المواضيع

البروكلي الأسود من الحديقة إلى المائدة

البروكلي الأسود من الحديقة إلى المائدة

البروكلي الأسود: زراعة ووصفات. متى تزرع اللفت (المعروف أيضًا باسم البروكلي الأسود) ، يحتاج النبات ويستخدم في الطهي.

الملفوف أسود، كان يستهلك على نطاق واسع فقط في منطقة توسكانا ، لدرجة أنه حصل على اسم الملفوف الأسود التوسكاني. في جنوب إيطاليا ، يُعرف الملفوف الأسود باسمالبروكلي الأسودوهو بطل الرواية من حساء نابولي التقليدي. في هذه الصفحة سنرى كلاهماكيف ينمو الملفوف الأسودفي الحديقة أو في صناديق الزهور على شرفة المنزل ، أو طريقة تحضير الوصفات الشهية.

يرجى الملاحظة:
الأسماء ملفوف أسود وبروكلي أسود، كلاهما يشير إلى نوع براسيكا أوليراسيا Acephala lanciniata ، المعروف باسم ملفوف توسكان، كالي أو البروكلي الأسود.

البروكلي الأسود ، زراعة

ازرع البروكلي الأسودأوملفوف أسود، انها بسيطة جدا. هناكزراعةإنه في متناول الجميع ، لذا إذا نظمت نفسك مع مزارعين كبيرة على الشرفة ، يمكنك زراعة البروكلي الأسود في أصص. دعونا نرى بالتفصيلكيف ينمو الملفوف الأسود توسكاناأوالبروكلي الأسود كما يطلق عليهنابولي.

متى تزرع البروكلي الأسود?

يمكن زرع الملفوف الأسود في الخريف ، وحصاد الشتاء ، وفي الربيع ، وحصاد الصيف أو في الصيف ، لحصاد الخريف.

  • مع البذر بين أبريل ومايو يحصد في الصيف.
  • مع البذر بين يونيو ويوليو يتم حصادها في الخريف.
  • مع البذر بين شهري سبتمبر وأكتوبر يتم حصادها في منتصف الشتاء.

متى تزرع الملفوف الأسود?

يمكن أن يتم البذر بالبث في الأرض المفتوحة ، أو يمكنك أن تزرع في مشتل البذور حتى في الشتاء وزرع البروكلي الأسودعندما تنمو النباتات 6 أوراق.

كيف نزرع الملفوف الأسود؟

احتفظ بخبز الأرض ، اترك مسافة 60 سم بين الصفوف و 60 سم في نفس الصف. في زارع كبير يبلغ طوله 60 سم ، ينمو برقوق نباتين مزروعين في أقطاب متقابلة من الأصيص.

لماذا يحتاج البروكلي الأسود إلى مساحة كبيرة؟ لأن أوراقها ، على عكس أوراق الكرنب والبروكلي الأخرى ، لا تغلق بل تتفتح وتنحني في قوس.

بذور البروكلي الأسود ، حيث يمكن شراؤها

يمكن العثور على بذور البروكلي الأسود في أفضل اتحادات زراعية أو من خلال الاستفادة من المبيعات عبر الإنترنت. في أمازون ، تقدم مشاتل "Le Georgiche" كيسًا من بذور الملفوف الأسود بسعر 4.40 يورو مع تضمين تكاليف الشحن في السعر. لجميع المعلومات عنبذورالمذكورة ، أحيلك إلى الصفحة "بذور الكرنب توسكان". من الصورة ستلاحظ أنها كلاسيكيةالبروكلي الأسود.

البروكلي الأسود ، وصفات

الملفوف أسودأوالبروكلي الأسودهو بطل الرواية من عدةأطباق تقليدية. مثال على ذلك الحساء أو الريبوليتا. على الرغم من التقاليد ، فإنالبروكلي الأسوديمكن استخدامه كصلصة المعكرونة. لنبدأ بهذه الوصفة:

مكرونة مع ملفوف أسود

ها هي المكونات لـ 4 أشخاص

  • 350 جرام من المعكرونة
    أفضل إذا كان بتنسيق معين مثل تنسيق strozzapreti
  • حفنة من الكرنب الأسود
    يمكنك اختيار الكمية حسب كمية التوابل التي تريدها ، سواء كانت معكرونة أكثر بياضا أو غنية بالخضروات
  • شريحة من لحم الخنزير المقدد
  • البارميزان المبشور
  • الثوم والزيت والملح والفلفل الحار حسب الرغبة

نظف الملفوف الأسود وقطعه إلى شرائح وحرمه من الجانب الداخلي الأصعب. في هذه الأثناء ، ضعي الماء على المعكرونة.

في مقلاة ، اقلي الثوم غير المقشر ، وعندما يصبح ذهبيًا ، أخرجه. أضف مكعبات لحم الخنزير المقدد.

نضيف الملفوف الأسود ونتركه يجف بوضع الغطاء على المقلاة.

تُسقط المعكرونة وتُصفى حتى الآن. أنهي الطهي في المقلاة مع الملفوف الأسود ولحم الخنزير المقدد. تخلط المكونات مع جبنة البارميزان المبشورة.

يقدم ويضاف بعض الفلفل الحار المفروم.

حساء القرنبيط الأسود

إليك المكونات لـ 6 أشخاص:

  • 300 جرام من أوراق الملفوف الأسود المغسولة والمنظفه
  • 400 غرام من الفاصوليا الطازجة
  • قطعة واحدة من لحم الخنزير النيء (حوالي 50-60 جم)
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ،
  • 1 بصلة متوسطة ،
  • 1 جزرة ،
  • 1 قطعة من الكرفس ،
  • 1/2 كراث ،
  • 2 طماطم متوسطة ،
  • 2 فص ثوم ،
  • ملح للتذوق.

كيفية المضي قدما؟ سوتيه مع كل "الروائح" (بصل ، جزر ، كرفس ، كراث ...). يُطهى الفول مع إضافة مكعبات لحم الخنزير النيء.

جانبا ، اطهي الملفوف الأسود وأطفئه. عندما تنضج الفاصوليا ، أضف جميع المكونات (مصفاة جيدًا) إلى الملفوف الأسود.

يقلب ويقدم. قد تكون مهتمًا بوصفة حساء الفاصوليا.


فيديو: Mark Ruttes speech to the nation. Toespraak Mark Rutte over nieuwe lockdown, December 14, 2020 (شهر اكتوبر 2021).