المواضيع

الزبادي قليل الدسم أو كامل الدسم: كيفية الاختيار والوصفات

الزبادي قليل الدسم أو كامل الدسم: كيفية الاختيار والوصفات

ال زبادي إنه غذاء صحي وموصى به بشكل خاص. في الصيف يتم تناوله في بعض الأحيان بدلاً من الآيس كريم ولكن في بعض الأحيان في فصل الشتاء يتم فقدان هذه العادة الصحية وهي عار حقيقي. ولكن ما نريد أن نفهمه اليوم هو ما إذا كان من الملائم إعطاء الذات زبادي قليل الدسم أو كامل، معضلة حقيقية لأنها في الحقيقة كذلك زبادي كامل يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك لا توجد مشكلة كبيرة في النظام الغذائي. في بعض الأحيان يتعلق الأمر بالذوق.

الزبادي: لماذا تختاره

قبل النظر في الاختلافات بين زبادي قليل الدسم أو كامل ، دعنا نرى سبب اختيار الزبادي لمدة 12 شهرًا في السنة ، كل يوم إن أمكن. إنه طعام متعدد الاستخدامات ويمكننا تحضيره بعدة طرق ، كما سنرى قريبًا. إنه جيد مباشرة من الجرة ، مرتبة أو مع الفاكهة أو الحبوب ، أو مع الجرانولا ، ولكن يمكن أن يصبح أيضًا مكونًا ثمينًا للوصفات الحلوة والمالحة الشهية للغاية. كما أنه عنصر مثير للاهتمام لتحضير عصائر البروتين ، كعلاج مضاد للبرد للمصاصات الخفيفة.

الزبادي قليل الدسم أو كامل الدسم: كيف تختار

يعتبر الزبادي من قبل البعض من الأطعمة الخارقة. دون التوقف عن هذا الاستنتاج ، نؤكد أنه حقًا "رائع" لأنه غني بخصائص أجسامنا. دعنا نخطو خطوة أبعد لفهم ما إذا كان الأمر كذلك زبادي قليل الدسم أو كامل ، هم بالنسبة لنا. ايهما افضل؟ هل يجب أن تخيفنا السعرات الحرارية الموجودة في الزبادي الكامل أكثر من تلك الموجودة في الخالي من الدسم؟

لنبدأ من أصول الزبادي الذي يتم الحصول عليه من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام من خلال تخمير بكتيريا حية معينة تسمى تخمير اللاكتيك - Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus - التي تضاف إلى الحليب نفسه. تسمح عملية التخمير للاكتوز بالتحول إلى حمض اللاكتيك مما يعطي الزبادي لمسة حامضة.

يعتقد الكثيرون أن الجزء الأكثر فائدة من الزبادي هو التخمر اللبني ، ومن المؤسف أن يتم تدميرها بواسطة العصائر المعدية وقليلة الفائدة. الكثير بدلا من ذلك البروبيوتيك يضاف إلى هذا الطعام لأنه يثري الفلورا المعوية. لذلك ، إذا أردنا تناول الزبادي المفيد حقًا لنا ، فنحن بحاجة إلى تقييم هذا الجانب وفهم ما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ويساعد في تنظيم وظيفة الأمعاء.

  • ال زبادي طبيعي كامل وها زبادي بروبيوتيك طعمها لاذع جدا ، لكنها بالتأكيد الأكثر صحة.
  • ال زبادي كامل عضوي يمكن تحليته أو بكريمات الفاكهة ، كما أنه غني بالسكر وهو الأكثر شيوعًا ولكنه يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 3٪
  • ال زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية ، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية أقل ولكنه يحتوي على السكر دائمًا تقريبًا حتى لو كان الحد الأقصى 0.1 - 1٪

لذلك يجب أن يقع الاختيار على الزبادي الطبيعي وذاك بروبيوتيكالأفضل من الناحية التغذوية. إذا كنا نريد الأفضل من الأفضل ، فيمكننا اختيار اليونانية التي لديها عملية تحضير مختلفة وبالتالي خصائص مختلفة. على عكس الزبادي الآخر ، فإنه يخضع لثلاث ترشيح وليس اثنتين ، مما يجعله منخفضًا في السكريات ، بما في ذلك اللاكتوز ، وأكثر من ذلك. غنية بالعناصر الغذائية ولكن أيضًا بالدهون. يجد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز حلاً لمشكلتهم ولكن إذا كانوا نباتيين فيجب عليهم بالضرورة تناول زبادي الصويا الذي يحتوي على كمية منخفضة جدًا من الدهون وخالي من الكوليسترول. ومع ذلك ، تختلف النكهة تمامًا عن نكهة الزبادي قليل الدسم أو الزبادي الكامل.

زبادي قليل الدسم أو كامل الدسم: وصفات

سواء كان الزبادي خفيفًا أو كاملًا ، يمكن أن يكون الزبادي هو نجم العديد من الوصفات ليس مجرد حلويات. هنا نكتشف طريقة بسيطة للغاية ، سواء من أجل الإدراك أو الذوق. الجميع يحبها ويمكن تقديمها في العديد من المناسبات المختلفة. و ال كيك 7 برطمانات الحل عندما نحتاج إلى خبز كعكة بسرعة. يمكن أن تكون وجبة فطور صحية ومغذية لجميع أفراد الأسرة ولكن أيضًا وجبة خفيفة. سميت بهذا لأن إناء الزبادي 125 مل يستخدم للجرعة ، وهي وحدة قياس لجميع المكونات الأخرى. يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة حشوها بالكريمة أو المربى

مكونات

  • زبادي أبيض طبيعي (125 مل) في درجة حرارة الغرفة 1 جرة
  • سكر 2 برطمان
  • 00 طحين 2 برطمان
  • نشاء البطاطس 1 جرة
  • 1 جرة زيت بذور
  • خميرة بودرة للكعك 16 جم
  • بيض متوسط ​​في درجة حرارة الغرفة 3

خذ زجاجة 125 مل من اللبن الكامل واسكبها في وعاء 1 مع 2 برطمان من السكر واخلطها بالخلاط للحصول على كريمة ناعمة. اكسري البيض وافصلي بياض وصفار البيض في وعاءين منفصلين ، اخفقيهم وأضيفي الصفار إلى الزبادي والسكر. أضيفي الزيت مع الخلاط ، واسكبي برطمانين من الدقيق وبرطمان النشا باستخدام مصفاة فوق الوعاء. سيكون العنصر الأخير هو كيس مسحوق الخبز. نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وموحدًا. في هذه المرحلة ، نأخذ بياض البيض ونضعه حتى يصبح صلبًا ونضيفه إلى الخليط مرتين أو ثلاث مرات.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، دهن قالب دائري قطره 24 سم ودهني وصب العجين. يجب أن تُخبز الكعكة في فرن ثابت مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.



فيديو: متي ياكل الطفل الزبادي . هل الزبادي خالي الدسم أفضل أم كامل الدسم (ديسمبر 2021).