المواضيع

مشكل مقلي على الطريقة الرومانية

مشكل مقلي على الطريقة الرومانية

كيفية صنع الزريعة المختلطة على الطريقة الرومانية: الوصفة الأصلية والمكونات التقليدية لإعداد طبق العطلة النموذجي.

الطريقة الرومانية المقلية المختلطة إنه طبق نموذجي من تقاليد العاصمة. تتكون البطاطس المقلية التقليدية من قطع مختارة من لحم العجل ولحم الضأن. في بعض المتغيرات يتم تقديمه أيضًا مع السمك ومزيج من الخضار الموسمية. الرومان المقلي إنه طبق يمكن العثور عليه في مختلف تراتوريات روما ومقاطعتها. ولكن على وجه الخصوص ، يتم إعداد هذا في المنزل لعشاء ليلة عيد الميلاد التقليدي.

الرومان المقلي هو طبق عيد الميلاد التي لا يمكن تفويتها خلال الاحتفالات. كيف يتم تحضير هذا الطبق بالمكونات التقليدية؟ إنه في الواقع بسيط للغاية ، ما عليك سوى اتباع الإجراءات المختلفة جيدًا.

مكونات الوصفة المقلية على الطريقة الرومانية

مكونات الوصفة الأصليةكما ذكرنا ، يقدمون مزيجًا من الخضار الموسمية وبعض قطع لحم العجل.

لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

  • ربلة الظهر
  • دماغ العجل
  • حلوى الضأن
  • الخرشوف
  • بطاطا
  • بصل
  • الباذنجان والكوسة والفلفل حسب الرغبة
  • ليمون
  • خل
  • زيت
  • دقيق
  • ملح

بالنسبة إلى تحضير الخليط بدلاً من ذلك ، سوف تحتاج إلى: 240 غرام. دقيق ، 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح.

طريقة تحضير خليط المقلي على الطريقة الرومانية

بادئ ذي بدء ، لتحضير وصفة من أ جيد الروماني المقلي، يجب غمر أدمغة العجل والخبز الحلو وظهر العجل في الماء البارد. يجب تغيير الماء عدة مرات ، ويجب أن تتم العملية لعدة ساعات حتى يتم إزالة جميع آثار الدم من المخ والظهر.

بعد شطف اللحم جيدًا ، يمكنك وضع قطع اللحم المختلفة مباشرة في الطواجن. لكن عليك فصل القطع المختلفة وتركها تستنزف بشكل منفصل. في كل طبق ، ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض داخل شرائح البصل ، وغطي اللحم بالماء. الآن ، ضع كل وعاء على الموقد واتركه يغلي لمدة أربع دقائق.

الآن قم بتجفيف القطع وصفيها وتمريرها تحت الماء البارد ، وأخيراً بسكين صغير قم بإزالة مختلف البشرة التي تغطي المخ والحيوانات. بعد تنظيفها ، تحتاج إلى أخذ سكين وتقطيعها إلى عدة قطع من نفس الحجم تقريبًا. الآن قبل وضعها في الخليط ، نكّهيها أولاً بعصير الليمون.

تحضير جميع قطع لحم العجل ، وضع قدر من زيت البذور على الموقد وانتظر حتى تسخن بدرجة كافية حتى تقلى دون أن تنقع في الزيت. أثناء تسخين الزيت ، يجب أيضًا تحضير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع ثم غليها لبضع دقائق في مقلاة بها ماء ساخن.

تدريجيًا ، ضعي قطع الخضار والخبز الحلو ومختلف قطع لحم العجل داخل الخليط واقلي اللحم تدريجيًا أولاً ثم الخضار. عندما يأخذ الخليط مظهرًا ذهبيًا وجذابًا ، فهذا يعني أن القطع المختلفة قد تم قليها جيدًا. أخيرًا ، اترك كل جزء يجف على ورق ماص ، ثم أضف الملح ورتب كل شيء على طبق وقدم.

مشكل مقلي على الطريقة الرومانية مع السمك

ال مشكل مقلي على الطريقة الرومانية يتم تحضيره أيضًا بالسمك. في فترة عيد الميلاد ، يختار الكثيرون قلي الخضار مع سمك القد. ومع ذلك ، في فترات أخرى ، من الممكن أيضًا قلي أنواع أخرى من الأسماك ، مثل الحبار أو الأنشوجة ، مع الكوسة والفلفل. تحضير السمك المقلي إنه أبسط بكثير ، حيث لا يحتاج إلى الغليان أو المعالجة مسبقًا. في الواقع ، فقط خذ السمكة ونظفها وامسكها ثم ضعها داخل الخليط. هناك وصفة من العجين هو نفسه المستخدمة في اللحوم. من ناحية أخرى ، يجب غلي الخضار حتى يتم طهيها بشكل صحيح أثناء القلي.

الوصفات التقليدية المقلية المشكلة

للحصول على وصفات أخرى منمقلية مشكلةأحيلك إلى الصفحات:

  • بطاطا بييمونتي مختلطة
  • عيد الميلاد المقلية المشكلة


فيديو: فطور صباحي تركي بطريقة سهلة و سريعة (شهر نوفمبر 2021).