المواضيع

وصفات الكراث: المقبلات ، الدورات الأولى والثانية

وصفات الكراث: المقبلات ، الدورات الأولى والثانية

نيئة ومطبوخة ، أخف وزنًا وأكثر حساسية من البصل ولكن مع العديد من نفس الفوائد مثل البصل الأكثر شهرة ، شخص عادي إنه غذاء ثمين. عندما يستخدمه معظمنا - نادرًا - فإننا نفعل ذلك لاستبدال البصل في بعض الوصفات ، على أمل أن تكون النكهة أكثر اعتدالًا ولا تزعج رواد المطعم. ومع ذلك ، لا تزال إمكانات هذا المكون قد تم التضحية بها قليلاً ويمكن بدلاً من ذلك أن تكون بطل الرواية أو النجم المشارك لبعض العناصر المثيرة للاهتمام وصفات مع الكراث. فيما يلي بعض ، حسب ترتيب الظهور في القائمة ، مخصص لـ المقبلات ، الأطباق الأولى والأطباق الرئيسية، مع قسم نباتي مخصص.

لماذا تأكل الكراث

قبل البدء في القلي ، دعنا نلخص العديد من خصائص هذا المكون التي يمكننا شراؤها دون بذل الكثير من الجهد على مدار أشهر السنة. ينمو تحت الأرض و في الخريف والشتاء عادة ما يكون أعذب وأكثر ثراءً في العناصر الغذائية.

خصائصه الرئيسية هي مدر للبول وملين ومضاد للأكسدة ، ويمكن أن يكون له تأثير ملين طبيعي ومضاد للبكتيريا ومرطب وهو حليف جهاز القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية. يحتوي على مركبات الفلافونويد والمعادن والفيتامينات ، مقارنة بالبصل الذي يطلق عليه أحيانًا كبديل ، فهو غني بالكالسيوم والحديد والألياف والبروتينات والفيتامينات ، وخاصة فيتامين ج ، ولكنه يحتوي أيضًا على جرعات عالية من فيتامينات أ ، ك ، يكون.

في معظم الوصفات مع الكراث ، فقط الجزء الأبيض وهو القلب ، والآخر ، الأخضر ، يضاف أحيانًا إلى الحساء أو الريزوتو أو الفيلوتيه وهو في الواقع الذي يحتوي على أكبر تركيز من الفيتامينات.

كغذاء ، الكراث هو بالتأكيد خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ، في 100 جرام 61 سعرة حرارية يحتوي على 3.9 جرام من السكريات و 1.5 جرام من البروتينات ولكن 180 مجم من البوتاسيوم و 59 من الكالسيوم. بالإضافة إلى مذاقها ، يمكننا أن نجد سببًا لإدراجها في نظامنا الغذائي أيضًا لأنها تساهم في الدفاع عن أجسامنا ضد الفطريات والبكتيريا ولها تأثير تنقي بالإضافة إلى الحفاظ على الكوليسترول تحت السيطرة.

وصفات الكراث: مقبلات

بسيطة وصحية ، تجد الكراث مكانًا على الطاولة بدءًا منبداية مع مافن مكرر مع السلمون المدخن وكريمة فيلادلفيا. النكهات الثلاث زوج جيد جدا وأنا مافن كن طعامًا مثاليًا للإصبع لفتح عشاء أو لإثراء فاتح للشهية في البوفيه.

يمكنك تحضيرها بهذه المكونات: 1 بيضة ، 100 جرام من الدقيق ، 50 مل من الحليب ، 50 مل من زيت عباد الشمس ، 70 جرام من سمك السلمون المدخن ، 50 جرام من فيلادلفيا ، 110 مل من الكريمة الطازجة ، 3 جرام من الخميرة للمالح. الفطائر ورشة ملح.

طريقة:

  • يخفق البيض مع الحليب والزيت ويضاف الدقيق والخميرة.
  • نقطع السلمون إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العجينة
  • ضع كل شيء في قالب مافن صغير من السيليكون بعد دهنه بقليل من الزيت وملء كل قالب بحد أقصى 3/4
  • قم بتشغيل الفرن واتركه إلى درجة حرارة 180 درجة
  • اخبز لمدة 20 دقيقة
  • أثناء الانتظار ، اخفقي جبنة فيلادلفيا والقشدة.
  • أخرجي المافن من الفرن وبعد تركه يبرد ، أضيفي الكريمة إلى Philadelfia
  • أضيفي مقبلات تتكون من شريحة صغيرة من السلمون الطازج

وصفات الكراث: الدورات الأولى

لنبدأ بدورة أولية لذيذة تُظهر على الفور جودة الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام الكراث: لازانيا مع الكريز والجوز أيضًا. هؤلاء لازانيا يتم تحضيرها بطريقة كلاسيكية إلى حد ما ولكن بعد ذلك يتم حشوها بالكراث المطهو ​​على البخار والجوز المفروم والكريسينزا الطرية بدلاً من البشاميل. إنه طبق مغذي وصحي وأخف من اللازانيا الكلاسيكية ويمكن أيضًا تحضيره مع اللازانيا الكاملة إذا كنا نحب النكهات الأصلية.

بدلا من ذلك يمكننا طهي بعض تورتيلي مع الكراث والبطاطا. من الضروري صنع المعكرونة الطازجة في المنزل ولكن في بعض الأحيان قد يكون الأمر يستحق ذلك. يتم تحضير الحشوة من الكراث المسلوق والخلط والبطاطس ، واقترح إضافة القليل من الفلفل والتوابل بالزبدة أو زيت الزيتون البكر الممتاز مع لمسة من البقدونس.

باستخدام الجزء الأخضر من الكراث يمكننا تحضير طبق بسيط ولذيذ كريمة البطاطس والكراث، عادة ما تكون نموذجية في أمسيات الشتاء. سارت الامور بشكل جيد كدورة أولى وكطبق جانبي لطبق السمك ، يعطي الكراث نكهة لذيذة ، ويمكننا أيضًا إضافة الخبز المحمص لإعطاء المزيد من المواد.

نبقى على نفس النوع من خلال اقتراح حساء الكراث والفول الكانيليني ، دائمًا شتاء جدًا وبسيط ولكنه غني جدًا بالبروتينات ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. قنبلة طاقة حقيقية ودفاعات ضد أمراض الشتاء.

وصفات الكراث: أطباق رئيسية

مع نكهته الخفيفة ، فإن الكراث يتناسب مع كليهما باللحم أكثر من السمكلنبدأ بالأخير ونطبخ طبق جمبري مع الكراث والزنجبيل بنكهة شرقية صريحة. الفكرة تأتي من التقاليد الصينية ، يتم تحضيرها في مقلاة بسرعة كبيرة وبفضل الزنجبيل لها نكهة أصلية للغاية.
بالانتقال إلى اللحم نجد الوصفة الخاصة به يخنة الدجاج مع الكراث. يتم طهي شرائح الكراث وشرائح الدجاج مباشرة مع القليل من الأعشاب العطرية. والنتيجة هي طبق خفيف ومغذي.

وصفات نباتية بالكراث

نستعيد البشاميل الذي لم نضعه في اللازانيا لتحضير نفخة من الكراث ، واحدة من أفضل وصفات الكراث هناك. من السهل جدًا طهيها ، فأنت تحتاج فقط إلى البشاميل الجيد الذي يخلط به الكراث المسلوق بالبخار لصنع الحشوة التي تحشو بها عجين الفطير. تُخبز في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

كعكة أخرى مثيرة للاهتمام هي كيشي الكراث والجبن ، مطبوخ بدقة بدون بيض وبالتالي أخف. من بين المكونات ، لربطها ، نجد بذور الكتان المطحونة مع النشا واللبن ، لإضفاء نكهة على الزعتر والفلفل.

وصفات الكراث: المفضلة لدينا

لقد اخترنا لك ولنا وصفتين بسيطتين للغاية لندعوك لتقديم هذا
الخضار في نظامك الغذائي دون بذل الكثير من الجهد. الأول هو أن بيض الكسر مع الكراث

مكونات

  • 2 بيض
  • 2 حبة كراث
  • 20 غرام زبدة
  • مرق الخضار
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الثوم المعمر

نغسل ونقطع ط الكراث بينما نذوب بعض الزبدة في مقلاة ونتركها تطهى على نار خفيفة. عندما تصبح طرية ، بللها بمرق الخضار الساخن ، واتركها لتطبخ دون أن تجف. نضيف الملح والفلفل ونرفع عن النار. لنأخذ كسرولة تبطن القاع بالكراث ثم تكسر البيضة في الأعلى. نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل وقبل التقديم ، نرش الثوم المعمر المفروم.

الوصفة الثانية مع الكراث ، بسيطة وغريبة ، هي ليك غراتان.

مكونات

  • 4 حبات كراث
  • مبشور بارميجيانو ريجيانو
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل
  • ملعقة صنوبر
  • 250 مل حليب
  • دقيق
  • اثنين من الزبدة

يغسل ويقطع الجزء الأكثر طرا من الكراث إلى شرائح رقيقة ، ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت ، ويضاف الملح والفلفل والصنوبر و رأس ثوم إذا لم يزعجك. دعها تطبخ وتحضر البشاميل. ضعي الدقيق والزبدة في قدر ، سخنيهم على نار هادئة ، ثم أضيفي الحليب مع التحريك المستمر وإزالة الكتل.

نملح ونتركه يطهى لبضع دقائق. عندما صلصة جاهز صبه في وعاء الكراث مع التحريك للحصول على توزيع متجانس. نحن ندفع الكراث في طبق الخبز ورشيها بجبن البارميزان المبشور قبل وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة مئوية. في منتصف عملية الطهي ، يمكنك تشغيل وضع التهوية للحصول على جراتان أكثر هشاشة.


فيديو: فوائد الكراث +وصفات علاجية بالاعشاب مع الدكتور أبو علي الشيباني (سبتمبر 2021).