المواضيع

كيف ينمو الفطر في القش

كيف ينمو الفطر في القش

لم يحن بعد موسم الفطر ولكنه يقترب ويمكننا بالفعل تذوق مذاقها وجميع الأطباق الجيدة التي سنطبخها. لهذا السبب نبدأ في الشرح كيفية زراعة الفطر في القش ، قيد التحضير. الفطر ليس مفيدًا فقط في الطهي ، كمكونات لليخنات والصلصات والريزوتو ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في تخمير المشروبات الكحولية ولصنع الخبز. ايضا في المجال الصيدلاني نجد بعض أنواع الفطر المستخدمة في إنتاج المضادات الحيوية ومضادات السرطان والفيتامينات بفضل قدرتها على إنتاج الجزيئات الطبيعية.

هناك من يذهب للخريف الفطر، البحث عنها في الغابة ، ومن الضروري أن تكون خبيرًا جدًا في التعرف عليها لأنه ليست كل أنواع الفطر صالحة للأكل وبعضها سام ويمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. إذا كنا متحمسين للفطر ونريد أن يكون في متناول اليد ، يمكنك تعلم كيفية زراعة الفطر في القش ، فهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وسوف تستمتع به ، ناهيك عن الرضا الذي تشعر به عند تناول أكلة من الريزوتو بالفطر أنتجنا أنفسنا.

كيف ينمو الفطر في القش: ما يتطلبه الأمر

دعونا نستعد لزراعة الفطر مع كلالمعدات اللازمة. دعنا نحصل على كيس من القماش والبلاستيك ، Cardoncello mycelia ، البخاخات ، الكثير من القش ، القليل من التربة ، الماء ، شريط مطاطي ، مقص و Polyfill.

كيف ينمو الفطر في القش: التحضير

هيا نبدأ! لنبدأ من الأساسيات ، من القاعدة ، في الواقع ، ثم نجهز ملف المادة المتفاعلة والتي ستضطر بعد ذلك إلى استضافتهم أثناء نموهم. دعونا نأخذ القش ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا بالمقص حتى لا يتبقى "خيوط" سميكة جدًا. بعد أن تم تقليله ، نقوم بغمره في الماء لمدة يوم كامل ثم تعقيمه في الماء لمدة ساعتين ، ليصل إلى 70 درجة. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يمكننا وضعه في كيس لتصريفه والانتظار حتى لا يحتوي على الماء.

كيفية زراعة الفطر في القش: التعليمات

الآن بعد أن أصبحت القشة جاهزة ، يمكننا البدء في تحضير سلسلة من الطبقات المتناوبة من القش والميسيليوم ، في الكيس البلاستيكي. الميسليا هي الأجزاء النباتية للفطر ، وقد اخترنا كاردونسيلو، كما سترون ، لأنه أحد أبسط أنواع الفطر للنمو ، لكن الطريقة التي نتعلمها يمكن تكرارها مع أنواع أخرى من الفطر.

يجب أن يكون سمك الطبقة الأولى من القش حوالي 5 سم ، ثم الطبقة الأولى فطيرة وتستمر بالتدريج في ملء الحقيبة بأكملها. دعونا نتأكد من عدم وجود هواء في الكيس ، والتحقق منه ، ثم إغلاقها باستخدام Polyfill. هذه هي المادة الصحيحة لأنها تسمح بالنتح. مع شريط مطاطي نحجبه.

لانتظار ولادة الفطر وتنمو ، يجب أن نضع الكيس الذي أعددناه في مكان بدرجة حرارة 20 درجة وننتظر حوالي 30 يومًا. نلقي نظرة بين الحين والآخر ، وعندما ندرك أن القشة مغطاة بالميسيليوم ، علينا التدخل بفتح الكيس وتغطية كل شيء التربة السطحية خلق طبقة 4 سم. الآن علينا فقط انتظار مرور الوقت ولكي ينمو الفطر ببطء. يجب أن يكون الشاغل الوحيد هو الحفاظ على الحقيبة محمية من العوامل الجوية ودائمًا في حالة رطوبة عالية.

Cardoncello: الخصائص

ذكرنا هذا فطر وصفها بأنها واحدة من أبسط نمو. بخلاف ذلك ماذا نعرف عنه؟ إنه أحد أفضل وألذ أنواع الفطر حتى في العصور القديمة. في العصور الوسطى تم إلقائها في بعض حانات لاتسيو واعتبرت لذيذة ومثيرة للشهوة الجنسية ، لدرجة أن المكتب المقدس وضعها على الفهرس لأنها أغرت المسيحيين وصرفت انتباههم عن فكرة التكفير.

ال كاردونسيلو لها لون غامق وقوام سمين وثابت ، والنكهة فريدة من نوعها ، وليست مخترقة ، ولكنها دقيقة و "أنيقة". هناك من يسمونه فطر "صادق" لأنه من المستحيل الخلط بينه وبين فطر سام.

هناك العديد من السلالات ولها أيضًا العديد من الأسماء: كاردونسيلو ، كارداريلو ، فيرلينجو ، فطر فيرولا. في إيطاليا يمكننا أن نجدها في مناطق مختلفة بما في ذلك بوليا ، بازيليكاتا ، كالابريا ، سردينيا وبعض مقاطعات لاتسيو وصقلية. ومع ذلك ، فإن المكان الذي يمكننا التأكد من استيعابها هو هضبة Appulo-Lucan Murge ، حيث تنمو تلقائيًا في التربة الفقيرة الممزوجة بالعشب.

من وجهة نظر غذائية ، إليك الصفات التي يعرضها هذا الفطر البسيط. إذا كانت طازجة فهي تحتوي على الكثير من الماء (85-90٪) ثم 4-5٪ سكريات ، 3.8-4٪ بروتينات ، 0.4-0.7٪ دهون. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والفيتامينات الرئيسية ، وغالبًا ما يوصى به أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية لأنه يحتوي على 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام وقليل من الدهون.

الطبخ سهل للغاية ، يمكنك الاختيار من بين العديد من البدائل دون خوف من تدميرها التناسق. نيئة ومحمصة ومقلية ومقلية ومقلية وممزوجة مع المعكرونة والأرز واللحوم والأسماك والبقوليات والخضروات.


فيديو: Growing Mushrooms in Straw. From the Ground Up (شهر نوفمبر 2021).