ستار فود

فوائد الخروب

فوائد الخروب

إذا كان لديك حنك حلو ولكنك تريد تحلية أطباقك بطريقة ذكية وواعية ودون أن تسبب أي إدمان ، فلا شك أن الخروب هو أحد أثمن حلفائك. نعم ، تسمى أيضًا جراب شجرة الخروبسيراتونيا سيليكا ،مرتبطة بحوض البحر الأبيض المتوسط ​​وقبل كل شيء علف الحيوانات (الريفية والصناعية).

تنتمي هذه القرون ذات اللون البني الغامق إلى عائلة البقوليات ، ثم يتم تحميصها ثم تحويلها إلى "دقيق" خالٍ من الغلوتين مناسب لحبوب الكولياك ، كما أنها تشبه إلى حد بعيد مسحوق الكاكاو الذي نعرفه جميعًا ، أو أيضًا في شكل شراب مشابه لشوكولاتة الكراميل ، مثالي لتزيين حلوى الفاكهة أو الخبز المحمص أو الكريب ، لاستخدامه كمُحلي طبيعي 100٪ في المطبخ.

الخروب ، مثل الكاكاو ، غني بالتريبتوفان ، وهو أحد طليعة الأحماض الأمينية للسيروتونين ، وهرمون الرفاهية والسعادة لدينا ، وبالتالي فإن استهلاكه يمنحنا المتعة والإحساس بالراحة في الفم والعاطفة. ومع ذلك ، على عكس الكاكاو ، يتمتع الخروب بميزة عدم التسبب في الإدمان لأنه لا يحتوي على الثيوبرومين (أو مواد منشطة أخرى) وهذا هو السبب في أنه يوصى به للأطفال والكبار على حد سواء ، عند السعي إلى "فك الارتباط" الحاجة إلى تناول جرعة الاعتماد اليومية من الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن كلا الخيارين مثيران للاهتمام ويمكن تبديلهما إذا كان أصلهما ذا جودة واستهلاكهما معتدل.

من الناحية التغذوية ، يحتوي الخروب على نسبة منخفضة من الدهون (أقل من 2٪ مقارنة بـ 23٪ للكاكاو) ، وغني بالسكريات الطبيعية ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة للأيام عالية الكثافة ، والرياضيين والأطفال والمراهقين. كما أنه مصدر جيد للبروتين النباتي ويحتوي ، مثل الكاكاو ، على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم ، مع الاختلاف الكبير والمثير للاهتمام في نقص الأكسالات ، مما يؤدي إلى امتصاص أفضل لهذه المعادن.

ميزة أخرى لهذه الكبسولة هي غناها بالألياف ، خاصة من النوع القابل للذوبان مع وظيفة البريبايوتيك بفضل محتواها من البكتين واللجنين ، مما يفيد الميكروبات المعوية لدينا ، الكتيبة الموجودة في دماغنا الثاني ، بالإضافة إلى محاربة الإمساك ، ينظم الكولسترول ويقلل التهاب الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

جانب آخر يجب تقييمه هو مساهمته في العفص ، والمركبات الفينولية ذات القوة العالية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ، فضلاً عن كونها قابضة ، والتي تنظم أيضًا الإسهال أو التهاب المعدة والأمعاء.

كونه منتجًا محليًا ، فإن استهلاكه كبديل وبديل للكاكاو يجعله منتجًا أكثر أخلاقية من الناحية البيئية لأنه جزء من جغرافيتنا. علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه حلو بالفعل ، فإنه يقلل من الحاجة إلى استخدام وإضافة المزيد من "السكريات" إلى أي وصفة يتم اختيارها. في الواقع ، يمكن صنعه به ، العديد من الأطباق الشهية التي يمكن أن ترضي الجميع في المنزل ، مثل كريمة البندق مع الخروب ، أو استبدال الكاكاو على سبيل المثال ، أو كعك الخروب بالفواكه الطازجة والطبيعية ، أو مجرد كوب من الحليب النباتي مع الخروب ، كما لو كانت شوكولاتة ساخنة أو باردة ، مفيدة لرفع معنوياتك وعلاج التعب بعد يوم حافل.

بقلم ماريفا جيليوز ، أخصائية تغذية ومدربة تغذية متخصصة في العلاج الطبيعي


فيديو: #ماذا تعرف عن فوائد الخرنوب الرهيبة مجربات الشيخ خليل ابو اسماعيل (سبتمبر 2021).