3 بيضات كاملة وواحدة فقط من بياض البيض (الجزء الأبيض). ملح وفلفل.

أضيفي السبانخ إلى البيض وربما الصنوبر.

سخني مقلاة غير لاصقة. لمنع العجة من الالتصاق ، دهن منديل المطبخ بالزيت وافرك قاع الصينية. يجب أن يكون المقلاة دهنيًا خفيفًا وغير محسوس.

يجب تكرار هذه العملية أسبوعياً لحماية الطبقة غير اللاصقة في المقلاة ، ويوصي مصنعو أواني الطهي غير اللاصقة بالقيام بذلك!

طهي عجة السبانخ الخفيفة (بدون زيت) في مقلاة غير لاصقة. يمكنك أيضًا الطهي في الفرن ولكن قد تكون العملية أبطأ إذا لم يكن لديك فرن حراري.

لتقليل أوقات الطهي أكثر ، ضع غطاءً على المقلاة غير اللاصقة.

عجة السبانخ والبطاطا

هناكعجة السبانخ والبطاطايمكن تحضيره سميكًا وخفيفًا ، ثم طهيهبدون زيت في مقلاة غير لاصقةأو في الفرن بوظيفة التهوية.

قم بطهي السبانخ كما هو موصوف في إحدى الوصفات السابقة (بحيث تختار إما بالزيت أو بدونه).

اسلقي البطاطس أو يمكنك استخدام البطاطس المخبوزة أو البطاطس المقلية المتبقية. في الواقع ، العجة مريحة للغاية لأنها تتيح لنا الاستفادة من العديد من بقايا الطعام في المطبخ.

يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل ويضاف المكونات (البطاطس والسبانخ). طبخ كما هو مبين في الوصفات السابقة.

المكونات؟

  • 4 بيضات
  • سبانخ 100 غرام
  • 1 بطاطا كبيرة

مكونات اختيارية: زيت زيتون بكر ممتاز للقلي أو الطهي في الفرن. الزبدة أو الزيت لقلي السبانخ وطهيها قبل تقطيعها وتجفيفها وإضافتها إلى البيض. جرانا بادانو او بارميزان ، موتزاريلا و صنوبر.

عجة السبانخ والموزاريلا

في الكلوصفاتيمكنك إضافة جبن الموزاريلا المبشور جيدًا وتجفيفه بدقة. جبنة الموزاريلا غنية بالسوائل ، لذلك إذا كنت لا تريد عجة رطبة جدًا ، فأنت مجبر على شراء سكامورزا أو جبن موزاريلا (بما في ذلك موتزاريلا الجاموس) ولكن سيتعين عليك تقطيعها و "تجفيفها" (تجفيفها) لعدة ساعات قبل وصفة.

أومليت سبانخ بالفرن

يمكن أن تشمل جميع الوصفات التي رأيناها سابقًا الطبخ في الفرن الأوقات التي يمكنني أن أقدمها لك هي إرشادية فقط لأن لكل فرن أوقات طهي مختلفة وقوة تهوية مختلفة. لقد قمت بتغيير 3 أفران في حياتي ، وفي كل مرة ، يبدو الأمر كما لو كان علي تعلم الطبخ من الصفر. يوفر آخر فرن تم شراؤه تهوية رباعية الأبعاد بدرجة حرارة قصوى تبلغ 250 درجة مئوية. في الفرن الخاص بي ، لطهي عجة السبانخ المصنوعة في 4 ساعات ، ستكون 10 دقائق كافية مع التهوية و 210 درجة مئوية.

إذا كان لديك فرن حراري كلاسيكي ، يمكنك تجربة طهي العجة لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إذا كان لديك فرن به طهي ثابت ، يجب عليك إطالة وقت الطهي حتى 25 دقيقة.

قبل إخراج العجة من الفرن ، اختبر الرطوبة عن طريق لصق إسباجيتي أو عود أسنان في الطبق.

يرجى الملاحظة! للحصول على القليل من النكهة ، حتىأومليت سبانخ بالفرنتريد رذاذ من الزيت. دهن المقلاة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت لنفس البيض.

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية ، جرب وصفة عجة السبانخ الخفيفة أو فكر في شراء مقلاة هوائية.

عجة السبانخ وجبن الريكوتا

بالنسبة لعجة السبانخ والريكوتا ، بعد تقليمها اتبع الإرشادات الموضحة أعلاه ، اختروصفةالتي تفضلها وأضف ملعقتين كبيرتين من الريكوتا إلى البيض مباشرة ، وعند إضافة السبانخ ، احرص على خلط المكونات جيدًا.


فيديو: سبانخ أو سلق بالبيض بطريقة اكثر من رائعة لن تستغني عنها بعد اليوم (شهر اكتوبر 2021).