أخبار

"السوبر ماركت التعاونية أحد الحلول لتحقيق الاستدامة"


"الحل" لعدم الاستدامة العالمية الحالية (البيئية والاجتماعية والبيئية) يبدو معقدًا جدًا بالنسبة لي ، وأنا قادر فقط على إلقاء نظرة مبسطة إلى حد ما على بعض الخطوات التي نحاول اتخاذها على المدى القصير. من الضروري أن نذهب إلى أبعد من ذلك بكثير ، وفي نفس الوقت نركز جهودنا على بناء بدائل للاستدامة في الوقت الحالي "

مقابلة مع دانيال لوبيز غارسيا

في أي مرحلة يصل هذا النوع من التعاونيات؟

في وقت انتعاش قوي في استهلاك الدولة للأغذية العضوية ، والذي ارتفع في عام 2015 بنسبة 25٪. لا يزال الاستهلاك المحلي منخفضًا جدًا بالنسبة للسياق الإقليمي (1.1٪ من إجمالي إنفاق الأسرة على الغذاء ، مقارنة بـ 7 و 9٪ في بعض البلدان الأوروبية) وأهمية الإنتاج (حوالي 6٪ من المنطقة الزراعية من المفيد أن تكون الدولة الإسبانية هي الدولة الأولى من حيث المنطقة العضوية المعتمدة في الاتحاد الأوروبي والسادسة في العالم) ، ولكنها تنمو بوتيرة جيدة للغاية ويبدو أنها بدأت في الظهور أخيرًا.

هذا ، بلا شك ، يُدرك من خلال التوزيع الكبير ، الذي يحتكر قلة بيع المواد الغذائية (5 شركات تقوم بتسويق أكثر من 60 ٪ من المواد الغذائية في الدولة الإسبانية) والتي ترى أن الطعام العضوي بدأ في الظهور ، وهذا هو السبب في أن جميع السلاسل الكبيرة تشتمل على الأطعمة العضوية والمحلية.

على سبيل المثال ، أعلنت كارفور ، كرسالة رئيسية عند مدخل العديد من متاجرها ، أنها تقدم أكثر من 1000 منتج عضوي. هذا التنوع في المنتجات منخفض ، مقارنة بمتجر متخصص صغير جدًا (حوالي 100 متر مربع) ؛ ولكن يكفي للشركة أن تضع علامة عليها في متاجر تبلغ مساحتها عدة آلاف من الأمتار المربعة.

ما هي الاحتياجات التي تأتي إليها؟

في هذا الوقت الذي يتسع فيه الاستهلاك ، تحدث تغييرات أيضًا في شبكات الغذاء البديلة. إنه يتطور من هيمنة واضحة جدًا لنموذج مجموعات الاستهلاك الصغيرة (10-20 وحدة استهلاك) ، مشتتة وغير منظمة ، إلى تنويع قوي لقنوات الوصول إلى الغذاء المحلي والإيكولوجي والعادل.

على سبيل المثال ، أسواق المزارعين ، والأعمال التجارية الصغيرة ، والبيع على مستوى المزرعة ، والمتاجر التعاونية أو حتى الموزعين مع التركيز الاجتماعي والمقدمة في المقاصف المدرسية. يستجيب تنوع القنوات التجارية للحاجة إلى الاهتمام بملفات تعريف المستهلكين المختلفة ؛ وأيضًا لزيادة حجم ما يتم توزيعه ، حيث إن مجموعات المستهلكين الصغيرة غالبًا ما تضع طلبات صغيرة جدًا ، وهو أمر مكلف ومضجر للمبادرات الإنتاجية التي توفرها.

نموذج التعاونيات الاستهلاكية (التي غالبًا ما يكون لها أيضًا إنتاج كجزء من عضويتها) مع متجر مفتوح للجمهور خلال ساعات العمل ، والتي تجمع بين المنتج المحلي للمنتجين الأعضاء والمنتجات الأخرى التي تسمح بإكمال تعتبر سلة التسوق نموذجًا للاندفاع الكبير في هذا السياق.

على سبيل المثال ، مع النمو المرتفع للتعاونيات مثل Landare (Pamplona-Iruña ، أكثر من 2800 عائلة عضو) أو Bio-Alai (Vitoria-Gasteiz ، مع أكثر من 1500 عائلة عضو) ، ولكن أيضًا في مناطق أخرى ، مثل الأندلس. أنها توفر راحة أكبر لملفات تعريف الاستهلاك الأكثر تنوعًا إنهم يجعلون الإدارة احترافية ، ويزيدون من حجم الطعام الذي ينقلونه ، مما يقلل من تكاليف التوزيع والخدمات اللوجستية ، والتي تميل إلى أن تكون عالية جدًا في الأغذية العضوية الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي توفر أمانًا كبيرًا لمبادرات الإنتاج المرتبطة بها ، والتي يمكن أن "تزرع كل حقولهم" ، كما أخبرني أحدهم ، لأنه سيكون لديهم من يشتري الإنتاج منهم.

هل المتاجر التعاونية هي الحل؟

هم أحد الحلول. أنها تحل بعض مشاكل حجم التوزيع المنخفض وانخفاض تنوع المنتجات في مجموعات المستهلكين الصغيرة. لكن يجب أن نذهب إلى المزيد. يجب أن يكون الأفق ، في سيناريو الانهيار على المدى المتوسط ​​المرتبط بتغير المناخ وذروة النفط (والعديد من المواد الرئيسية الأخرى ، بما في ذلك المياه العذبة) ، هو نقل النظم الغذائية ، وأن تكون واضحة و الكتلة نحو الزراعة الإيكولوجية.

في الطريق إلى هذا الأفق ، تسمح لنا التعاونيات الاستهلاكية الكبيرة بتجربة قفزات كبيرة في النماذج الاقتصادية التعاونية المرتبطة بالغذاء ، ولهذا السبب فهي مهمة. ولكن من الضروري توضيح كل هذه التجارب الصغيرة (وليست الصغيرة جدًا) في أنظمة الأغذية الزراعية المحلية ؛ وفي الوقت نفسه ربط هذه الشبكات الغذائية بأنسجة اقتصادية أخرى مرتبطة بالاقتصاد الاجتماعي والتضامني (الطاقة ، الإسكان ، الملابس ، خدمات المستهلك ، إلخ) ، في المشاريع الإقليمية للاقتصادات المستدامة والديمقراطيات الراديكالية.

يبدو "الحل" لعدم الاستدامة العالمية الحالية (البيئية والاجتماعية والبيئية) معقدًا جدًا بالنسبة لي ، وأنا قادر فقط على إلقاء نظرة مبسطة إلى حد ما على بعض الخطوات التي نحاول اتخاذها على المدى القصير. من الضروري أن نذهب إلى أبعد من ذلك بكثير ، وفي نفس الوقت نركز جهودنا على بناء بدائل للاستدامة هنا والآن. أعتقد أن Som Alimentació هو اقتراح ذو أهمية كبيرة في هذا الصدد.

حالة حقيقية: افتتحت فالنسيا سوبر ماركت منتج محلي أنشأه ويديره المستهلكون

أصبحت فكرة تحقيق نظام غذائي أكثر صحة واستدامة مشروعًا لمجموعة من المستهلكين تم تأسيسها كتعاونية استهلاكية قبل بضعة أشهر وستفتتح قريبًا سوبر ماركت في فالنسيا بمنتجات محلية ومن خلال التمويل الجماعي.

يوجد بالفعل 145 شريكًا وهم يأملون في النمو إلى 200 في غضون أسابيع قليلة للحصول على "كتلة حرجة قبل افتتاح المتجر ، والتي سيتم تحديد موقعها من قبل الشركاء من بين بعض المتاجر المختارة مسبقًا من خلال التصويت على موقع Som Alimentació الإلكتروني ( نحن الغذاء) ، التعاونية التي تدير السوبر ماركت.

مبادئ Som Alimentació هي:

  • بيئية ومحلية: المنتجات المستدامة التي تعزز الاقتصاد المحلي.
  • مباشر من المنتج: يعلمونك بأصله ومن أنتجه.
  • تشاركي: القرارات الهامة والفوائد جماعية.
  • أسعار عادلة: لمن يستهلك ولمن ينتج.

غذاء صحي ومستدام

بالنسبة لهذه المجموعة من المستهلكين ، من "الحق" أن تكون قادرًا على تناول الطعام بطريقة صحية ومستدامة ، وأعضاء الجمعية التعاونية هم من وضعوا المعايير التي يجب أن تلبيها المنتجات التي سيتم طرحها للبيع في السوبر ماركت.

يعتبر الشراء مباشرة من المنتجين في حديقة فالنسيا "رفاهية" تتخلل فلسفة التعاونية القائلة "كلما كان أقرب ، كان أفضل" من خلال إعطاء الأولوية للمنتجات المحلية على المعايير الأخرى.

"في نوع من الدوائر ، تنظر أولاً حول فالنسيا ؛ إذا لم يكن موجودًا ، فهو مطلوب في المحافظة ، وإذا لم يكن موجودًا في الحدود. يشرح نافالون أنه لن يأتي إلا من خارج إسبانيا إذا لم يتم إنتاجه هنا.

ومن ثم ، فإنهم يرون العرض البيئي الذي يتم بيعه من "آلاف الكيلومترات" على أنه تناقض ، ويراهنون على منتج قريب ومستدام إلى الحد الأدنى.

منتجات من الشركات المسؤولة

كما أنهم مهتمون بالمنتجات التي تنتجها أو تصنعها الشركات المسؤولة التي تعتني بعمالها ، والتي تأخذ في الاعتبار البيئة وتعوض انبعاثات وسائل النقل ، والتي لها ختم بيئي.

وبالتالي ، ستقوم الجمعية التعاونية بإنشاء أختام ضمان تشاركية تسمح للمستهلكين بزيارة مناطق الإنتاج والتعرف عليها.

يؤكد نائب رئيس التعاونية أنه يمكن إعداد كتالوج كامل لسلة التسوق بهذه المعايير ، مع ميزة انخفاض الأسعار عن طريق القضاء على الوسطاء ، ويمكن للجمهور أيضًا الشراء ، بالإضافة إلى الأعضاء.

يتبع سوبر ماركت Som Alimentació مثال المبادرات الأخرى الموجودة في بامبلونا وفيتوريا وأليكانتي ، حيث تمتلك bioTrèmol أربعة متاجر في أليكانتي وإلتشي وكاستلا ويكلا ، ولديها 700 شريك وتبلغ مبيعاتها السنوية أكثر من مليون يورو.

يمكن أن تكون مشاركة الأعضاء من خلال دفع رسوم شهرية قدرها ستة يورو شهريًا أو من خلال أن تصبح عضوًا متطوعًا ، وتقدم الخدمات لمدة أربع ساعات في الشهر.

بمعلومات من:


فيديو: Sustainability - Arabic Subtitles (ديسمبر 2021).