المواضيع

أجبان بدون كولسترول

أجبان بدون كولسترول

أجبان بدون كولسترول، مدينة فاضلة أو تقريبًا ، ولكن إذا اخترت بعناية ، يمكنك العثور على المنتجات التي إذا لم تكن خالية من الكوليسترول ، تحتوي على القليل ، حتى لا تؤذي إذا تؤكل بكميات معتدلة.

يتم الحصول على جميع أنواع الجبن من معالجة الحليب الذي عادة ما يكون حليب البقر ، أنها تحتوي على اللاكتوز ، وبعضها أكثر ، وبعضها أقل ، ويعتمد ذلك على درجة التوابل وكمية الدهون المشبعة والكوليسترول أيضًا. أيضا تؤثر المعالجة على الكوليسترول مثل مستوى القشط ونوع الحليب.

ولكن دعونا لا نخدع أنفسنا عندما نقرأ عنها الجبن "الخفيفة" لأنها لا يمكن مقارنتها بهذا المعنى بالأسماك واللحوم الخالية من الدهون ، وعلى أي حال يجب ألا تستهلك كثيرًا ، بضعة أطباق في الأسبوع.

جبن أرجيولاس خالي من الكوليسترول

Argiolas واحد شركة سردينيا الذي اقترح خطًا من أجبان البيكورينو المنتجة باستخدام CLA ، أو بالحليب المخصب بشكل طبيعي في ALA. ALA تعني حمض ألفا لينوليك ، عنصر طبيعي تمامًا ، عديم الرائحة والمذاق. يقال أجبان أرجيولاس الجبن بدون الكوليسترول ليس لأن لديهم صفرًا ، ولكن لأن هذا الحمض قادر على إبقاء الكوليسترول تحت السيطرة دون التأثير على الذوق.

جبن بدون كولسترول: سردينيا

في عام 2013 ، ظهرت أخبار عن هذا الجبن الخاص الخالي من الكوليسترول ، والذي يمكن أن يقلل الكوليسترول. الأمر ليس كذلك ، فهو لا يقلل منه ، لكن بالطبع يعطي نتائج ممتازة فيما يتعلق بالتحكم في هذه المعلمة معتمدة في الدراسات التي أجرتها جامعات كالياري وبيزا بالتعاون مع صناعة الألبان Argiolas.

نُشر البحث في ذلك الوقت من قبل المجلة البريطانية للتغذية في كامبريدج ، وقد أثار الجبن الجديد ، الذي تم تمريره للأجبان الخالية من الكوليسترول ، وكذلك مصالح البريطانيين والألمانتجذبهم فكرة المنتج اللذيذ وذاك لا يزيد الكوليسترول.

الجبن بدون كولسترول ولاكتوز

لقد رأينا كيف جميع أنواع الجبن ، المنتج من الحليب ، يحتوي على اللاكتوز حتى لو بكميات مختلفة ، ومنتجات الألبان الطازجة أكثر من الناضجة. يختلف من الجبن إلى الجبن كما أن كمية الكوليسترول ، والعوامل المعنية مختلفة ، وأهمها الحيوان الأصلي للحليب ، ومستوى القشط ، و تركيز الماء المجاني.

هناك علاقة بين هذا المعيار الأخير ، كمية الكوليسترول ومقدار اللاكتوز. إذا كان مستوى النضج مرتفعًا ، الجبن يحتوي على القليل من الماء وقليل من اللاكتوز ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والأحماض الدهنية. إلى الوراء الأجبان الطازجة ، وهي غنية بالمياه المجانية ، وتحتوي على نسبة أعلى من اللاكتوز وأقل بكثير من الكوليسترول والدهون المشبعة.

جبن الماعز الخالي من الكوليسترول

حتى لو بدأنا من نفس نوع الحليب في هذه الحالة من جبن الماعز ، لا يمكن الحديث عن جبن بدائي خالٍ من الكوليسترول دون معرفة نوع الجبن ، بالإضافة إلى حقيقة أنه مصنوع من الماعز. يمكن أن يختلف الكوليسترول أيضًا مع سلالة الماعز التي تنتج الحليب ، ناهيك عن إطعامه!

لذلك ، لا يمكن تطبيق قاعدة عامة لتحديد موقع أجبان الماعز الخالية من الكوليسترول مثل أي شيء آخر. لتوجيه أنفسنا ، يمكننا أن نضع في اعتبارنا أن هؤلاء يحبون كابرينو أو فيتا لديهم نسبة كوليسترول أقل من كبار السن وعدد قليل جدًا من السعرات الحرارية: 230-250 مقابل 100 جرام.

الجبن الخالي من الكوليسترول: الخصائص

القاعدة العامة واضحة - أكثر الجبن طازجة لديهم نسبة كوليسترول أقل - ومن الواضح أيضًا أنه لا توجد أجبان خالية من الكوليسترول ، إذا كان المقصود هو الصفر المطلق. ومع ذلك ، فهي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم (Ca) والريبوفلافين (فيتامين B2) ، إذا كانت طازجة ، وكذلك اللاكتوز.

إذا أردنا التحدث عن الجبن منخفض الكوليسترول ، فيجب أن نأخذ تلك التي تحتوي عليها 60 ملليغرام لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل ، أولئك الذين لديهم الكثير يصل إلى 100 ملليغرام.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون مهتم ايضا ب

  • نباتي بارميزان: وصفة
  • الكوليسترول الجيد والكولسترول


فيديو: علاج سريع جدا لارتفاع الكولسترول فعال جدا د محمد الغندور (ديسمبر 2021).