المواضيع

الصلصة الوردية: كيف تصنعها في المنزل!

الصلصة الوردية: كيف تصنعها في المنزل!

هل يعجبك صوص وردي؟ وربما ترغب في معرفة كيفية تحضيره في المنزل؟

حسنًا ، أردنا أدناه إرضاء فضولك من خلال إعداد وصفة واضحة وبسيطة لتكون قادرًا على ذلك اصنع الصلصة الورديةأو صلصة الكوكتيل.

ما هي الصلصة الوردية وكيف يمكنك صنعها

هناك صلصة زهري إنها صلصة تعتمد على المايونيز (محلي الصنع أم لا) وكاتشب متبل بقليل من الكونياك أو الويسكي. في السبعينيات ، مع بعض الأفوكادو وبعض الجمبري ، كان ذلك أمرًا ضروريًا. ثم سقطت الصلصة الوردية في الإهمال قليلاً ولكن ... ليس هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يحبون نكهتها ويريدون دمجها مع عشرات الوصفات (خاصة القائمة على الأسماك).

لكن كيف يمكنك فعل ذلك؟

بالنسبة اصنع الصلصة الوردية انت تحتاج:

  • وعاء واحد من المايونيز ،
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب (أو صلصة الطماطم) ،
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ،
  • 1 ملعقة كبيرة من الويسكي أو الكونياك ،
  • رشة ملح
  • رشة فلفل ،
  • 3 قطرات من تاباسكو.

بمجرد الانتهاء من تحضير جميع المكونات ، سيكون تحقيقها فوريًا: ضع المايونيز في وعاء وأضف جميع المكونات الأخرى برفق مع الاستمرار في الخلط. هذا كل شئ!

كيفية صنع المايونيز للصلصة الوردية

ينسب بعض الناس اختراع المايونيز إلى دوق ريشيليو ، الذي كان سيجعله (بنفسه أو طباخه ، اعتمادًا على الإصدار) لأول مرة في عام 1756. ومع ذلك ، ينسب آخرون صنع المايونيز إلى أنطونين كاريم. مهما كان مصدرها ، هذه الصلصة الباردة عبارة عن مستحلب يتكون على الأقل من صفار البيض والخردل (على الرغم من أنه يعتمد على المذاق لدرجة أن البعض لا يستخدمه) والخل والزيت والملح والفلفل.

باختصار ، صلصة في نفس الوقت مكون للصلصة الوردية، وأن نكشف عن كيفية التحضير بالمنزل بطريقة بسيطة وحقيقية!

المكونات هي:

  • 1 صفار بيضة ،
  • 20 غراما من الخردل ،
  • 20 مل من خل النبيذ
  • 175 مل من الزيت المحايد (الفول السوداني ، بذور اللفت) ،
  • رشة ملح
  • رشة فلفل.

إذا كنت قد استعدت جميع المكونات ، خذ وعاءًا وضع فيه صفار البيض. يضاف الخردل والخل والملح والفلفل. يخفق بقوة ثم يضاف الزيت شيئا فشيئا. يجب أن يتصلب المستحلب ، بينما يجب أن يكون قلب الصلصة لامعًا ومرنًا. استمر في صب الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. بمجرد الحصول على القوام المناسب ، تذوق والملح إذا لزم الأمر.

إذا كنت لا تستخدم المايونيز على الفور ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي على الفور ثم قم بتخزينه في مكان بارد. ومع ذلك ، تستهلك في موعد لا يتجاوز يومين.

اقرأ أيضا: صلصة التارتار محلية الصنع

نصائح للحصول على مايونيز جيد

فيما يلي لخصنا بعض النصائح الجيدة التي ستتيح لك الحصول على المزيد من المايونيز اللذيذ:

  • لا تستخدم حاوية كبيرة جدًا ،
  • استخدم المكونات في نفس درجة الحرارة (لذلك ، أخرج البيض والخردل من الثلاجة قبل ذلك بقليل) ،
  • دع خليط صفار البيض الخردل يرتاح لبضع دقائق ،
  • لا تضيف الكثير من الزيت في البداية ، ولكن تضيفه لاحقًا ، شيئًا فشيئًا ،
  • للتعويض عن المايونيز الذي لا يبدو كما في أحلامك ، أضف صفار بيضة آخر أو القليل من الخردل أو بضع قطرات من الخل أو الماء.

طريقة عمل الكاتشب

كما رأينا قبل بضعة أسطر ، المكون الرئيسي الثاني في الصلصة الوردية هو كاتشب، صلصة طماطم لذيذة. الخبر السار الذي نريد مشاركته معك الآن هو أنه يمكنك صنع صلصة الطماطم بنفسك دون صعوبة كبيرة! ولكن كيف؟

يحصل:

  • 2 علبة طماطم مقشرة ومطحونة ،
  • 1/2 كوب ماء
  • 2/3 كوب سكر أبيض
  • 3/4 كوب من الخل الأبيض المقطر ،
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ،
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ،
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ،
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الكرفس ،
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الخردل ،
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً ،
  • 1 فص كامل.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، اسكب الطماطم المطحونة في وعاء واخلط 1/4 كوب من الماء في كل علبة مفرغة واسكبها في الوعاء. أضف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل الكامل ؛ خفقت لخلط جميع المكونات.

يُطهى مع إبقاء المقلاة مكشوفة حتى ينخفض ​​المزيج بمقدار النصف ويصبح سمكه جيدًا. قد يستغرق الأمر عدة ساعات ... مسلحين بالصبر! قلّب كل ساعة أو نحو ذلك ، حتى تحقق الهدف أعلاه. ثم ، قم بتنعيم قوام الكاتشب باستخدام خلاط يدوي لمدة 20 ثانية.

كل ما عليك فعله هو مزج الكاتشب في مصفاة ناعمة والضغط على الخليط بالجزء الخلفي من مغرفة لإزالة القشرة والبذور ، ونقل الكاتشب المصفى إلى وعاء. تبرد تمامًا قبل التذوق لضبط الملح أو الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.

كما قد تكون خمنت على الأرجح من الأسطر أعلاه ، فإن ملف تحضير الصلصة الوردية إنه أمر بسيط للغاية إذا كان لديك جميع المكونات المتاحة ، أو إذا كان عليك فقط تحضير المايونيز. من ناحية أخرى ، يعد تحضير الكاتشب أكثر تعقيدًا ، وسيأخذك بعض الوقت والمزيد من المعرفة.

اقتراحنا ، في المرات القليلة الأولى ، هو إنشاء الصلصة الوردية بدءًا من المكونات التي تم شراؤها بالفعل في السوق ، وبعد ذلك فقط ، نبدأ في صنع المايونيز ، وبالتالي الكاتشب من الصفر.

في هذه المرحلة ، عليك فقط المضي قدمًا في محاولاتك. نحن مقتنعون أنه بعد تجارب قليلة ستتمكن من الوصول إلى تعريف الوصفات المثالية!


فيديو: سبعة أشياء يكشفها لون دم الحيض عن صحتك (شهر نوفمبر 2021).