المواضيع

بلح البحر الخام: متى وكيف يمكن تناوله

بلح البحر الخام: متى وكيف يمكن تناوله

البلح البحر الخامهم دائما في قلب المناقشات الساخنة. هناك من لا يستطيع الاستغناء عنها ومن يخافه فقط فكرة أكلها. إليك ما تحتاج إلى معرفته إذا كنت ترغب في تناول بلح البحر النيء. من كيفية الانفتاح على المخاطر المرتبطة بابتلاع بلح البحر.

اي طعامالخاميمكن إخفاء المزالق. لهذا السبب يوصى بتناول اللحوم المطبوخة جيدًا ، والحد من استخدام اللحوم المعالجة وتجنب المأكولات البحرية النيئة. من بين المأكولات البحرية الأكثر شعبية بلح البحر. في هذه المقالة سوف نرى:

  • لماذا أنابلح البحر الخام انهم يؤلمون
  • الأمراض ذات الصلة
  • ما هي أعراض مرتبطة بالتسمم المحتمل
  • كيفية فتح بلح البحر الخام

كيفية فتح بلح البحر النيء ومتى يمكن أكله. الأعراض والمخاطر والأمراض المتعلقة بابتلاع بلح البحر الخام. بلح البحر مشعر أو أحمر.

لماذا تعتبر بلح البحر الخام ضارة بالنسبة لك؟

لماذا تأكلبلح البحر الخاميمكن أن يكون خطيرا؟ بالنسبة لبلح البحر ، فهو حيوان يتغذى بالترشيح ، وإذا نما في مناطق بحرية ملوثة ، فيمكن أن يصبح بسهولة وعاءًا للبكتيريا والفيروسات التي تشكل خطورة كبيرة على البشر. يتم تعطيل هذه الكائنات الدقيقة بالحرارة ، لهذا السببأكل بلح البحر الخامليس من الحكمة.

كلبلح البحرتمكن من تصفية 1000 لتر من الماء يوميًا. فكر فيما إذا كان يتم جمع بلح البحر بالقرب من المصارف الحضرية ، أو إذا كان بلح البحر ينمو في بيئات تحمل التيارات البحرية مياه الصرف الصحي!

ترشح بلح البحر من خلال الخياشيم ، محتفظًا بالجسيمات والمعادن والكائنات الدقيقة العالقة في الماء.

في جنوب إيطاليا ، هناك اعتقاد غريب: يمكنهم ذلك أكل بلح البحر الخامفقط إذا كانت متبلة بعصير الليمون! الليمون "ينظف ويطهر"…. في الواقع ، على الرغم من الخصائص العديدة المعروفة لعصير الليمون ، إلا أن إضافته على واحدبلح البحر الخام فشل في القضاء على الكائنات الحية الدقيقة. للقضاء على البكتيريا ، قد يستغرق عصير الليمون عدة ساعات أو حتى أيام.

الأعراض والأمراض: تسمم بلح البحر الخام

ماذا تخاطر أ لأكل بلح البحر الخام؟ لا يمكننا الحديث عن مجرد "تسمم بلح البحر الخام" لأن الأمراض المرتبطة بالابتلاع كثيرة بل وخطيرة. يبدأ بالتهاب الكبد الفيروسي وينتهي بالتيفوس.

أكثر الأمراض شيوعًا التي يمكن أن تحدث بعد ابتلاع بلح البحر الخام تنمو في مياه ملوثة هي:

  • التيفوس
  • كوليرا
  • المظلة
  • التهاب الكبد الفيروسي
  • نوروفيروس
  • متلازمات الجهاز الهضمي
  • المتلازمات العصبية

للأمراض المختلفة المرتبطة باستهلاكبلح البحر الخاممن الصعب الإبلاغ عن الآلهةأعراضمحدد. النصيحة هي استخدام بلح البحر الذي يتم تربيته في مناطق بحرية غير ملوثة ، ولكن بين التيارات وصعوبات تتبع المنتج ، فمن الصعب اتباع نصيحة. الامتناع عنأكل بلح البحر الخامقد يكون اختيارًا حكيمًا.

يرجى ملاحظة ما يلي: بلح البحر الخام المفتوح (بلح البحر الذي تم جمعه مفتوحًا بالفعل أو وجد مفتوحًا في شبكية العين المشتراة) هو بلح البحر الميت ، ويجب التخلص منه.

هل بلح البحر المطبوخ سيء بالنسبة لك؟

يرتبط بلح البحر الخام بمخاطر أعلى ، ولكن يجب أيضًا تناول بلح البحر المطبوخ بحذر. السبب؟ بعض سموم الطحالب (DSP و PSP) مقاومة للحرارة ، مما يعني أن الحرارة لا تعطلها ويمكن أن تؤدي إلى متلازمات الجهاز الهضمي والعصبية.

كيفية فتح بلح البحر الخام

كما ذكرنا ، فإن النصيحة هي تجنب تناول بلح البحر النيء حتى لا تخاطر بأي نوع من الأمراض أو التسمم. يمكنك فتح بلح البحر الخام ثم استخدامه في العديد من الوصفات التي تتطلب طهيًا طويلًا.

كيفية فتح بلح البحر الخام؟

  • حرك الصمام العلوي وحركه على الصمام السفلي. من الناحية العملية ، يجب أن تضغط بإبهامك على أحد الصمامات حتى لا يعود بارزًا أكثر من الآخر ، مما يفتح المدخل.
  • أدخل شفرة سكين صغير بين الصمامين ، بجوار فرق الارتفاع بين الصدفتين.
  • حرك نصل السكين داخل بلح البحر لفتحه. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تدوير نصل السكين ولكن بهذه الطريقة ، إذا لم تدخل الشفرة بشكل صحيح ، فإنك تخاطر بكسر الغلاف.
  • لفتح بلح البحر الخام ، سوف تحتاج إلى تجهيز نفسك بوعاء لتثبيته أسفل بلح البحر لتجميع المياه الموجودة في الرخويات.

ماذا عن الاستمتاع بصلصة بلح البحر الجيدة؟

بلح البحر مشعر

البلح البحر مشعرإنها نموذجية للبحار البوليسية. بلح البحر المشعر (موديولوس بارباتوس) له لون برتقالي غامق ونكهة أقوى. بالنسبة للصيادين ، يعد تناول بلح البحر الخام المشعر متعة أساسية ، على الرغم من المخاطر العديدة التي ينطوي عليها.

بلح البحر الأحمر

إذا كان بلح البحر المشعر يمثل نوعًا في حد ذاته ، أكثر انتشارًا في بعض مناطق جنوب إيطاليا ، فلا يوجد تمييز منهجي بين بلح البحر الأبيض والأحمر. بلح البحر له إزدواج الشكل الجنسي ، بلح البحر الذكر له لون أصفر قشدي (يوصف بأنه بلح البحر الأبيض) بينما أنثى بلح البحر حمراء أو برتقالية (بلح البحر الأحمر).



فيديو: طريقه أكل المنخلول (شهر اكتوبر 2021).