المواضيع

بقرة كوبي اليابانية

بقرة كوبي اليابانية

بقرة كوبي اليابانية، ليس فقط أي بقرة وليس أي لحم له. لقد تم العثور عليه بسهولة في بلدنا منذ عدة سنوات وله خصائص خاصة حقًا. إنها ليست مجرد لحوم عالية الجودة ، لدينا الكثير منها أيضًا صنع في أوروبا أو أمريكا الجنوبية. هناك طرق لتربية بقرة كوبي اليابانية مما يجعل لحومها ثمينة ومختلفة. حتى النباتيين المقتنعين قد يكون لديهم فضول لفهم السبب.

بقرة كوبي اليابانية

لا يكفي أن يتم استدعاء بقرة تولد في اليابان ”بقرة يابانية من كوبي". في هذا البلد ، يتم إعطاء الطوائف بطريقة دقيقة للغاية ودقيقة ، وهناك لائحة صارمة على لحوم البقر تشير إلى أن الحيوانات فقط ولدوا ونشأوا وذُبحوا في مقاطعة هيوغو ، التي كوبي هي عاصمتها ، يمكن تسميتها وتناولها على أنها بقرة كوبي اليابانية. يوجد في هذه المنطقة الموطن المثالي للحيوانات مثل الماشية التي لديهم اللحوم والحلويات الرخامية.

لا يجب التخلص من اللحوم الأخرى في اليابان على الإطلاق ، في الواقع ، هناك بعض اللحوم ذات الجودة الممتازة ولكن هناك البقرة اليابانية من كوبي لها خصائص دقيقة وغير متكررة وهي أيضًا من بين أشهرها حتى الآن خارج الحدود اليابانية. شهرتها واسعة وقديمة جدا لأن كان كوبي أول ميناء يفتح للأجانبفي وقت مبكر من عام 1869 ، تم تذوق لحم بقرة كوبي اليابانية قبل الآخرين وحرقها بمرور الوقت. حتى الآن هو الأكثر شهرة.

بقرة كوبي يابانية عالية الجودة

يتم تقييم لحم هذا الحيوان بسبب عصاري وناعم. يتم شرح ذلك جيدًا عند التحقيق في طرق معاملة هذه الماشية عندما تكون على قيد الحياة.

في اليابان يتم الحصول على هذه اللحوم عن طريق الاحتفاظ بها نظام غذائي صارم يعتمد على الحبوب والبنجر والبطاطس ، مع إضافة حصة يومية من بيرة. لم ينته الأمر: بالإضافة إلى النظام الغذائي الخاص ، تأتي الأبقار اليابانية من هذا التنوع أيضًا التدليك باليد بقفاز من شعر الخيل. تتسبب هذه العملية في توزع الدهون داخل العضلات بدلاً من بقائها على السطح ، وهنا يظهر تأثير الرخام الذي يمكن رؤيته في يلمح.

بقرة كوبي اليابانية: لحم

كيف نفسر خصوصية هذا اللحم دون تذوقه ولكن بالكلمات فقط؟ لنجرب. إنه ذو جودة عالية ويحتوي على القليل الدهون المشبعة والعديد من الدهون غير المشبعة ، أما بالنسبة لفحوصات الدم لمن تناولها فإن هذه الدهون لا تزيد من مستوياتها الكوليسترول في الدم.

لست بحاجة إلى أن تكون خبيرًا المتذوقون البقر لفهم أن هذا اللحم لا علاقة له بالسلالات الأخرى التي تأتي من إيطاليا الخاصة بنا ، مثل من اسكتلندا وأيرلندا والأرجنتين ودول أخرى الذين يربون الماشية.

أخذ شرائح من بقرة كوبي اليابانية ليتم طهيها على الطبق ستلاحظ على الفور وجود عروق رقيقة من الدهون. تذوب فقط عند ملامستها للحرارة وتجعل اللحم زبدانيًا طريًا. خاص!

بقرة حلوب يابانية

هذه ليست عادةً أبقار ألبان يابانية تعمل بشكل أفضل عند استخدامها للحوم. حتى منتجات الألبان في اليابان يستمتعون بعلاج غير شائع. في هذا البلد المراقبة الدقيقة لل خط نسب الوحوش، يتم اختيار النظام الغذائي بعناية فائقة ، مع مراقبة صارمة للمكونات التي يجب ألا تكون مختلفة من القمح والأرز والتبن. تتم أيضًا مراقبة الأماكن التي تعيش فيها هذه الأبقار في اليابان ويجب أن تكون خالية من الضغوطات.

بقرة كوبي اليابانية: بيرة

لقد ذكرناه بالفعل: هذا بقرة كوبي اليابانية قد يقول الكثيرون أنه معيب بعض الشيء. بالإضافة إلى التدليك ، في الواقع ، يشرب البيرة أيضًا مرة واحدة يوميًا. إنها ليست مسألة تدليل ، في الواقع ، لكن هذا المشروب يدفع الحيوانات لتناول المزيد. يتم تقديم البيرة تقريبًا فقط إلى بقرة كوبي اليابانية التي تنتمي إلى سلالة تسمى تاجيما ، تم اختيارها بسبب ليست كل تاجيما تصبح أبقار كوبي.

إنها فئة معينة من الأبقار تنتمي إلى الماكرو-سلالة يابانية سوداء واسم تاجيما مشتق من المنطقة الجبلية المتجانسة في محافظة هيوغو ، حيث يتم تربية هذه الماشية.

بقرة كوبي اليابانية: السعر

لمعرفة سعر هذا اللحم، أين تأكله ولماذا ، نوصي بقراءة المقالة المخصصة على لحم واغيو

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون أيضا مهتما ب:

  • حليب الماعز أو حليب البقر
  • كيفية استبدال اللحوم في النظام الغذائي


فيديو: تحدي سحس لي اكبر ستيك في جدة S7S Challenge Largest steak in Jeddah (شهر اكتوبر 2021).