المواضيع

البامية أو البامية ، وصفات

البامية أو البامية ، وصفات

البامية أو البامية ، وصفاتوالخصائص. نصائح لاستخدامها في المطبخ وزراعتها في القدور أو في الحديقة. كيف تطبخ البامية.

ما هو البامية أو البامية

البامية هي خضروات نموذجية ، وكذلك من المأكولات الهندية ، وكذلك من البلقان والبلغارية واليونانية. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في المطبخ البرازيلي والمكسيكي والياباني.

ثمار باميةلعمل كوبوناتالقيم الغذائيةيجب أن تحصد في حالة النضج المثالية وأن تؤكل طازجة. الباميةأوبامية إنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات أ و ج. في هذه الصفحة سنرىكيف تطبخ الباميةمع الممارساتوصفات.

تنمو البامية

إذا كنت قد قرأت دليلنا علىكيف تنمو البامية في القدور أو في الحديقةوقد حان وقت الحصاد ، فاعلم أن هذا يحدث عندما يكون للثمرة لون موحد وطرية. إذا قمت بتأخير الحصاد ليوم أو يومين فقط ، فسينتهي بك الأمر إلى الحصول على ثمار مفرطة الألياف وبالتالي لم يعد طعمًا لطيفًا.

لتمييز فاكهةباميةطرية وذات نوعية جيدة ، من الفاكهة الليفية ، حاول الضغط على أقصى منطقة من الحافة: إذا كان طرفها ينكسر بسهولة ، فلا تزال الفاكهة جيدة للأكل.

البامية من أين تشتريها

في السوبر ماركت ، لا يمكن العثور على gombi بسهولة لأنها فواكه قابلة للتلف للغاية: فهي تذبل بسهولة ، وبالتالي ، فإن تلك التي تجدها على المنضدة في قسم الفاكهة والخضروات ، بالتأكيد لن يكون لها نفس طعم gumbois المزروع ذاتيًا. لجميع المعلومات عنزراعة البامية وحول مكان شراء البذور ، أحيلك إلى دليلي: كيفية زراعة البامية أو البامية.

كيف تطبخ البامية

ثمار باميةيتم تناولها نيئة وطازجة وطازجة ومقطعة ومتبلة بالزيت والملح والليمون ومطبوخة: إنها الطبق الجانبي المثالي للحوم الحمراء أو البيضاء والأسماك أو لإثراء الحساء والريزوتو والشوربات. في المطبخ الياباني ، تستخدم البامية لتذوق مرق الداشي النباتي.

بامية مقلية أو مقلية

من بين أسرع الوصفات تحضير (حتى نباتي)بامية مقلية(مطهي) أوبامية مقلية.البامية المقلية سهلة التحضير: تحتاج فقط إلى تقطيع هذه الخضار إلى شرائح. سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، ثم اقلي البامية والملح وقلبي باستمرار. إذا كان لديك "حارس دفقة" ، فاستخدمه لأن ملفباميةإنه غني جدًا بالمياه ويميل عند ملامسته للزيت المغلي إلى إنتاج بقع. تعتمد أوقات الطهي على ذوقك: في الصورة أعلاه ، تم تحمير البامية في القليل من الزيت الساخن وقلبت كثيرًا حتى لا تسبب حروقًا أو طهيًا غير متساوٍ. يمكنك الموسمبامية مقلية مع الفلفل الحار أو فلفل باباكيلا نابولي. غالبًا ما يشار إلى البامية المقلية أيضًا باسم "البامية المقلية" ولكن هناك طريقة تحضير أخرى يمكن أن تعطي نتائج مختلفة.لطهي البامية في مقلاة ، تكون الثماريتم طهيها بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح ومثيرة بالبصل والثوم والطماطم. يستغرق الطهي مدة أطول ويتم بإضافة الغطاء في المراحل الأولى من الطهي. كيف يتم تحضيرهم؟ سوتيه جومبيمطهي؟ يسخن رذاذ من الزيت ويضاف البصل المقطع والطماطم المقطعة نصفين ويقلى ثم يضاف الكوع ويوضع الغطاء على المقلاة وينتظر بضع دقائق ويزيل الغطاء والملح وينتهي طبخ.

البامية أو البامية ، وصفات

بعد رؤية ملفوصفاتمنبامية مقليةأو سوتيه في الحساء ، دعونا نرى واحدة أخرى بسيطةوصفة. إليك المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 كغ من ثمار البامية
  • كوب خل أبيض
  • ملح ، ملعقة صغيرة
  • كوب من البصل المفروم
  • ملعقة بقدونس مفروم
  • حبة طماطم كبيرة مقشرة
  • عدد قليل من أوراق الشبت
  • الفلفل والثوم والفلفل حسب الرغبة

ضعي ثمار البامية في وعاء محكم الإغلاق واتركيها "تتذوق" مع الخل والملح لمدة 15 دقيقة ، مع التأكد من إغلاق الوعاء ، ورجيه من وقت لآخر.

بعد الانتظار ، اغسلي ثمار البامية بخشونة واتركيها تجف. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، حمّر البصل المفروم في زيت زيتون بكر ممتاز.

ثم نضيف البامية والبقدونس المقطع ومكعبات الطماطم (المقشرة) وأوراق الشبت والفلفل.

يُضاف الماء لتغطية ثمار البامية ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم هذا الطبق بشكل منفرد أو كطبق جانبي للحوم والأسماك.

للجميع ملكية البامية: البامية والفوائد والممتلكات


فيديو: ثريد الباميه من التراث دير الزور 26 وصفات شرقية وغربية مع الشيف أحمد سعيد الحسين (شهر نوفمبر 2021).