المواضيع

مربى المشمش ، وصفة كلاسيكية وأشكال مختلفة

مربى المشمش ، وصفة كلاسيكية وأشكال مختلفة

مربى المشمش، ها هي الوصفة الكلاسيكية والعديد من الأشكال الجاهزة للتذوق: مربى المشمش الخالي من السكر مع الخوخ أو التفاح أو اللافندر.

لذيذ وسهل الهضم ومنخفض السعرات الحرارية المشمش لها خصائص غذائية مهمة بفضل احتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ج بالإضافة إلى توافر البوتاسيوم والألياف النباتية.

إذا كنت تحب المشمش ولا تريد التخلي عن مذاقه على مدار السنة ، فقد يكون من الجيد تحضير كمية منه. مربى محلية الصنع. هناك مربى المشمشإنه بسيط وسريع التحضير ، ومناسب أيضًا لمن لم يعملوا بجد في المطبخ. في هذا الصدد ، هنا كيفية صنع مربى المشمش بعدنا وصفة خطوة بخطوة.

مع كيلو مشمش كم ستحصل علي مربى؟

عمومًا ، مع كيلوغرام من المشمش تحصل على 2 برطمان من المربى سعة 250 جرامًا أو برطمان من 500 جرام.

مربى المشمش محلي الصنع

في هذا أولاوصفةلا نعطيك الجرعات .. لسنا مجانين! نحن نفعل هذا لأنالمشمشإنهم حلوون جدًا والذين يفضلون ذلك يمكنهم الحصول على واحدةمربى مع القليل من السكرأو حتى إعداد واحدة حلوة جدامربى المشمش الخالي من السكر.

  • مشمش عضوي ناضج
  • السكر (خياري)
  • الجرار الزجاجية محكمة الغلق
  • ليمون غير معالج(خياري)

قليل السكر ، بدون سكر أو وصفة كلاسيكية؟

لإعطائك معايير للتكيف مع جرعات المكونات نقول لك ذلك ، واحدمربى المشمشكلاسيكي محضر من 250 جرام من السكر لكل كيلوجرام من المشمش تستخدمه. أولئك الذين يريدون مربى حلو بشكل مبالغ فيه عادة ما يستخدمون 500 جرام لكني لا أوصي به لأن نكهة المشمش تتغير بشكل مفرط بسبب السكر!

للحصول على نكهة طبيعية أكثر ، لا ينصح باستخدام السكر. فقط استخدم المشمش الناضج وهذا كل شيء! سوف تحصل على واحدةمربى خال من السكربنكهة فريدة وطبيعية (المفضلة لدي).

لمربى المشمش مع القليل من السكر، فقط اخفض الجرعة الموضحة في البداية واستخدم 100 جرام من السكر لكل كيلوجرام من المشمش المستخدم.

كيفية صنع مربى المشمش

في هذه الوصفة ننصحك بعدم تقشير المشمش. من يريد الحصول على واحدةالتناسقأنعم وأكثر مخمليًا ، وأسهل في الانتشار ، وفي نهاية العملية سيكون عليك مزج المربى الذي تم الحصول عليه قبل سكبه في البرطمانات.

  1. اغسلي المشمش جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة مع إزالة الحجارة ولكن بدون تقشيرها. يوجد في قشر الفاكهة البكتين ، وهي مادة تعمل كمكثف طبيعي.
  2. نأخذ وعاءً آخر ونسكب فيه قطع المشمش والعصير وقشر الليمون المبشور ، نضيف كوبًا من الماء ونغلي على نار خفيفة جدًا لبضع دقائق ، مع إزالة الرغوة التي تتشكل تدريجياً على السطح.
  3. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف السكر شيئًا فشيئًا بالكمية التي اخترتها.
  4. قلب من حين لآخر بملعقة خشبية ، مع إبقاء القدر على نار خفيفة.
  5. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ومتسقًا ، اسكبه في برطمانات معقمة. يجب أن ينضج المربى حتى يبدأ في الانزلاق ببطء من الملعقة.
  6. أغلق البرطمانات وضعها مرة أخرى في الماء لتكرار عملية التعقيم.
  7. ثم خذ البرطمانات وجففها وضعها لتبرد في مكان بارد ومظلم لكن ليس في الثلاجة.

ها هو مربى المشمش جاهز للاستمتاع به.

مربى المشمش والتفاح ، الخوخ أو ...

يبقى الإجراء كما هو تقريبًا ، فقط المكونات تتغير. في حالةمربى المشمش والتفاح، يمكنك استخدام:

- 2 كجم من المشمش الناضج ،
- 4 تفاحات كبيرة ،
- عصير وقشر ليمونة واحدة.

أما مربى المشمش والخوخ:

- 1 كيلو مشمش
- 1 كيلو خوخ
- عصير وقشر ليمونة واحدة

المفضل لدي هو وصفة مربى المشمش والبرتقال ومن المهم تقشير الحمضيات وإزالة الجزء "الأبيض". أيضًا في هذه الحالات ، بالنسبة للسكر ، احترم الإرشادات الموضحة أعلاه.

مربى المشمش والخزامى

بالنسبة إلىوصفة مربى المشمش والخزامىالمكونات المقدمة هي:

  • 1 كغم من المشمش
  • 4 أغصان من الخزامى

لتحضير مربى المشمش والخزامى ، يجب غلق أغصان اللافندر في مصفاة / مصفاة وتركها لتنقع بين المشمش المطبوخ على نار خفيفة. من الممكن وضع أغصان الخزامى حتى بدون أداة الطهي ، ولكن بعد ذلك تخاطر بأن تجد نفسك مع مربى بقايا اللافندر بالداخل. أنا شخصياً لا أمانع في رؤية أجزاء من أزهار اللافندر ، ولكن على أي حال عند استخدام المربى ، يجب التخلص منها وعدم ابتلاعها ... فهي ليست جيدة المذاق!

يمكن استخدام اللافندر لإضافة لمسة من العطر إلى أي مربى مصنوع من فاكهة الصيف.

كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالمربى محلي الصنع؟

يمكن تخزين الجرار لمدة عام واحد. إذا تم فتحها ، فيجب استهلاكها في غضون 10 أيام. لا تنسى لصق الملصق بتاريخ الإنتاج .... ودائما اختر الفاكهة العضوية لمربى الخاص بك!

كيفية تعقيم المربيات؟

صب بعض الماء في وعاء طويل وانتظر حتى يغلي ، وعند هذه النقطة اغمر البرطمانات لمدة 10 دقائق: هذه عملية تعقيم ضرورية لمنع تكون العفن أو المواد السامة. إذا كان لديك ميكروويف ، يمكنك اتباع الدليلكيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف.

قد تكون مهتم ايضا ب

  • راوند: خصائص
  • مربى البرتقال: المكونات


فيديو: طريقة عمل مربى الفراولة (شهر اكتوبر 2021).