المواضيع

الكحلبي وخواصه ووصفاته

الكحلبي وخواصه ووصفاته

الكحلبي ، الخصائص ، الوصفات ونصائح ل زراعة.كل المعلومات المفيدة عن طريقة طبخ الكرنب وخصائصه الغذائية.

الوصفات التي سنراها مناسبة لكليهماكحلبي بنفسجي، كلاهما آلكحلبي أخضر، مجموعة متنوعة من الأنواعبراسيكا أوليراسيا.تظل الخصائص أيضًا دون تغيير تقريبًا ، باستثناء الأصباغ التي تعطي اللون الأرجواني النموذجي للكحلبي الأرجواني.

الكحلبي ، كيف تطبخ

كيف تطبخ الكرنب؟ يمكنك استخدامه في العديد من الوصفات. كنت في حيرة في الاختيار.

في المطبخكحلبييمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة بالبخار أو مسلوقة أو كما في حالة الوصفة التي سنراها مخبوزة في الفرن. عندما تؤكل نيئة ، يمكن أن يكون الكرنب هو المكون الوحيد في السلطات أو مع الخضار والدرنات الأخرى مثل البطاطس المسلوقة. يمكنه أيضًا إثراء السلطات بالحبوب والخضروات المختلطة. في وصفتنا سنرى كيفية تحضير الكرنب المحشي.

كرنب محشي خلطة نباتية

من بين العديدوصفات الكحلبي، اخترت ذلكمملوءحيث يمكن استخدامه كطبق رئيسي. إنه أقل شيوعًا من السلطات ، لكن في هذا الإصدار ، يفسح المجال تمامًا حتى لو كان لديك وجبات طعام نباتية. إليك المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 كحلبي
  • 400 جرام من السبانخ الطازجة
  • 100 جرام من جبنة الريكوتا أو جبن الكوارك قليل الدسم إذا كنت تفضل ذلك
  • 25 جرام جبن بارميزان
  • 1 صفار
  • 1 فص ثوم صغير
  • يكفي الملح
  • الفلفل المطحون الطازج ، يكفي فقط
  • 1/2 ليمون
  • زيت زيتون بكر ممتاز لدهن المقلاة

هذه الوصفة غذائية للغاية. توفر كل وجبة 118 سعرة حرارية فقط ، وهي وصفة خفيفة بنسبة ممتازةالسعرات الحرارية / الذوق!إليك كيف يتم تحضيرها.

  • صفي جبنة الكوارك أو الريكوتا جيدًا.
  • نظف الكرنب ، ورتبها على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز. يُطهى الكرنب لمدة 30 دقيقة عند 100 درجة مئوية (فرن محمّى مسبقًا).
  • في غضون ذلك ، نظف السبانخ واغسلها. يُطهى في مقلاة مع بضعة أكواب من الماء. أولئك الذين يفضلون وصفة أقل ضوءًا يمكنهم تقليبها بالثوم والزيت.
  • نخرج الكرنب من الفرن ونقطع الجزء العلوي (1/3) من كل ملفوف ونفرغه بملعقة. سيكون الجزء العلوي بمثابة "غطاء" للحشو.
  • اعصري السبانخ وقطعيها بشكل خشن واخلطيها مع الجبن والبارميزان والبيض. يضاف الثوم المفروم ناعماً ويتبل بعصير الليمون والملح والفلفل.
  • يُملأ كل كرنب بخليط السبانخ ويُغطى بـ "الغطاء".
  • يُنهي الطهي في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى عند 120 درجة مئوية.

وصفة بسيطة وخفيفة!

الكحلبي ، الممتلكات

الكحلبيإنه غني بفيتامين سي ولكنه غير مشهور به. تشتهر Kohlrabi بخصائص مضادة للسرطان. يبدو أن خصائص الكرنب المضادة للسرطان مرتبطة بمساهمة الجليكوزينات الموجودة في هذه الخضروات.

للإبلاغ عن الخصائص المضادة للسرطان في الكرنب كانت دراسة نشرت فيمجلة Acta Horticulturae الذي حلل خصائص ومحتويات الجلوكوزينات في 11 سلالة من براسيكا أوليراسيا ، بما في ذلك زراعة مجموعة متنوعة منكحلبي. لقد ثبت أن الكرنب يحتوي على 4 مرات أكثر من الجلوكوزينولات من الملفوف الأبيض الكلاسيكي.

الكرنب منخفض السعرات الحرارية ، يمكنك فهمه من خلال الوصفات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بهذا المكون. 100 جرام من المنتج توفر 27 سعرة حرارية فقط. كما يساعد فيتامين سي الجسم على الإنتاجكارنيتين، وهي مادة تشجع أجسامنا على تحويل رواسب الدهون إلى طاقة.

كيف ينمو الكرنب

في الختام ، أود أن أخصص بضع كلمات لزراعة الكرنب. أولئك الذين ليسوا على دراية بالبستنة قد يجدون هذه الممارسة الشاقة والمرهقة. في الواقع ، لا يتطلب الأمر سوى القليل جدًا زرع او صقل، بشكل مستقل ، الطعام الذي تحضره إلى المائدة كل يوم. تتطلب زراعة الخضار والخضر بعض الاهتمام ، هذا صحيح ، لكنه يمكن أن يعطي إشباعًا لا يقدر بثمن. يمكن زراعة الكرنب في الحديقة أو في الأواني ، ويمكنك اعتماد vasconi (الأواني المستطيلة) حيث يمكنك زراعة المزيد من النباتات. محصول الكرنب منخفض ، إذا نمت في الحديقة ، في الحقل المفتوح ، اذهب بهدوء ولكن إذا كانت زراعة في وعاء ، فاختر هذا النبات فقط إذا كنت تحب أكله حقًا! :))) هناك خضروات تزرع في أصص يكون لها عائد أعلى من حيث الحصاد. على سبيل المثال ، قد تفكر في زراعة كرنب بروكسل في أصص!

كيف تبدأ؟ وكأن ليس من البذر!
ال كحلبي يمكن أن تزرع في الحقول المفتوحة من الربيع إلى الصيف ، أو بالنسبة لأولئك الذين يزرعون في المنزل ، في بيئة محمية ، يمكن توقع البذر في شهري يناير - فبراير. يمكن العثور على البذور في اتحادات زراعية أو مشاتل جيدة التجهيز أو من خلال الاستفادة من المبيعات عبر الإنترنت. في أمازون ، يمكن شراء كيس من بذور الكرنب بسعر 6.57 يورو مع تضمين تكاليف الشحن في السعر. لجميع المعلومات ، أحيلك إلى صفحة المنتج الرسمية: كيس البذور.

قد يثير اهتمامك أيضًا

Celeriac: الخصائص


فيديو: المخللات بالطريقة الصحية وفقا لنظام الماكروبيوتيك (شهر نوفمبر 2021).