ستار فود

وصفة لوجبة فطور صحية

وصفة لوجبة فطور صحية

الاستهلاك اليومي للشوفان يخفض نسبة الكوليسترول ، وينظم عمليات الهضم ويزودنا بكميات كبيرة من الألياف. يمكننا الاستمتاع بفوائد الشوفان بوصفات عديدة ومختلفة ، فهو عبارة عن حبوب غنية بالبروتينات والدهون غير المشبعة وفيتامين ب ، وهي الحبوب التي تحتوي على أعلى نسبة من الفيتامينات والمعادن.

إن خصائصه المفيدة للبشرة معروفة على نطاق واسع ، وكذلك صفاته لتنظيم العبور المعوي.

إنه غذاء تم استهلاكه منذ أكثر من 4000 عام ، وفي العصور القديمة ، كان يعتبر غذاءً للطبقات الدنيا. ومع ذلك ، فقد تغير هذا المفهوم اليوم بسبب خصائصه ، لذا فإن إضافة دقيق الشوفان إلى أي وجبة يعد من أفضل العادات للبقاء بصحة جيدة.

طرق تناول الشوفان

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تضمين دقيق الشوفان في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، يتم استهلاكه بشكل أساسي بطريقتين: في شكل رقائق ونخالة. يكمن الاختلاف الرئيسي بين الاثنين في العملية التي تخضع لها الحبوب للحصول على المتغيرين.

الشوفان المقشر عبارة عن حبوب كاملة مقطعة حديثًا وبدون قشرة. حتى يكون الشوفان موجودًا على شكل رقائق ، يتم تجفيف الحبوب المقشرة وتقطيعها إلى قطع أصغر لتقطيعها في النهاية إلى رقائق. في الحالة الثانية ، في النخالة ، يتم طحن الشوفان المقشر مباشرة دون إزالة أي شيء من الحبوب.

نتيجة لذلك ، تتكون نخالة الشوفان بشكل أساسي من الطبقات الخارجية للحبوب ، مما يجعلها أكثر بروتينًا وأقل كربوهيدرات مقارنة بالشوفان الملفوف. هناك ميل إلى تناول نخالة الشوفان بشكل مفضل ، لأنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية (خاصة الألياف). لكن لا يوجد دليل على أن هذا التنوع أفضل بكثير للصحة.

بغض النظر عن اختيارك ، فإن تناول دقيق الشوفان يوميًا يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتنظيم الهضم ، كما أنه مصدر وفير للألياف.

خصائص الشوفان

يحتوي دقيق الشوفان على بروتين وفير ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون الصحية (الدهون غير المشبعة وحمض اللينوليك) والفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. هذه الخصائص تجعل هذه الحبوب توفر الطاقة ، وتجنب الشعور بالإرهاق الناتج عن انخفاض الجلوكوز.

تعتبر هذه الحبوب مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب المعقدة وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين د بالإضافة إلى أنها تحتوي على معادن مثل الكالسيوم الذي يمنع هشاشة العظام. فهو غني بالحديد ، ولهذا فهو يساعد في نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. إلى جانب ذلك ، فإنه يوفر الزنك ، الذي يلعب دورًا أساسيًا في أداء الأنسولين.

ومن الخصائص الأخرى للشوفان أنه يحتوي على ما يصل إلى 25٪ من البروتين ، متجاوزًا أي نوع من الحبوب ، ولا يوجد أي نوع آخر يحتوي على مثل هذه الكمية المركزة. على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين مثل اللحوم والحليب والبيض. وهكذا ، فإن أجسامنا تستخدم بروتيناتها لتكوين عضلاتنا. كما أنها ضرورية للحفاظ على كتلة العضلات.

حبوب كاملة جدا

تحتوي رقائق الشوفان على ستة من ثمانية أحماض أمينية أساسية: إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، وفينيل ألانين. هذه تساعد في القضاء على الكوليسترول السيئ (LDL) وتحفيز الكبد على إنتاج المزيد من الليسيثين الذي يساعد على تطهير المركبات الثقيلة من الجسم.

هذا يجعل هذه الحبوب الأكثر اكتمالا على الإطلاق. بالمقارنة: يحتوي القمح على حمض أميني أساسي واحد فقط ، ولا يحتوي الشعير والجاودار على أي منهما.

من ناحية أخرى ، فإن البيتا جلوكان الموجودة في هذا الغذاء هي مكونات تمتص الكوليسترول والأحماض الصفراوية من الأمعاء. وهذا يمنع دخول المركبات الضارة إلى الجسم ويساعد على التخلص منها بشكل طبيعي.

خصائص أخرى للشوفان

لدقيق الشوفان خصائص مفيدة للبشرة. يمكن العثور عليه في الكريمات والمراهم والصابون المختلفة لتقشيره وترطيبه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حمامات الحبوب هذه لمكافحة الأمراض المختلفة والالتهابات وتهيج الجلد بفضل خصائصها المطرية. يمكن أن يكون أيضًا علاجًا منزليًا فعالًا للهربس وجدري الماء.

أخيرًا ، تحتوي هذه الحبوب على كمية كبيرة من الألياف ، وخاصة نخالة الشوفان ، والتي تساعد على العبور المعوي الجيد وتقلل من نسبة الكوليسترول. نتيجة لذلك ، لا يصبح علاجًا فعالًا للإمساك فحسب ، بل يقلل أيضًا من الأحماض الصفراوية ، ويقلل من قدرتها السامة.

وصفة للفطور

لتحضير طبق شوفان لذيذ ومختلف لبدء اليوم الذي تحتاجه:

  • 1/2 كوب دقيق الشوفان
  • 6 حبات لوز
  • 2 حبة جوز
  • عسل
  • 1 ملعقة صغيرة زبيب
  • القرفة والهيل ومسحوق الزنجبيل (اختياري ، لكن ينصح به بشدة)

كيفية تحضيره ...

  • يتم نقع دقيق الشوفان طوال الليل. ثم يتم إخراج الماء ووضعه في إناء به نصف كوب ماء.
  • يُطهى ويُضاف القرفة والهيل ورشة من مسحوق الزنجبيل.
  • عندما يبدأ في التكاثف ، أضف القليل من الماء لمنع الشوفان من الالتصاق.
  • يحلى بالعسل حسب الرغبة ، ويقدم ويضاف الزبيب واللوز المفروم والجوز.
  • يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو والتوت المجفف أو الطازج وقطع الموز ومربى الفاكهة وما إلى ذلك.


فيديو: وصفات بالشوفان لذيذة وصحية وسهلة التحضير easy oat recipes (سبتمبر 2021).