المواضيع

ما هي المواد الكيميائية المقلقة في طعامك؟

ما هي المواد الكيميائية المقلقة في طعامك؟

لا مكان للمواد الكيميائية الخطرة التي تستمر إلى أجل غير مسمى في النظام البيئي في الاقتصاد الدائري. يجب على مالكي العلامات التجارية الذين يستخدمون مواد التعبئة والتغليف التي تحتوي على por و polyfluoroalkyl (PFAS) ، على سبيل المثال ، البحث عن بدائل أفضل لضمان صحة وسلامة المستهلكين والبيئة.

بقلم إليزابيث ريتش

تلقى البولي فلورو ألكيل والمواد الفموية (PFAS) قدرًا كبيرًا من الانتقادات مؤخرًا من المجموعات البيئية ووسائل الإعلام. هل تعرف ما هي وما إذا كانت موجودة على عبوات المنتجات التي تبيعها؟

PFAS هي عائلة كبيرة من المواد الكيميائية التي تشترك في هيكل مماثل ؛ كلها تستند إلى العمود الفقري لروابط الكربون والفلور ، وهي مستقرة وثابتة في البيئة. تم استخدام هذه المواد الكيميائية على نطاق واسع في التطبيقات التجارية والصناعية ، بما في ذلك الماء والزيت والأقمشة المقاومة للبقع والمنتجات غير اللاصقة ورغوة مكافحة الحرائق.

تستخدم PFAS أيضًا على نطاق واسع في تغليف المواد الغذائية ، حيث توفر مقاومة للماء والشحوم. وجدت دراسة أجريت عام 2017 استخدامًا واسع النطاق للمواد الكيميائية المفلورة في أغلفة الخبز والحلويات ، وأغلفة الهمبرغر والسندويتشات ، وعلب الطعام ، ووجد مركز الصحة البيئية PFAS في 100٪ من أكياس الفشار والأطعمة المصنوعة من الألياف المصبوبة التي اختبروها

تم استخدام بعض PFASs القائمة على سلسلة كربون ثمانية (مثل حمض البيرفلوروكتانويك [PFOA] وحمض البيرفلوروكتان سلفونيك [PFOS] ، المعروف أيضًا باسم المواد الكيميائية C8) على نطاق واسع لعقود من الزمن وارتبطت بارتفاع نسبة الكوليسترول والتهاب القولون التقرحي والمرض الغدة الدرقية وسرطان الخصية وسرطان الكلى وارتفاع ضغط الدم الناجم عن الحمل وتسمم الحمل. لم يعد يتم تصنيع هذه المواد الكيميائية المعينة في الولايات المتحدة ، بعد مبادرة التخلص التدريجي التي تقودها وكالة حماية البيئة (EPA). ومع ذلك ، نظرًا لقوة واستقرار رابطة الكربون والفلور ، فهي شديدة الثبات في البيئة ، لذلك لا يزال الناس يتعرضون لها من خلال مياه الشرب وغيرها من المصادر.

عندما تم التخلص التدريجي من C8 PFAS ، بحث موردي المواد الكيميائية ومصنعي المنتجات عن مواد كيميائية بديلة من شأنها أن توفر أداءً مشابهًا ، خاصةً لمقاومة الماء والشحوم والبقع. تحول الكثير إلى سلسلة أقصر من PFASs والتي كانت مشابهة من الناحية الهيكلية لتلك التي تمت إزالتها ، ولكنها تحتوي على عدد أقل من ذرات الكربون ، مثل GenX (التي صنعتها شركة DuPont وخليفتها Chemours).

لسوء الحظ ، تعتمد PFAS البديلة هذه على نفس روابط الكربون والفلور المستقرة للغاية ، مما يعني أنها أيضًا ثابتة جدًا في البيئة. على الرغم من توفر بيانات أقل سمية لهذه المواد الكيميائية الجديدة ، فقد ارتبطت بتلف الكبد والكلى ، وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى ارتباطها بمعدلات أعلى من بعض أنواع السرطان. يبدو أن استبدال PFAS طويل السلسلة بواسطة PFAS قصير السلسلة هو حالة مؤسفة للاستبدال: قد يكون للمادة الكيميائية البديلة مشاكل صحية مماثلة أو تكون أفضل بشكل هامشي فقط من الأصل.

لا تزال PFAS قصيرة السلسلة معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لاستخدامها في تغليف ملامسة الطعام. هذه مشكلة لأن PFAS يمكن أن ينتقل من حاوية إلى أخرى ولأن المواد الكيميائية تستمر بعد نهاية العمر الإنتاجي للحزمة. تم الكشف عن PFAS في العصارة في مدافن النفايات والجوامد الحيوية لمياه الصرف الصحي. عندما يتم تطبيق المواد الصلبة الحيوية في الحقول الزراعية ، يمكن للمحاصيل امتصاص PFAS وإدخال الإمدادات الغذائية. في الواقع ، سلسلة PFAS قصيرة السلسلة الموجودة حاليًا في السوق هي في الواقع أكثر قدرة على الحركة في البيئة من سلسلة PFAS الطويلة التي تم استبدالها. نظرًا لأن جميع PFASs ثابتة للغاية ، بما في ذلك سلسلة PFAS القصيرة الجديدة ، فكلما زاد استخدامها ، سينتهي الأمر في البيئة - وكل هذا سبب إضافي لتجنبها في المقام الأول.

على نحو متزايد ، تدرك مجموعات الدعوة والجمهور والمنظمون أن بديل PFAS ليس هو الحل. في الآونة الأخيرة ، أصبحت ولاية واشنطن أول دولة في البلاد تحظر جميع PFAS من تغليف المواد الغذائية القائمة على الألياف. سيدخل الحظر حيز التنفيذ في 1 يناير 2022 ، بشرط أن تحدد وزارة البيئة بواشنطن بدائل أكثر أمانًا بحلول 1 يناير 2020. في SPC Impact في أبريل 2018 ، جين جاكسون من سان قال فرانسيسكو إن مدينة سان فرانسيسكو تنفذ استراتيجيات الشراء وتفكر في المراسيم المحتملة لدعم الأسواق في تقديم الأطعمة القابلة للتسميد بدون PFAS.

في حين أن بعض الولايات القضائية التقدمية بدأت في اتخاذ إجراءات ، فإن الحقيقة هي أن اللوائح لا تواكب دائمًا أحدث المعلومات حول المخاطر الكيميائية في التعبئة والتغليف. إذن كيف يمكن للعلامات التجارية التأكد من أنها جزء من الحل؟

شاركت Malene Teller Blume ، مديرة الجودة في Coop Denmark ، أكبر متاجر التجزئة في الدنمارك ، قصة شركتها على SPC Impact. في سبتمبر 2014 ، في ضوء الأدلة المتزايدة على تلف PFAS ، قررت الشركة حظر PFAS من جميع منتجات العلامات الخاصة بها. في ذلك الوقت ، لم يتمكنوا من العثور على أكياس من الفشار غير الميكروويف مع PFAS ، لذلك في عام 2015 توقفوا عن بيع فشار الميكروويف في متاجرهم حتى يتم العثور على بديل أكثر أمانًا. في أقل من ستة أشهر ، عادت أكياس الفشار الخالية من الميكروويف من PFAS إلى المتاجر ، وحصلت الدعاية الإيجابية من موقفها العام القوي على تعويض المبيعات المفقودة.

العلامات التجارية التي تسن سياسات شاملة واستباقية لإزالة المواد الكيميائية المثيرة للقلق من عبواتها ستكون في وضع أفضل للتعامل مع PFAS الآن ، وكذلك المادة الكيميائية الناشئة التالية المثيرة للقلق. بالنظر إلى قلة ما نعرفه عن العديد من المواد الكيميائية المتداولة في التجارة اليوم ، فمن شبه المؤكد أنه سيكون هناك المزيد من المواد الكيميائية المسببة للمشاكل التي ستظهر للضوء.

توجد بدائل أكثر أمانًا ، وقد حان الوقت الآن للشركات لاتخاذ الإجراءات اللازمة. يجب أن تتأكد الشركات من فهمها للمواد الكيميائية الموجودة في المنتجات والعبوات التي تبيعها ، وما هي المخاطر المرتبطة بهذه المواد الكيميائية ، لتجنب استبدال مادة كيميائية خطرة ببدائل خطرة. المواد الكيميائية الخطرة التي تبقى إلى أجل غير مسمى في البيئة ليس لها مكان في الاقتصاد الدائري.

المقال الأصلي (باللغة الإنجليزية)

  • انضمت إليزابيث ريتش إلى GreenBlue ، المنظمة الأم لتحالف التغليف المستدام ، في مايو 2016 بصفتها شريكًا في المشروع يركز على برنامج CleanGredients. حصل ريتش على درجة البكالوريوس في التفكير البيئي والممارسة والفيزياء من جامعة فيرجينيا.


فيديو: تجربة بركان الصابون - تجارب علمية (سبتمبر 2021).