المواضيع

طحين الخروب كل المعلومات

طحين الخروب كل المعلومات

دقيق الخروبيكوندقيق بذور الخروب، الاختلافات ، الوصفات ، أماكن الشراء والعقارات. كل المعلومات عن هذا الطحين.

انت تعرف ال الخروب؟ إنها ثمرة شجرة الخروب ، والمعروفة علميا بالنباتات سيراتونيا سيليكا، نبات دائم الخضرة واسع الانتشار في إيطاليا ينتج القرون الشبيهة بالفاصوليا. ليس من قبيل المصادفة أن الفاصوليا والفاصوليا العريضة والكروب تنتمي إلى نفس العائلة النباتية ، عائلة فاباسي. يوجد داخل القرون البذور التي يتم الحصول منها على نوع معين دقيق الخروب. هناكدقيق الخروبفي الواقع ، يمكن الحصول عليها عن طريق طحن الثمرة بأكملها وطحن البذور مرة واحدة. في هذه الصفحة سنتحدث عنهادقيق الخروب من اللب(المعروف أيضًا باسم مسحوق الخروب) أودقيق بذور الخروب(يتم الحصول عليها حصريًا من البذور ، يتم استخدامها كمثخن / جيلاتي في صناعة الأغذية).

دقيق بذور الخروب ، E410

هناكدقيق بذور الخروبمستعمل كمادة مضافة في صناعة المواد الغذائية. من بين المكونات تم تمييزها بالأحرف الأولىE410ويستخدم كـمثخن، مثبت ، عامل تبلور ومستحلب طبيعي.

يوجد بين مكونات المخبوزات والحلويات والحلوياتمثلجات ولكن أيضًا في الحلويات. كما أنه يستخدم كمكثف لتحضير حليب الأطفال. كما أنه يستخدم كبديل للكاكاو.

بذور الخروب غنية بالجلاكتومانان والتي تمثل 90٪ منها.

دقيق الخروب ، خصائص

هناك دقيق الخروب يحتوي على القليل من الدهون ولكنه غني بالسكريات الطبيعية والكربوهيدرات. في المطبخ يستخدم على نطاق واسع في استبدال الكاكاو ، حيث يستذكر نكهته. على عكس الكاكاو ، فإن دقيق الخروب لا يحتوي على مادة الكافيين وبالتالي يمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول المنشطات والذين يرغبون في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

دقيق الخروب

يتم الحصول عليها عن طريق طحن الفاكهة أو اللب. ويسمى أيضا بشكل عاممسحوق الخروب. إذا كاندقيق بذور الخروبيجب أن تستخدم بجرعات صغيرةدقيق لب الخروببدلاً من ذلك ، يمكن استخدامه لاستبدال الدقيق المستخدم جزئيًا أو كليًا.

على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على مزيج من دقيق الأرز ودقيق الخروب دقيق خال من الغلوتين لتحضير الحلويات المناسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية.

هناكدقيق الخروبيتم تحضيرها فقط من المعكرونة وتحتوي بشكل طبيعي على: البكتين والسكريات النباتية (20 إلى 30٪) والصمغ والبروتينات والعفص والدهون.

طريقة استخدام دقيق الخروب

هناك دقيق الخروب وهي غنية بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد وهي مصدر مهم للألياف. تتراوح استخداماته في المطبخ من تحضير الكعك والبسكويت والمخبوزات إلى صنع المعجنات الطازجة.

هناك دقيق الخروب في الواقع ، يمكن استخدامه في صنع العجين كبديل للدقيق التقليدي واستبدال السكر ، لأن نكهته حلوة ومميزة للغاية.

ستجد على الويب العديد من الوصفات الخاصة التي تتضمن استخدام دقيق الخروب. الجانب الوحيد الذي لا يجب إغفاله هو الجرعة ، لأن هذا الدقيق لذيذ جدًا. في صقلية ، يعتبر دقيق الخروب مكونًا تقليديًا وهناك العديد من أطباق المعكرونة التي تفكر في استخدامها.

إذا كنت تحب تحضير المعكرونة محلية الصنع ، يمكنك تجربة العجن بدقيق الخروب: فهو سهل الاستخدام ويقدم نكهة خاصة جدًا. يمكن أن تكون المعكرونة المصنوعة بهذه الطريقة مصحوبة بصلصات نباتية أو ملعقة بسيطة من زيت الزيتون الخام لتعزيز نكهتها الطبيعية.

هناك دقيق الخروب يمكن استخدامه أيضًا في تحضير المشروبات الساخنة ، كبديل للسكر وأيضًا كبديل حقيقي للقهوة والكاكاو. قابلية الذوبان عالية جدًا ويمكن تحضير مشروبات بديلة لذيذة.

بفضل خفته والغياب التام للكافيين ، يعد دقيق الخروب بلا شك بديلاً صالحًا لأولئك الذين لا يستطيعون تناول المشروبات المثيرة أو لأولئك الذين يريدون ببساطة تغيير نظامهم الغذائي عن طريق إدخال منتج غني بالخصائص الغذائية والصحية.

كيف يتم طحين الخروب

ولذلك فإن البذور صعبة للغاية صنع دقيق بذور الخروب سيكون من الضروري أن يكون لديك آلات عالية الأداء وقوية وقادرة على تقليل منتج صعب جدًا في حد ذاته إلى مسحوق ناعم جدًا. على العكس من ذلك ، فإندقيق لب الخروبمن الأسهل القيام به في المنزل.

إذا كنت محظوظا بما فيه الكفايةتنمو شجرة الخروبيمكنك جمع الثمار كاملة النضج وتنظيفها وحرمانها من البذور ووضعها في مطحنة كما هو موضح في المقال المخصص لذلكدقيق محلي الصنع.

طحين الخروب أين تجده

هناكدقيق الخروبمن السهل الحصول عليها عن طريق طحن اللب ، خاصة في واقع الفلاحين الصغار حيث يمكن الحصول عليها بثمن بخس (خاصة في كالابريا وصقلية). يمكن لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لشراء دقيق الخروب مباشرة من الشركة المصنعة الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت.

في أمازون ، يمكن شراء عبوة 750 جرام من دقيق الخروب الطبيعي بسعر 15.30 يورو وشحن مجاني. لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلىصفحة أمازون هذه.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد صنع آيس كريم حرفي واستخدامدقيق بذور الخروبكمكثف ، يمكنك رؤية المقترحات المختلفة أصفحة أمازون هذه.

ترى ذلك في حالةدقيق بذور الخروب، العبوات أصغر بكثير على وجه التحديد لأن هذا المكون يستخدم بجرعات منخفضة.


فيديو: الحل النهائي العلمي لمحاربة السمنة وإنقاص الوزن استمعوا . هذا هو الحل (سبتمبر 2021).