المواضيع

الفرق بين النازع والطرد المركزي

الفرق بين النازع والطرد المركزي

الفرق بين النازع والطرد المركزي:نقوم بتحليل الفروق بين الجهازين والعصائر التي تم الحصول عليها (الطرد المركزي ومستخلصات الفاكهة).

هل الطرد المركزي والمستخرج نفس الشيء؟ لا ، حتى لو كان لديهم نفس الوظيفة ، فإن جهاز الطرد المركزي والمستخرج ليسا نفس الشيء. هناك اختلافات بين الجهازين.

دعنا نوضح التشابه: النازع والطرد المركزينوعان من الأجهزة المستخدمة لإعداد العصائر الطازجة محلية الصنع. يُطلق على العصير الذي يتم الحصول عليه ، وفقًا للجهاز المستخدم ، "مستخلص الفاكهة" أو "الطرد المركزي للفواكه". بفضل هذه الأجهزة ، يمكن الحصول على العصائر ليس فقط من الفاكهة ولكن أيضًا من عدد كبير من الخضار.

بعد توضيح النقطة المشتركة ، دعنا نحلل ما هو ملفالفرق بين الطرد المركزي والمستخرج.

مرة كانت هناك وحدها عصارات وخلاطات. اليوم ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في الحصول على عصير محلي الصنع اختيار أجهزة مثل أجهزة الطرد المركزي وشفاطات العصير. حسنًا ، ما هو ملفالفرق بين النازع والطرد المركزي؟دعنا نحلل الاختلافات بين هاتين التقنيتين معًا.

إذا حاولت مراقبة واحدةجهاز الطرد المركزي، ستلاحظ أن الفاكهة يتم نقلها إلى نوع من "الفم" الذي "يطحن" ويرشح العصير. يتم إرجاع العصير إلى الإبريق الرئيسي بينما يتم نقل "النفايات" إلى حاوية تجميع خاصة

كيف يعمل جهاز الطرد المركزي

"فم الطحن" ، في الواقع ، ليس أكثر من شفرة أو مجموعة من الشفرات الدوارة. يأتي هذا المكون إلىمنعطف أو دور(الدوران) بسرعة 19000 دورة في الدقيقة. شكرا لهشفرة وحركة الطرد المركزييقوم هذا الجهاز بفصل العصير عن الالياف بسرعة عالية.

بفضل قوة الطرد المركزي ، يتم فصل العصير وحبسه على حافة المرشح ، ثم يتدفق في الإناء الخارجي.

ووجهت الانتقادات إلىجهاز الطرد المركزيانا:

  • حركة الطرد المركزي سريعة جدًا وتنتج حرارة. تعمل الحرارة على تعطيل الفيتامينات القابلة للحرارة.
  • التلامس المستمر مع الأكسجين (تم الحصول على أكسدة العصير)
  • استسلام

أولئك الذين يوجهون هذه الانتقادات ، بشكل عام ، يؤكدون أن الحرارة الناتجة عن أجهاز الطرد المركزيإنه مثل تعطيل بعض المغذيات الدقيقة. في الواقع ، هناك العديد من الدراسات المتضاربة حول هذه المسألة. بالنسبة للتجارب المباشرة ، سنركز على جانب آخر: العائد. لسوء الحظ ، حتىأجهزة الطرد المركزيتنتج المنتجات الحديثة والأداء قدرًا كبيرًا من النفايات. لتجنب الهدر ، يجب على مستخدمي أجهزة الطرد المركزي:

  • استخدام "النفايات" للمرق والشوربات (في حالة الخضار)
  • استخدام القصاصات للكعك والمربيات (في حالة الفاكهة)
  • قم بتمرير النفايات مرتين أو أكثر في الجهاز للحصول على المزيد من العصير

يعتبر إنتاج الكثير من "النفايات" هو العيب الرئيسي لهذا الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن الإجهاد التأكسدي والحرارة الناتجة عن الجهاز نفسه قد يتسببان في فقدان الخصائص الغذائية.

كيف يعمل مستخرج العصير

لفهمالفرق بين النازع والطرد المركزينفضل شرح عمل الجهازين. نحن هنا فيمستخرج العصير.

في هذه الحالة ، تبدو الآلة كما لو كانت "تمضغ" الفاكهة والخضروات الموضوعة بداخلها. كيف؟ باستخدام أداة حلزونية تدور ببطء تضغط علىفواكه وخضراوات. في هذه الحالة ، لا يتم الاستخراج بسرعات عالية ولكن بعملية ضغط أبطأ.

تم الحصول على "العصائر الحية" معمستخرجفهي بلا شك أكثر ثباتًا (فهي تبقى لفترة أطول في الثلاجة ، حيث لا تتعرض لأي إجهاد حراري) ، وبغض النظر عن أي عامل "غذائي" ، فإن جهاز الاستخلاص يعطي عائدًا أفضل. يكون اللب "الضائع" أكثر جفافًا. على الرغم من أن النفايات "أكثر جفافاً" ، فإنه يُنصح أيضًا في هذه الحالة باستخدامها من أجل:

  • مرق وحساء خضار وشوربات
  • تحضير الحلويات مثل الكميل (مع قطع الجزر) أو غيرها من حلويات الفاكهة

في البداية كان هناك فرق كبير في السعر بين الجهازين: لا يمكن شراء مستخرج جيد بأقل من 200 يورو.

أصبحت هذه الأجهزة الآن أكثر بأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض أجهزة الشفط على ملحقات لتحضير العصائر والآيس كريم الزبادي.

عصائر منزلية

وصفة لتحقيق أقصى استفادة من هذه الأجهزة؟ مستخلص عصير جيد (أو جهاز طرد مركزي) ، يمكنك تحضيره باستخدام: التفاح والبرتقال والكرفس والجريب فروت والليمون ، مع رش القرفة!

وماذا عن العصائر؟

الشفاطات وأجهزة الطرد المركزيحل محل العصير الكلاسيكي. إذا ذهبت إلى حانة حتى وقت قريب ، فيمكنك أن تجدها بمفردكيهزاليوم ، مع ذلك ، يمكنك الاختيار بين العصائر (ملس) ، بالطرد المركزي واستخراجها. في الواقع ، العصائر هي العصائر الكلاسيكية. كلمة سموذي في اللغة الإنجليزية تعني "سموذي".


فيديو: منصور بن زايد ينقلب على إخوته بقرار صادم ويطلب اللجوء من هذه الدولة (شهر نوفمبر 2021).