المواضيع

ميلبا كمركز أصل

ميلبا كمركز أصل

"الذرة ليست شيئًا ، إنها مركز منشأ" ، عبارة ظهرت في شبكة الدفاع عن الذرة في المكسيك ، والتي تحكي عن مجموعة من المعارف الجماعية للشعوب الأصلية والفلاحين الذين يناضلون من أجل الدفاع عن بذور الذرة الكريولية ضد الجينات المعدلة. يعكس هذا المقال حالة كوستاريكا ، لكنه لا يغيب عن بالنا المجال الأكبر لأمريكا اللاتينية.

الذرة مركز. الهضبة

في الحي ، البيوت ضيقة وجافة وصامتة. يغادر الناس بسيارتهم ، ويعودون بسيارتهم ، ويدخلون إلى موقف سيارات السوبر ماركت ، ويمشون عبر ممرات يتم التحكم في درجة حرارتها ، ويأخذون ما "يحتاجونه" ، ويدفعون في السجل النقدي ، ويعودون إلى السيارة ، ويذهبون إلى مطعم الوجبات السريعة ، ثم يعودون إلى السيارة ، إلى المرور ، العودة إلى المرآب.

مطبخ تلك المنازل ، على الرغم من أنه لا يزال جزءًا من مساحة اجتماع الأجداد حيث يكون الحديث عن القصص وخلط الطعام أمرًا سحريًا ، أصبح الآن مساحة تخزين للمنتجات المصنعة ، ملفوفة بالبلاستيك ، مكرر ، محفوظ. معلبة محمصة مجمدة. الطعام الذي سنأكله ، أو نشتريه من هذا السوبر ماركت - أو في أفضل الأحوال نشتريه من متجر البقالة في الحي - كان مبسترًا ومعقمًا ومتطرفًا ومشعًا.

تمت إضافة الملح والسكر والجلسرين والغلوتامات أحادية الصوديوم والمذابات والكبريتات والنتريت والسوربات والبنزوات والبارابين وحتى المضادات الحيوية.

على مائدة الإفطار أو الغداء أو القهوة أو العشاء ، يتم تقديم جزء من هوية "هضبة كوستاريكا المركزية": عصير Dos Pinos ونخب خبز Bimbo وبيضة من Pipasa (شركة اشترتها شركة Cargill) وأرز و فول جالو بينتو - مستورد من أمريكا الوسطى -.

تم تحويل حقول الذرة التي رأيناها عندما كنا أطفالًا إلى مناطق سكنية ومراكز تسوق وطرق. توجد الذرة ، في أفضل الحالات ، في التورتيلا المزروعة ، من العلامات التجارية التجارية مثل Tortirricas أو في كيس Maseca لتحضير تاماليس نهاية العام.

يعد الطعام مركزًا للعمل ، ولكنه أيضًا جزء من المجتمع المتخيل الذي يشكل هوية وطنية أو قومية.

كما يقول الباحث المكسيكي خوسيه لويس خواريز (2018) ، فإن الطعام هو أيضًا منطقة مكوّنة من المعاني والرموز التي من خلالها تنشئ المجتمعات هوياتها وتعيد إنتاجها.

الهويات القومية ، كمفهوم يتحول في الزمن ، تنتج وتعيد إنتاج الممارسات والأيديولوجيات. تمثل أنماط الأكل في الهضبة الوسطى لكوستاريكا جزءًا من بناء القوميات في تاريخ طويل يشمل الغزو الإسباني ، الذي تقاربت لاحقًا في الدول القومية الليبرالية وتم تشكيلها الآن من الدول النيوليبرالية.

القوميات المهيمنة لها علاقة بالأنظمة الغذائية ، لأنها أيضًا نتاج بناء متحرك. وفقًا للباحث رافائيل كويفاس مولينا (2005) ، فإن القومية الأخلاقية التي بنتها القطاعات الليبرالية تم فرضها من الأعلى ، مع الأخذ في الاعتبار النماذج الأوروبية المركزية لنسخة لا يمكن أن تكون أبدًا. من هم شعوب أمريكا اللاتينية في خضم العلاقة بين الهوية والغذاء؟

حسنًا ، تمامًا كما أرادوا تبييض البشرة ، تفكير وروحانيات الشعوب الأصلية ، المنحدرة من أصل أفريقي والشرقي - المتنوع الآن الذي يسكن قارة أمريكا اللاتينية - ؛ لذلك كان يريد أيضًا تبييض الطعام.

- جدارية لخوسيه مانويل مونتالفو.

- للوصول إلى المقال الكامل ، اضغط على الرابط التالي:


فيديو: Travel INSIDE a Black Hole (سبتمبر 2021).