المواضيع

ملح مدخن منزلي

ملح مدخن منزلي

ملح مدخن منزلي: وصفة ملح مدخن ونصائح للاستخدام في المطبخ. كيف يصنع الملح المدخن ، وكيف يتم استخدامه ، وتركيبات الطعام وخصائصه.

ملح مدخن واستخدامات ووصفات

الملح مدخنعظيم لوصفاتعلى أساس الأسماك ، لإضفاء لمسة إضافية على البطاطس وإضافة الملح إلى بعض الدورات الأولى.

الملح مدخنلها رائحة نموذجية من الخشب والراتنجات ، وهي مفيدة أيضًا لإعطاء سماكة إضافية للعبة واللعبة. ليس فقط. فيوصفة بنديتا بارودي، الذي تم تقديمه مع حلقة قديمة من "قوائم Benedetta" التي تم بثها على LA7 ، أظهر استخدامملح مدخنعلى رز التونة. التارتار هو مستحضر للأسماك أو اللحم المفروم (النيئ). في وصفة بينيديتا ، تم وضع التونة الطازجة المفرومة في دايكون (رامولاشيو) مجوفًا قليلاً ومتبّلًا بالصنوبر المحمص والكرفس المفروم وزيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون.ملح مدخن. أيضا ممتاز على القشريات والمأكولات البحرية.

لا تقلق ، فلا يوجد نقص في أبسط الوصفات لاستخدام الملح المدخن في المطبخ. من بين الدورات الأولى ، يمكنك استخدامه لملح الفرفالي بزهور الكوسة أو الكاربونارا الكلاسيكية.

ملح مدخن كيف يتم ذلك

كما هو موضح ، فإن ملح مدخنترى استخدامات متعددة ، ومع ذلك ، نظرًا لتكلفتها العالية ، ومع ذلك ، قد يميل البعض إلى استخدامها بشكل مقتصد. ولهذا السبب سنقدم لك ملفوصفة ملح مدخن منزلي.

دعنا ننتقل لنرى كيفية تحضير الملح المدخن في المنزل. هنا هو الإجراء.

في وعاء ، قم بإعداد محلول ملحي بالماء والملح. أضف الملح حتى يتشبع أي حتى يصبح غير قادر على الذوبان.

في وعاء أو وعاء قديم ، ضع بعض رقائق الخشب غير المعالجة. من المحتمل استخدام نشارة البلوط والعرعر والأوكالبتوس والجوز…. تجنب الأخشاب الراتنجية (التنوب ، الصنوبر ...) وخاصة أخشاب نباتات الزينة السامة (الدفلى). تأكد من استخدام الخشب غير المعالج.

أشعل النشارة. تكفي قطع صغيرة من الخشب المحنك. لا تستخدم خشبًا طازجًا جدًا وإلا فلن يحدث الاحتراق تلقائيًا.

عندما تبدأ النشارة في الاحتراق ، قم بتغطية الجرة. يجب أن يظل الدخان محاصرًا بالداخل. مع لعبة المهارة ، سيكون عليك وضع المحلول الملحي بسرعة في الجرة التي تحتوي على الدخان. بدلاً من ذلك ، يمكنك سحب الدخان بحقنة كبيرة وحقنه في الحاوية التي تحتوي على المحلول الملحي. يجب تكرار هذا الإجراء مرارًا وتكرارًا.

في هذه المرحلة ، يمكنك ترك الماء يتبخر تلقائيًا في الشمس واستعادة بلورات الملح الكبيرة كما يحدث في أحواض الملح. أو يمكنك تسخين المحلول الملحي في الفرن واستخراج الملح المدخن من هناك. يكفي بضع دقائق عند 180 درجة مئوية.

غرفة مدخنة ، كيف يتم ذلك

كبديل للإجراء أعلاه ، يمكنك وضع الملح الخشن على نوع من النحاس حيث ستحرق نشارة الخشب. تحذير! في هذه الحالة سيكون عليك إبعاد الدخان عن الملح. في الواقع ، يجب ألا يتلامس هذان العنصران بشكل مباشر كما هو موضح في الفيديو التالي حيث يتم شرحهكيف تصنع الملح المدخن في المنزل.

الملح المدخن ، مكان شرائه

إذا كنت تفضل الشراء ، فاختر ملح مدخن مع تحضير الذي يحترم تقاليد الفايكنج القديمة. إذا كان مع تحضير يمكن أن نكون خادمة أكثرمتسامح، مع شراء منتج نهائي ، يجب أن نصبح أكثر تطلبًا!

أين تجد الملح المدخن؟ في أشهر محلات البقالة أو من خلال الاستفادة من التسوق عبر الإنترنت. على أمازون ، من بين أفضل المنتجات المختلفة نشير إلى ملح مالدون المدخن. كما هو مذكور ، تكلفة الشراء ليست منخفضة جدًا: يمكن شراء عبوة سعة 125 جرامًا بسعر 7.08 يورو مع الشحن المجاني.

لجميع المعلومات ، أقوم بإحالتك إلى الصفحة:ملح مدخن مالدون

تم تدخين الملح المبلغ عنه في خشب البلوط.

بغض النظر عن المنتج الذي تشتريه ، اختر ملحًا مدخنًا محضرًا باستخدام خشب البلوط و / أو خشب العرعر. هذه العطور مثالية حتى للأذواق الأكثر تطلبًا.


فيديو: How to smoke salt and spices at home (شهر نوفمبر 2021).