نباتيون

جنوكتشي نباتي مع الصلصة

جنوكتشي نباتي مع الصلصة

Gnocchi البطاطس النباتية هي وصفة بسيطة للغاية تتكون من ثلاثة مكونات استثنائية فقط تقدم مع صلصة البصل المحمص بالكريمة.

إذا لم تكن قد صنعت جنوكتشي من قبل ، فسوف تفاجأ بمدى سهولة ذلك وعدم الحاجة إلى منتجات حيوانية لفوط البطاطس اللذيذة. نعم ، إنها جنوكتشي بدون بيض.

يكمن السر في الحصول على جنوكتشي نباتي لا يشبه اللزوجة ببساطة في الميكروويف (أو الفرن) البطاطس بدلاً من سلقها.

السبب الرئيسي هو الحفاظ على البطاطس جافة قدر الإمكان حتى لا تصبح طرية جدًا عند إضافة الدقيق. ليس هذا فقط ، لكن طهيها في الميكروويف يوفر لك الوقت أيضًا.

بمجرد أن تعرف سر جنوكتشي ، فقد حان الوقت لاختيار الصلصة. هناك العديد من الصلصات التي تتناسب مع جنوكتشي نباتي ، من صلصة طماطم بسيطة إلىبيستو نباتي أو صلصة كريمية.

وصفة لشخصين

لصلصة البصل المشوية الكريمية

    • 2 بصل متوسط ​​الحجم غير مقشر
    • 65 جرام من الكاجو النيء منقوع في الماء طوال الليل أو في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة.
    • 1 فص ثوم مقشر ومفروم
    • 60 مل بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء
    • عصير ربع ليمونة
    • ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
    • 1 أو 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (اختياري)

للنوكتشي نباتي

  • 500 جرام بطاطس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 90 جرام دقيق عادي

لصلصة البصل المشوية الكريمية

    1. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
    2. ضعي البصل على صينية وشويها حتى يصبح القشر أسود والبصل شديد النعومة - 30 إلى 45 دقيقة. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
    3. يقشر البصل ويخلط مع المكونات الأخرى. يمكنك ضبط كمية السائل لتحقيق الاتساق المطلوب. لم أضع الزيت عليها لكن يمكنك ذلك إذا أردت.

للنوكتشي نباتي

  1. اقطعي البطاطس بشوكة واتركيها في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، مع التقليب بعد 5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
  2. جلب وعاء من الماء ليغلي.
  3. دع البطاطس تبرد قليلاً لكنها تبقى دافئة. قشرهم وأضف الملح وهرس. أضف حوالي 60 جرام من الدقيق واخلط جيدًا. أحب استخدام يدي للمزج. أود أيضًا اختبار تناسق جنوكتشي من خلال صنع وطهي واحدة فقط. إذا كان طريًا جدًا ، أضيف المزيد من الدقيق. في المجموع ، أضفت حوالي 90 جرامًا من الدقيق ولكنك قد تحتاج أكثر أو أقل اعتمادًا على الاتساق الذي تريده.
  4. بمجرد أن تصبح راضيًا عن الاتساق ، خذ جزءًا من العجين وشكل حبلًا بيديك. قطع الخيط إلى قطع بحجم النوكي. العمل على دفعات ، قم بطهي بعض النوكي في الماء المغلي حتى تطفو - دقيقة أو دقيقتين. أخرجيها من القدر واتركيها في مصفاة حتى تنتهي من طهيها جميعًا.
  5. قدميها على الفور مع صلصة البصل المشوي الكريمي والفلفل ورذاذ زيت الزيتون إذا أردت.


فيديو: الشيف حسن يقدم لك صينية بطاطس بحلقات الطماطم (سبتمبر 2021).