المواضيع

بشاميل محلي الصنع

بشاميل محلي الصنع

بشاميل محلي الصنع: الوصفة الأصلية والاختلافات. نصائح وجرعات ومكونات للحصول على نتيجة مثالية ، حتى عندما يتعلق الأمر ببشاميل نباتي (بدون زبدة وبدون حليب).

هناك البشاميل هو تحضير للطهي من الحليب الذي يشبه التقاطع بين الكريمة والمخمل. يستخدم هذا على نطاق واسع لإعداد اللازانيا الكلاسيكية أو الربيعية ، أو يمكن استخدامه أيضًا لإعداد الدورات الأولى الأخرى أو لتذوق الأطباق الثانية أو الخضار. يمكن شراء البشاميل مباشرة من السوبر ماركت الجاهز ، من الطوب مشابه جدًا لتلك المستخدمة في بيع كريمة الطهي.

هناك بشاميل محلي الصنع لكنها بالتأكيد أفضل وهي سهلة الصنع. علاوة على ذلك ، من خلال تحضير البشاميل في المنزل ، يمكن نكهته برائحة خاصة تمنحه نكهة فريدة بلا ريب. كيف تحضر البشاميل منزلي الصنع؟

بشاميل محلي الصنع:طريقة تحضيرها بالوصفة الكلاسيكية

هناك الوصفة الكلاسيكية من البشاميل يتطلب صنعه في المنزل بعض المكونات البسيطة: الزبدة والدقيق والحليب والملح وجوزة الطيب ، ولكن لتحضير البشاميل ، يجب الانتباه جيدًا إلى النسب جرعات، لذلك لا يمكنك خلط المكونات الأساسية بشكل عشوائي.

بشاميل ، جرعات

للحصول على نصف لتر من الحليب ، ستحتاج إلى 40 جرامًا من الدقيق و 40 جرامًا من الزبدة ، ورشة ملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. من خلال زيادة كمية الحليب ، ستزداد أيضًا نسبة الدقيق والزبدة.

  • 500 مل من الحليب
  • 40 جرام دقيق
  • 40 غرام زبدة

الإجراء ل تحضير البشاميل الأمر بسيط للغاية ، سيتعين عليك:

خذ مقلاة ، ربما تكون غير لاصقة ، وابدأ في تحضير الرو. رو ليس أكثر من مزيج من الزبدة والدقيق المطبوخ معًا ، مما يسمح للكريمات بالتكاثف. في حالة البشاميل ، بمجرد وضع المقلاة على الموقد ، سيكون عليك إذابة الزبدة بداخلها ببطء.

عندما تذوب الزبدة ، أطفئي النار. بمجرد إطفاء النار ، ضع 40 جرام من الدقيق المنخل داخل القدر. بمجرد أن يتلامس الطحين مع الزبدة ، يجب أن تأخذ خفاقة وتبدأ في خلط كل شيء ، حتى تصنع كريمة لزجة ، إذا واصلت الطهي ،صلصةسوف يأخذ قوامًا سميكًا ودسمًا وسيصبح مصفرًا تقريبًا.

الآن ضع القدر مرة أخرى على النار وأضف الحليب (يفضل أن يكون فاترًا). بمجرد إضافة الحليب إلى الرو ، يمكنك البدء في الخلط ، وترك كل شيء يطهى على نار خفيفة. أثناء طهي البشاميل ، ستحتاج إلى إضافة قليل من الملح وجوزة الطيب الطازجة. يحرك باستمرار حتى يصل البشاميل إلى درجة الصلابة المناسبة ، يجب ألا يكون كثيفًا أو سائلًا جدًا ، ولكن يجب أن يكون قشديًا.

بشاميل منكه

لنصنع او لنبتكر أنواع البشاميل بسيط ، يمكنك اختيار إضافة نكهات أثناء الطهي. يمكنك إضافة إكليل الجبل لعمل بشاميل معطر ، أو يمكنك اختيار إضافة لب اليقطين. يعطي القرع البشاميل نكهة حلوة ولكن في نفس الوقت فريدة من نوعها. يمكن تغيير البشاميل ، على أي حال ، حسب رغبتك.

طريقة تحضير البشاميل النباتي ، وصفة

البشاميل عبارة عن مستحضر يتضمن استخدام مكونات من أصل حيواني مثل الحليب والزبدة ، لذلك فهو غير مناسب للنباتيين. في الواقع ، يمكنك أيضًا اختيار إعداد واحدة ممتازة بشاميل نباتي. ها هيوصفة البشاميل بدون زبدة.

بالنسبة تحضير صلصة البشاميل النباتية الإجراء مشابه جدًا للإجراء التقليدي ، ولكن من الضروري اختيار المكونات النباتية وليس من أصل حيواني. من أجل الحصول على ملف بشاميل دسم ولذيذ ، سوف تحتاج إلى:

  • 40 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 40 جرام دقيق
  • 500 مل من حليب الصويا

يتضمن الإجراء تحضير الرو بزيت الزيتون والدقيق. على عكس الزبدة ، لا يجب إذابة زيت الزيتون ، بل يجب تسخينه قليلاً.

دع الزيت يسخن في مقلاة غير لاصقة ، بدون قليه ، يحتاج فقط إلى التبريد. بمجرد أن يبرد الزيت ، سيكون عليك رمي الدقيق المنخل فيه وخلط كل شيء بملعقة خشبية. أخيرًا ، يمكنك إضافة حليب الصويا الدافئ وتركه طبخ البشاميل النباتي ، حتى يصبح قشديًا عند النقطة الصحيحة.

مع ال وصفة البشاميل بدون زبدة يمكنك تتبيل اللازانيا النباتية!


فيديو: How to make French ham and cheese rolls one of France most famous snack (ديسمبر 2021).