المواضيع

عدم تحمل الغلوتين: ماذا نأكل

عدم تحمل الغلوتين: ماذا نأكل

عدم تحمل الغلوتين: ماذا نأكل في حالة مرض الاضطرابات الهضمية، الأطعمة التي يجب تجنبها وحيث "تختبئ" البروتينات اللزجة.

بالنظر إلى أن أكثر من 1٪ من سكان العالم اليوم يعانون من حساسية القمح، وأنه حتى إذا لم نتمكن من التحدث عن مرض الاضطرابات الهضمية الحقيقي ، فهناك العديد من الأشخاص الذين يكتشفون أن لديهم بعض الصعوبات المعوية في "إدارة" بروتيناتالغولتين الموجودة في القمح ومشتقاته ، فليس من المستغرب أن نفهم أن البحث عن ما الذي تريد أن تأكله في حالة حساسية القمح أصبحت أكثر وأكثر تواترا.

لذا دعونا نحاول تقديم إجابة دقيقة على هذا السؤال: هذا ماذا تأكل إذا كنت لا تتحمل الغلوتين؟ ماذا يجب أن يتكون نظامك الغذائي؟

كيفية التعرف على حساسية الغلوتين

أعراض حساسية الغلوتين.
بادئ ذي بدء ، من الجيد أن نقدم - ولو بإيجاز - كيف يمكننا ذلك التعرف على حساسية الغلوتين. من المفهوم أن طبيبك فقط هو الذي سيكون قادرًا على إجراء تشخيص فعال وفي الوقت المناسب ، ومن الواضح أن بعض المشكلات التي تميز هذه الحالة تتمثل في تورم البطن (تورم البطن) ، ومن الإسهال المتناوب إلى الإمساك ، وأحيانًا من التقرن. بيلاري ، أو تطور معين لجلد المرء (ما يسمى بجلد الدجاج) والذي يمكن أن يكون مرتبطًا بنقص الأحماض الدهنية وفيتامين أ ، والذي يتحدد بدقة من خلال سوء امتصاص هذه العناصر الغذائية بسبب الغلوتين في الأمعاء.

تتمثل الأعراض الأخرى في الظواهر العصبية ، مثل الدوخة ، والقلق ، والدوخة ، والشعور بفقدان التوازن ، وتقلب المزاج. أولئك الذين يتناولون وجبة تحتوي على الغلوتين بشكل عام يعانون أيضًا من التعب والإرهاق.

ماذا نأكل في حالة عدم تحمل الغلوتين

بمجرد اكتشاف أعراض عدم تحمل الغلوتين ، والتشخيص الذي أجراه طبيبك ، يمكننا محاولة فهمها ما الذي تريد أن تأكله. لسوء الحظ بالنسبة لجميع الأشخاص الذين يتأثرون به ، لا يوجد علاج حقيقي ضد عدم تحمل الغلوتين ، ولكن فقط سلسلة من الاحتياطات التي يمكن أن تتكيف مع نظامهم الغذائي ، ومحاولة تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، أو التي تحتوي على القمح والحنطة والشعير ، والشوفان ، وكذلك - بشكل واضح - جميع المنتجات المشتقة.

قد تبدو القائمة رائعة للغاية ، لا سيما في عيون أولئك الذين لم يفكروا أبدًا في تغيير نظامهم الغذائي. في الواقع ، فإن استبعاد العناصر المذكورة أعلاه تمامًا من قائمتك يعني تجنب تناول الخبز والمعكرونة وعصي الخبز والبسكويت والحلويات والبيرة والشرحات والأطعمة المقلية وبعض اللحوم المعالجة وبعض الآيس كريم.

على أي حال ، من الجيد النظر إلى الموضوع من خلال ملاحظة الكوب "نصف ممتلئ". عدم تحمل الغلوتين يعني في الواقع القدرة على تناول العديد من الأطعمة الأخرى التي ستكمل نظامك الغذائي من خلال توفير جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. فكر في إمكانية تناول الطعام البقوليات مثل الفول والعدس والبازلاء ، أو حبوب ذرة ميل، الأرز والأرز البني. بالطبع ، يمكن لأولئك الذين لا يتحملون الغلوتين الاستمرار في تناول الطعام لحم و سمك، وكذلك الرخويات والجبن المعتق والبيض ، خضروات وفاكهه، وأكثر من ذلك بكثير.

بالنسبة للمشروبات ، يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين شرب القهوة المطحونة والشاي والبابونج والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والنبيذ والنبيذ الفوار والشمبانيا والجرابا والتكيلا والكونياك والويسكي والكرز والروم والبورت ومارسالا و ... l ' يمكن أن تستمر القائمة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه سيكون كافياً شرب الأطعمة بدون مشتقات القمح والدب والحنطة والجاودار والشوفان.

مرض الاضطرابات الهضمية والنظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية

نظرًا لأننا أتيحت لنا الفرصة لتوقع عدد غير كبير جدًا من الأسطر ، فإن أفضل طريقة لمعرفة ذلك ماذا نأكل في حالة عدم تحمل الغلوتين من الواضح أن تسعى للحصول على مشورة طبيبك ، وعلى وجه الخصوص ، من أخصائي الغذاء. سيكون اختصاصي التغذية في الواقع قادرًا على بناء واحد النظام الغذائي لموضوعات الاضطرابات الهضمية هذا دقيق وشخصي بدرجة كافية ، يتابعك على مر السنين للعثور على الحلول الوسط المناسبة.

لذلك ، في حالة وجود أي شكوك حول الحالة المحتملة لعدم تحمل الغلوتين ، يمكن أن يكون اقتراحنا هو مشاركة حالتك الصحية على وجه السرعة مع الطبيب ، وإجراء الفحوصات التي ستسمح له بإجراء التشخيص الصحيح. حساسية القمح. وبالتالي ، سيكون من الممكن العثور على أفضل رفاهية من خلال استبعاد الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين ، وبناء نظام غذائي أكثر انسجامًا مع خصائصه المحددة.

يمكن أن يكون مفيدًا:

  • لازانيا خالية من الغلوتين
  • حساسية من الغلوتين
  • خبز منزوع الجلوتين
  • دقيق خال من الغلوتين


فيديو: الدقيق الخالي من الجلوتين..احرص ع توفيرها بمنزلك كي تحضر طعامك خاليا من الجلوتين تماما باذن الله (سبتمبر 2021).