المواضيع

وصفات الحلويات اليقطين

وصفات الحلويات اليقطين

الوصفاتافضل منحلويات بالقرع. من الفطيرة الأمريكية إلى الكعك ، والكب كيك ، والفطيرة الرقيقة ، وفطيرة اليقطين ، وفطيرة اليقطين ، وفطيرة المعكرون. العديد من الوصفات سهلة التحضير وذات مذاق جيد.

الخريف هو موسم يقطين، من الخضروات ذات الخصائص الغذائية المتعددة! بفضل وجود مضادات الأكسدة والبيتا كاروتين والفيتامينات ، تحظى هذه الخضار بتقدير كبير في المطبخ ولكن أيضًا في الطب البديل. لمزيد من المعلومات ، يرجى الرجوع إلى مقال "خصائص اليقطين".

هناك يقطين يفسح المجال لتحضيرات مختلفة في المطبخ مثل ، على سبيل المثال ، الحساء والشوربات ، ويمكن أيضًا شويها أو استخدامها كمكون في الدورات الأولى ، والنيوكي ، والفطائر اللذيذة والرافيولي. لا يتم التخلص من أي شيء بعيدًا عن اليقطين ، حتى البذور المجففة يمكن استهلاكها والقشر ليس استثناءً (اكتشف كيفأعد تدوير قشر اليقطين). لمزيد من المعلومات حول ما يهمبذور اليقطين، أحيلك إلى قراءة مقال "بذور القرع ، خصائصها".

الحلويات مع اليقطين ، وصفات

لا يعرف الكثيرون أن اليقطين يفسح المجال أيضًا جيدًا في إعداد الحلويات بدءًا من الحلويات الشهيرة فطيرة اليقطين، عاديفطيرة امريكية الموضح في الصورة أعلاه ، أو فطيرة اليقطين مع أماريتي ، مرئية في الصورة الأخيرة من الصفحة! هناك أيضا حلويات شهيرة جدا فطيرة اليقطين الناعمةوالكب كيك والكعك. في هذا الصدد سنقدم لكم بعض وصفات حلوى اليقطين.

طريقة عمل فطائر اليقطين:وصفة فطيرة اليقطين الأمريكية

هنا وصفة لاذع اليقطين التي لها أصول في أمريكا.

المكونات

  • 3 بيض عضوي
  • 100 جرام سكر
  • 400 جرام من اليقطين
  • 100 جرام كريمة خفق
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • نصف ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • رشة ملح

الإعداد

  1. قشر اليقطين وإزالة البذور والشعيرات وتقطيعها إلى مكعبات
  2. قم بالبخار أو الطهي في الفرن لمدة 20 دقيقة لجعله طريًا وكذلك التخلص من الماء الزائد
  3. في وعاء نسكب البيض كله مع السكر والبهارات والملح
  4. تخلط جميع المكونات ثم تضاف الكريمة
  5. عند هذه النقطة ، أضيفي اليقطين المطبوخ والمهروس مسبقًا
  6. بمجرد حصولك على خليط متجانس ، اسكبه في المقلاة مع عجينة الفطيرة القصيرة التي يبلغ ارتفاعها حوالي 4 سم ويتم وخزها بشوكة.
  7. بمجرد صب الخليط ، قم بطهي القرع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لأول 20 دقيقة ثم عند 180 درجة لمدة 30 دقيقة التالية.

تحضير المعجنات القصيرة

لتحضير عجينة الفطيرة ، قم ببساطة بخلط 150 جرامًا من الدقيق مع بيضة واحدة ثم أضف 50 جرامًا من الزبدة و 50 جرامًا من السكر ورشة واحدة من الخميرة. قبل طرح المعجنات القصيرة ، اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة وملفوفة في غلاف بلاستيكي.

يمكن تحضير كل من الكب كيك والمافن مع اليقطين في العجين ، فهي ممتازة للاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو على الإفطار. ها هي الوصفات.

كيفية صنع كعك اليقطين

للحصول على واحدةفطيرة اليقطين الرقيقة، فقط استخدم قالب الكيك ، وإلا استخدم قوالب الكب كيك أيضًا.

مكونات:

  • 120 جرام سكر حبيبي
  • 40 جرام سكر بني
  • 2 بيض عضوي
  • 160 جرام دقيق
  • 100 جرام زبدة
  • 160 جرام من اليقطين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • القرفة والزنجبيل حسب الرغبة

تحضير

  1. نظف اليقطين جيدًا ، وقطعه إلى مكعبات ، ثم اطهيه بالبخار في الفرن لمدة 20 دقيقة
  2. بعد الطهي ، امزج اليقطين لصنع كريمة واتركها تبرد
  3. في وعاء ، اسكب جميع المكونات ولكن اخفق أولاً نوعي السكر مع الزبدة المخففة
  4. ثم يضاف البيض والدقيق والقرفة والزنجبيل ولب اليقطين المحضر سابقا والخميرة
  5. يُسكب المزيج في أكواب المافن في قالب السيليكون الخاص ، مع التأكد من ملئها حتى منتصفها
  6. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

كيفية صنع فطائر اليقطين

من بين الآخرينوصفات الحلوى مع اليقطينلا يوجد نقص في المشاهيرمافن. إنها حلوى طرية ولذيذة.

المكونات:

  • 100 جرام سكر بني
  • 220 جرام من اليقطين
  • 90 جرام عسل
  • 1 بيضة عضوية
  • 200 جرام دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • جوزة الطيب

تحضير

  1. بعد تنظيف اليقطين ، قطعيه إلى مكعبات ثم اطهيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
  2. بمجرد الانتهاء من ذلك ، امزج اليقطين للحصول على كريم
  3. في وعاء ، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر ثم أضيفي البيض واليقطين والدقيق والبيكنج بودر وجوزة الطيب
  4. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، املأ الأكواب ثم اطبخها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

كعكة اليقطين والأمارتي ، وصفة بسيطة

ها هي مكونات كعكة مقاس 24 سم.

  • تم تنظيف 600 جرام من اليقطين بالفعل ، إن أمكناليقطين مانتوان
  • 5 بيضات
  • 125 جرام زبدة
  • 125 جرام سكر
  • 75 غرام دقيق
  • نصف قرن فانيليا (أو جوهر فانيليا للكيك)
  • 50 غ من البرتقال المسكر (أو قشر البرتقال للبشر)
  • 75 غرام دقيق
  • 60 غرام منبسكويت اماريتي صغير جدا
  • زبدة ودقيق للقالب
  • لوز (اختياري ، يتم تحميصه واستخدامه للتزيين)

هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة: 30 دقيقة من التحضير تكفي حتى لو كانت أوقات الطهي أطول.

قم بتقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة ، ولفها بورق الألمنيوم دون إغلاقها تمامًا (عليك التأكد من أن الرطوبة يمكن أن تتسرب جزئيًا على الأقل). تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح اليقطين طريًا وقابل للطرق بسهولة.

نأمل بياض البيض من الصفار. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويخفق صفار البيض مع إضافة السكر. في صفار البيض ، أضيفي البذور من جراب الفانيليا.

اهرس اليقطين وأزل أي سوائل غير ضرورية.

في وعاء ، يُمزج صفار البيض مع هريس اليقطين والدقيق والزبدة. أضيفي البرتقال المقطّع وأخيراً بياض البيض المخفوق حتى يتجمّد.

دهن قالب كيك بالدقيق. يُسكب المزيج ويُوزّع المعكرون على السطح بحيث يغطي الكلفطيرة اليقطين. لكوصفة، في هذه المرحلة ، يكون جاهزًا تقريبًا: اخبز على 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة ، والتحقق من الطهي باختبار عود الأسنان.

من المهم مراقبة الطهي لأنه إذا كان الماكرون يميل إلى اللون الداكن ، فسيتعين عليك تغطية الكعكة بورق الألمنيوم.

يرجى ملاحظة ، إذا لم تتمكن من العثور على حلوى صغيرة لكوصفة للحلوى مع اليقطين و amaretti، يمكنك استخدام الماكرون الكلاسيكي المنهار كما هو موضح في الصورة أعلاه.


فيديو: كيكه اليقطين الرهيييييبه تستحق التجربه (سبتمبر 2021).