المواضيع

كيف لطهي الكينوا

كيف لطهي الكينوا

هناك الكينوا إنه طعام انتشر بإصرار شديد في منازلنا ، مع تحديد العديد من الوصفات التي تم تسهيلها بالتأكيد من خلال الخصائص الجيدة لهذه الحبوب الزائفة ، والتي انتهى بها الأمر إلى أن تكون محبوبة من قبل عشاق الصحة ، وبشكل عام ، من خلال كل هؤلاء الناس الأكثر انتباهاً لما يتم تناوله.

ولكن ما هي أفضل طريقة لتكون قادرًا على ذلك اطبخ الكينوا?

لقد قررنا تكريس دراسة كاملة لهذا الموضوع الذي نوصيك بقراءته: في النهاية ستعرف كل ما تحتاجه لتكون قادرًا على طهي هذا الطعام المعين بوعي ونجاح!

ما هو الكينوا

لنبدأ فورًا بتذكر أن الكينوا ، كما ذكرنا سابقًا ، هي ما يُعرف باسم الحبوب الزائفة ، أي أنها ليست حبوبًا ... حتى لو بدا الأمر كذلك!

والسبب هو أن الكينوا إنها ليست أكثر من بذرة نبات مورق ، تشبه إلى حد ما السبانخ ، لكنها مطبوخة وتؤكل تشبه إلى حد بعيد الحبوب مثل الأرز أو الشوفان أو القمح. الحبوب الزائفة الأخرى ، إذا جاز التعبير ، تشمل أنا بذور الشيا، ال الحنطة السوداء و القطيفة.

الكينوا هو طعام خاص ، لدرجة أن البعض يسمونه طعامًا ممتازًا. أيضًا في هذه الحالة ، يعود سبب هذه الشهرة قريبًا إلى حقيقة أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي تسمح لها بالتأهل كمصدر بروتيني كامل. لمعرفة المزيد ، نوصيك بالتحدث إلى أخصائي التغذية أو أخصائي التغذية الموثوق به: نحن على يقين من أنه سيسمح لك باكتشاف جميع الخصائص المفيدة لهذا الطعام معًا!

طريقة طبخ الكينوا بالطريقة السهلة

أسهل طريقة لطهي الكينوا أن تغلي لمدة 12 - 15 دقيقة بثلاثة أضعاف حجمها في الماء. لذلك لكل 100 جرام من الكينوا تريد طهيه ، حاول إضافة 300 مل من الماء. بمجرد طهيه ، حاول تقديمه بدلاً من الأرز مع الكاري. ستكون النكهة لذيذة ، والعناصر الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من هذه الوصفة البسيطة ممتعة للغاية.

نذكرك أيضًا أن الكينوا ، بغض النظر عن الأسلوب والوصفة التي تتبعها ، سهلة وسريعة الطهي ، كما أن نكهة البندق اللذيذة التي يمكن أن تطلقها في فمك تناسب الأطباق اللذيذة مثل السلطات أو كمكون للنباتيين البرغر ، ولكن أيضًا للوصفات الحلوة مثل العصيدة.

للحصول على أفضل النتائج ، من الحكمة دائمًا شطف الكينوا أولاً بالماء البارد. ضع الكمية المطلوبة في منخل وقم بتمريرها تحت صنبور بارد حتى يصبح الماء صافياً. بهذه الطريقة ، يتم غسل بعض النشاء الزائد ويمنعه من الالتصاق بمجرد طهيه.

وإذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة ، فحاول غلي الكينوا في مرق الدجاج أو الخضار (استخدم نفس الكمية من الماء). أو بالنسبة للعصيدة ، قم بإزالة جزء من الماء بكمية معادلة من حليب اللوز أو الشوفان.

وصفة الكينوا المطبوخة

لشخصين ، اشطف 100 جرام من الكينوا في الماء البارد لمنع البذور من الالتصاق. ثم ضعي الكينوا المغسولة في قدر وقم بتغطيتها بـ 300 مل من الماء البارد.

يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 12 - 15 دقيقة ، أو حتى يتبخر كل الماء ويتضاعف حجم الحبوب.

نشير إلى أن الكينوا متاحة اليوم في السوق بأصناف حمراء وبيضاء وسوداء وكلها تطبخ بشكل أو بآخر بنفس الطريقة. استخدم الكينوا في وصفات لذيذة مثل الكسكس أو عصيدة الإفطار الحلوة.

القيم الغذائية للكينوا

فيما يلي ملخص لجميع العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في 100 جرام من الكينوا:

  • ماء 13.28 جم
  • سعرات حراريه 368 سعره حراريه
  • بروتين 14.12 جم
  • الدهون 6.07 جم
  • كربوهيدرات 64.16 جم
  • الألياف 7 جم
  • نشاء 52.22 جم
  • كالسيوم 47 مجم
  • حديد 4.57 مجم
  • مغنيسيوم 197 مجم
  • فوسفور 457 مجم
  • بوتاسيوم 563 مجم
  • الصوديوم 5 مجم
  • زنك 3.1 مجم
  • نحاس 0.59 مجم
  • منجنيز 2.033 مجم
  • سيلينيوم 8.5 ميكروغرام
  • الثيامين (فيتامين ب 1) 0.36 مجم 25.7٪ RDA
  • ريبوفلافين (فيتامين ب 2) 0.318 مجم 19.9٪ RDA
  • النياسين (فيتامين ب 3 أو PP) 1.52 مجم 8.4٪ RDA
  • حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) 0.772 مجم 12.9٪ RDA
  • بيريدوكسين (فيتامين ب 6) 0.487 مجم 24.4٪ من الـ RDA
  • حمض الفوليك 184 ميكروجرام 92٪ RDA
  • الكولين 70.2 مجم
  • بيتين 630.4 مجم
  • فيتامين ب 12 0 ميكروغرام
  • فيتامين أ 1 ميكروجرام 0.1٪ RDA
  • الريتينول 0 ميكروغرام
  • بيتا كاروتين 8 ميكروجرام
  • ألفا كاروتين 0 ميكروغرام
  • كريبتوكسانثين 1 ميكروغرام
  • فيتامين أ 14 وحدة دولية
  • الليكوبين 0 ميكروغرام
  • لوتين + زياكسانثين 163 ميكروغرام
  • فيتامين هـ 2.44 مجم 24.4٪ من المخصص اليومي الموصى به
  • بيتا توكوفيرول 0.08 مجم
  • جاما توكوفيرول 4.55 مجم
  • دلتا توكوفيرول 0.35 مجم
  • فيتامين د (د 2 + د 3) 0 ميكروغرام
  • فيتامين د 0 ميكروغرام
  • فيتامين ك 0 ميكروغرام
  • ديهيدروفيلوكينون 0 ميكروجرام
  • ميناكينون 4 1.1 ميكروغرام


فيديو: طريقه عمل الكينوا بالفراخ وجبة غداء صحية جدا (شهر اكتوبر 2021).