المواضيع

ما الأعشاب لتنمو في الخريف

ما الأعشاب لتنمو في الخريف

إذا كنت تريد ألا تفقد أطباقك مذاقها مع قدوم الخريف ، فمن الأفضل أن تعد نفسك في الوقت المناسب للتزود بالوقود ، مع العلم التي تنمو الأعشاب في الخريف. فهي ليست قليلة بأي حال من الأحوال ، وسوف تفاجأ باكتشافها وتجد نفسك تطبخ مع العديد من النكهات المثيرة للاهتمام. هذه أيضًا أعشاب ممتازة للحفاظ على بعض المساحات الخضراء على الشرفة أو في الحديقة ، أعشاب مقاومة إلى حد ما يمكن حصادها حتى الشتاء تقريبًا أو حتى تعطي أفضل ما لديها إذا زرعت في سبتمبر وأكتوبر والتي يمكن اعتبارها أعشاب الخريف الحقيقية.

على أمل أن أشهر سبتمبر وأكتوبر إنهم يتبعون التقاليد ويرافقوننا نحو الشتاء بدرجات حرارة ليست شديدة ، فلنستعد لزرع بعض أنواع الأعشاب العطرية التي تقاوم البرد وتعطينا أوراقًا طازجة لاستخدامها في وصفاتنا.

أي أعشاب تنمو في الخريف: الأفضل

دعنا نكتشف معا أي أعشاب تنمو في الخريف، بترتيب أبجدي صارم ، مع قائمة تأخذ في الاعتبار العناصر الرئيسية.

L 'ثوم صيني إنه بديل ممتاز للثوم المعمر الذي لا يرضي كثيرًا في الخريف. إنه غير معروف جيدًا ولكن إذا قمت بزراعته في الخريف ، يمكنك تذوق الأطباق بمذاقها اللاذع.

L ' الشبت يُنصح به بشكل خاص لموسم الخريف لأنه لا يحب الحرارة وينشط بمجرد وصول درجات الحرارة المنخفضة. يمكننا أن نزرعها في سبتمبر للحصول على إمداد مستمر من الأوراق في الأسابيع التالية حتى الشتاء ، الأوراق التي يمكننا استخدامها لمرافقة أي نوع من الأطباق ، خاصة الأسماك والبيض والجبن ، وكذلك البطاطس.

ال التايلاندية باسيل إنه في الواقع عشب صيفي ولكننا ندرجه في قائمة النصائح هذه لفصل الخريف لأنه يقاوم حتى مع درجات الحرارة في شهري سبتمبر وأكتوبر ، طالما أن درجات الحرارة لا تنخفض بشدة. ليس هذا هو الحال مع جميع أنواع الريحان ، ولكن مع هذا التايلاندية ، نعم. مذاقه أكثر برية وحمضية من طعم الريحان "العادي" الذي اعتدنا عليه ، يجب أن نأخذ ذلك في الحسبان عند استخدامه في الوصفات.

ال البقدونس الإفرنجي يجب أن تزرع في الخريف وفي غضون أسابيع قليلة تصبح مفيدة على الفور من خلال الحصول على أوراق ذات طعم طازج وحساس. في إيطاليا يتم استخدامه بطريقة متواضعة ، لا علاقة له بتواجده في المطبخ الفرنسي مما يعززه كثيرًا.

ال كزبرة إنه عشب عطري يمكن أن نزرعه أيضًا في الخريف حيث يعيش أيضًا خلال فصل الشتاء بفضل أصوله الريفية. في الربيع تزهر وتنتج البذور.

ال رشاد إنجليزي في الصيف لا يكون شديد المقاومة لأنه يدمر كثيرًا في المناخات الجافة ، ولكن في الخريف يمكن أن يقدم أفضل ما لديه. يتطور بسرعة كبيرة وبعد غرسه يقدم لنا بعض الأوراق اللذيذة. تتميز نكهتها بطابعها ، وهي لاذعة وتتناسب بشكل جيد مع أطباق البيض والسلمون المدخن والجبن ، أو يمكن استخدامها لتذوق الحساء وكريمات الخضار. هناك أيضًا حب رشاد آخر يمكن استخدامه في الخريف ، حب الرشاد ، لكنه نبات مختلف تمامًا.

L 'نجم العشب أو مينوتينا يوصى به بشكل خاص لفصل الخريف ، مع نكهته اللاذعة التي يمكن أن تغير مصير أطباقنا الموسمية. يجب أن تستهلك طازجة.

هناك عرق السوس إنه جذر وليس عشبًا عطريًا تمامًا ولكن في الخريف يمكن أن يكون مفيدًا جدًا ولهذا السبب يسعدنا ذكره. يختفي الجزء الجوي في هذا الموسم وتستمر الجذور في النمو ، وتبقى متاحة لإنتاج الزيوت الأساسية.

هناك النعناع الروماني إنه نوع من النعناع الذي يعاني عندما تكون درجات الحرارة عالية جدًا ولهذا السبب يمكن أن يندرج في فئة أعشاب الخريف. أوراقها الصغيرة المسننة تخرج بسهولة أكبر في سبتمبر.

هناك بورتولاكا الشتاء شتاء لكنه يبدأ بالفعل في الخريف. في إيطاليا ، لا يُعرف على وجه الخصوص بأنه عشب عطري ولكن إذا كرسنا أنفسنا لأبحاثه ، فيمكننا أيضًا العثور عليه في السوق. بالطبع ، من الأفضل أن ننموها في منزلنا ، ونزرعها في الخريف. إنه مصدر ثمين للفيتامينات ، ومفيد في الشتاء وفي الأشهر التي يمكن أن تفاجئنا فيها أمراض البرد. يبدو وكأنه نبات صغير بأوراق سمين ، ويسمى أيضًا خس عمال المناجم.

هناك خردل هي واحدة من أعشاب الخريف المعروفة. نستخدم بذورها كتوابل ولتحضير الصلصة التي تحمل الاسم نفسه ولكن هناك العديد من الأصناف من هذه العشبة يمكن زراعة بعضها في شهر سبتمبر ثم استخدامها كأوراق طازجة ومطبوخة.

ال الهندباء، أو بالأحرى جذوره ، يتم حصادها في الفترة ما بين أكتوبر ونوفمبر ويمكن أن تؤكل نيئة مثل الفجل ، أو بعد تجفيفها لتحضير الحقن.

ال زعفران في الخريف يتعافى من فترة السكون الصيفي ويزهر في نهاية الموسم. دقيق في المواعيد لجعل ريسوتو الشتاء ذهبيًا


فيديو: طريقة زراعة القرنفل من البذور (شهر اكتوبر 2021).