وصفات نباتية

لازانيا الخضار بدون مكرونة

لازانيا الخضار بدون مكرونة

لصنع لازانيا نباتية جيدة ، ليس من الضروري استخدام المعكرونة. سأريكم (وكم هو سهل ولذيذ !!!)

مكونات:

2 حبة كوسة جميلة (كبيرة: يجب أن تكون قادرة على تقطيع شرائح متقاطعة ، والتي ستستخدم كبديل للمعكرونة) 1 ثوم ثوم 2 جزر 1 فلفل أحمر بادرون فلفل زيت زيتون ملح فلفل للبشاميل: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الدقيق ومرق الخضار والملح ... وأي خضروات أخرى ما رأيك في!

تجهيز:

في البداية ، عليك تقطيع الكوسة إلى شرائح عرضية ، رقيقة قدر الإمكان. مع بقية الخضار ، سيكون القطع حسب المذاق ، لكن من المثير للاهتمام أن كل واحدة لها شكل وسمك ، وهذا هو السبب في التنوع: الجزر جيد جدًا ليتم تقشيره (أفعل ذلك باستخدام مقشرة البطاطس وهي مثالية) ، فلفل بادرون جميل في الحلقات ، والفلفل الأحمر في شرائح جوليان والبصل في الحلقات أيضًا (على سبيل المثال ... قلت ، إنها مسألة ذوق).

في صحن للخبز مدهون بزيت الزيتون ، بدل طبقة من الكوسة مع طبقة من الخضار. أفضل بكثير إذا كانت الخضار في طبقات منفصلة: البصل في طبقة ، والفلفل في أخرى ، والجزر في أخرى ... كل طبقة قليل الملح والفلفل وقت التركيب. من المريح أن تضيف كل طبقتين بضع قطرات من زيت الزيتون لإضفاء نكهة ، ولكن القليل جدًا.

نضعها في الفرن على نار متوسطة. يعتمد الوقت على سمك اللازانيا والطبقات نفسها (وهذا هو السبب في أنه من الملائم أن يكون كل شيء رقيقًا جدًا) ، ولكنه بالتأكيد سيكون أكثر من نصف ساعة.

أثناء الطهي على نار متوسطة ، نحضر صلصة البشاميل ونضع زيت الزيتون في المقلاة ونحمص الدقيق (يجب أن يكون الدقيق جيدًا ومحمصًا جيدًا). بمجرد تحميصه (أصر عليه ، تحميصه) ، أضيفي مرق الخضار شيئًا فشيئًا وأضيفي الملح. من المريح إضافة كمية صغيرة من المرق وتقليبها وإضافة المزيد من المرق. كمية المرق اختيارية ، لأنها تعتمد على مدى سماكة البشاميل المطلوب.

عندما تصبح اللازانيا جاهزة ، اسكب البشاميل فوقها.

بقلم خافيير مارتينيز - أستورياس ، إسبانيا
IVU


فيديو: مذاق لا يقاوم لازانيا الإيطالية الأصلية كما تحضر في أفخم المطاعم وصلصة بولونييزي وسر تحضييرها (شهر اكتوبر 2021).