المواضيع

خبز الشوفان

خبز الشوفان

خبز الشوفان: كيف تحضرخبز الشوفان. وصفة خبز الشوفان وإرشادات تفصيلية للحصول على منتج طري ولذيذ ابتداءً من رقائق الشوفان أو الدقيق.

من بين أنواع الدقيق ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ذكرنا دقيق الشوفان. من يريد تحضير أ الخبز ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض يمكن استخدام رقائق الشوفان للحصول على منتج ناعم ولذيذ.

تكمن المشكلة في أنه باستخدام وصفة الخبز الكلاسيكية المصنوعة منزليًا واستبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان ، فإن النتيجة بالتأكيد ليست ما كنا نأمله. يتطلب دقيق الشوفان تغييرات في الوصفة ، خاصة فيما يتعلق بالتخمير.

خبز بدقيق الشوفان

وصفةخبز الشوفانينص على استخدامدقيق الشوفان ، وهو السمور الحجري الذي يتم الحصول عليه من رقائق الشوفان.ما هي رقائق الشوفان؟ يشير مصطلح رقائق الشوفان إلى الشوفان المطهو ​​على البخار والمصفح بين بكرتين.

من أين تشتري دقيق الشوفان؟ في أكثر محلات السوبر ماركت جيدة التجهيز أو في أمازون. في الواقع ، غالبًا ما يُباع دقيق الشوفان تحت اسم في محلات السوبر ماركت أو متاجر التجارة الإلكترونية"شوفان سريع التحضير"أو "كريمة الشوفان "، في الواقع يستخدم لتحضير كريمات الحلويات أو أغذية الأطفال لإعطاء الأطفال ... نفس المنتج ، إذا تم استخدامه بحكمة ، يمكن أن يعطي الحياةخبز الشوفان.

إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على دقيق الشوفان ، فيمكنك صنعه في المنزل بدءًا من رقائق الشوفان أو الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت. في عنوان أمازون هذا ، يمكنك العثور على دقيق الشوفان (يسمى "كريمة الشوفان" ولكن كما ذكرنا هو نفس الشيء) ، المنتج من دقيق الشوفان الكامل المستخرج من الزراعة العضوية.

كيفية صنع دقيق الشوفان في المنزل

إذا كان لديك رقائق الشوفان ، فقط قم بطحنها باستخدام مطحنة ، أو Thermomix ، أو أي معالج طعام أو حتى مطحنة القهوة سيفي بالغرض: رقائق الشوفان رقيقة جدًا وسهلة الطحن. بالنسبة للخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، يمكنك أيضًا استخدام شوفان الحبوب الكاملة.

إذا كنت ترغب في ملفخبز الشوفان مع الدقيق المطحون الطازج ، يمكنك شراء رقائق الشوفان الكاملة أو المقشر وطحنها.

من السهل العثور على رقائق الشوفان ، سواء في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو من خلال الاستفادة من عمليات الشراء عبر الإنترنت ، علىعنوان أمازون هذا يمكنك أن تجد 500 جرام من رقائق الشوفان الكاملة جاهزة للطحن.

وصفة خبز الشوفان

وصفة رغيف حوالي 800 جرام من خبز الشوفان تشمل هذه المكونات:

  • 400 جرام من دقيق الشوفان الأساسي
  • 650 مل من الماء الدافئ
  • 1 كيس خميرة جافة (8/10 جرام)
  • ملعقتان صغيرتان من العجين المخمر المجفف (حوالي 10 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل (12 مل).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز (30 مل)

للبدء ، قم بإذابة خميرة البيرة والعجين المخمر في ماء دافئ. ابدأ في عمل جميع المكونات باستخدام مضرب يدوي. لا تقلق ، إذا لاحظت عجينًا أكثر سلاسة ، مختلف تمامًا عن وصفة الخبز الكلاسيكي ، فهذا طبيعي تمامًا.

عجينةخبز الشوفانفي الواقع ، تتميز بقوام أكثر مرونة ، ومختلف تمامًا عن أرغفة الخبز المهروس التقليدية. لدرجة أنه ، للحصول على الشكل ، أوصي باستخدام صينية رغيف أو وعاء بسيط بحواف عالية. دهن الحاوية جيدًا قبل صب الخليط من أجل خبز الشوفان.

قبل الطهي ، اترك خبز الشوفان يرتفع لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف. لتحسين التخمير ، انقل العجينة من خبز الشوفان مباشرة في وعاء الطهي وختمه بغشاء تغليف.

بعد انقضاء أوقات الصعود ، يجب زيادة الحجم بحوالي 30٪. تابع الطهي في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية. يجب أن يستمر الطهي لمدة 45 دقيقة. بعد الأربعين دقيقة الأولى ، تحقق من الطهي باختبار عود الأسنان ، وإذا كان رطبًا ، استمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


فيديو: صباح النوركيفية تحضير خبز الشوفان (شهر نوفمبر 2021).