المواضيع

كيفية تنظيف البطلينوس

كيفية تنظيف البطلينوس

كيفية تنظيف البطلينوس:تعليمات حول كيفية تنظيف المحار من الرمال. الفرق بين المحار الطازج الشائع والمحار الحقيقي ، وكيفية تنظيف الترمس وكيفية تطهير المحار الطازج.

أكثر من الحديث عنالمحار الطازجيجب أن نتحدث عنهقطف المحار الطازج. يتم جمع القواقع في الرمل ومن أجل تنظيفها يجب "تطهيرها" ، أي حرمانها من الرمال التي تتراكم بداخلها. الالرخوياتاناالرخويات ذات الصدفتينمتعدد الاستخدامات ، والتي تصلح لعدد كبير من المستحضرات. من المحار الكلاسيكي إلى السباغيتي ، وصولاً إلى الدورات التدريبية الأكثر تفصيلاً التي تراها مقترنة بالتونة الجيدة! دون أن تضيع في متاهة المئات منوصفات، دعنا نرى على الفوركيفية تنظيف البطلينوسوالمحار الطازج.

البطلينوس والترمس

ما هو الفرق بين البطلينوس الحقيقي والمحار الطازج العادي؟ في هذا المنعطف ، الحجم مهم ، لكن النكهة واللون مهمان أيضًا!

يُعرف المحار الشائع باسم ترمس المحارالفقراء (في رومانيا)بباراسفي فينيتو أو ببساطةالترمسفي بقية جنوب إيطاليا.

الترمس المحاريتراوح لونها من البيج إلى الرمادي والأزرق. طعمها رائع ، بل أكثرطيب المذاقالتابعالرخوياتلكنهم يعاقبون بالحجم. منذ أناالترمسأصغر منالرخوياتهم أكثر صعوبةلينظف. الحجم الصغير يجعل من الصعب إزالة الرمل من الداخل وحتى الوصفات أكثر تعقيدًا.

الالرخوياتهم أكبر ، يمكن أن يصل قطرها إلى 5-6 سم. الالرخوياتالتي نشعر أننا يمكن أن نوصي بها هيمحلية، أي تلك "التي تم صيدها للتو" بواسطة بائع التجزئة الموثوق به. في السوق جمع المحار في بحارنا، وخاصة تلك التي تجدها في محلات السوبر ماركت هي "المحار الفلبيني".

لا يأتي المحار الفلبيني حقًا من الفلبين: لقد تم تسميته لأنه يتم تربيته بأساليب الزراعة التي ولدت في الجزر الشهيرة. ال المحار المستزرعيتم تمييزها عن المحار المحلي لأنها تحتوي على أصداف أغمق و 2 شفاطات متصلة (تلك الزوائد التي تبرز من الصدفة).

كيف نميز "القوقع المخملي" عن "المحار المستزرع"؟

في المحار المستزرع ، يتحد السيفونان ، ويلتزمان تمامًا ببعضهما البعض. يتم فصل السيفونين البارزين في القواقع التي يتم جمعها في البحار (المحلية).

كيفية تنظيف البطلينوس

بعد هذه الفرضية اللازمة حول كيفية التمييزالمحار من الترمس وكيفية تحديد موقعالمحار المستزرعولتمييزها عن تلك المصيدة ، دعنا نرىكيفية تنظيف البطلينوس.

قبل أي تحضير ، في الواقع ، من الضروري تنظيف المحار من الرمال. يشار إلى هذا الإجراء أيضًا باسم "تطهير المحار". لتطهير المحار ، في الواقع ، نعني بالضبط هذا الإجراء المصمم لإزالة الرمل من داخل المحار لجعله جاهزًا لأي وصفة.

ملحوظة: هناك من قاموا بتطهير المحار في مياه البحر ، ولكن نظرًا لصعوبة العثور على مياه البحر النظيفة ، في هذا الدليلكيفية تنظيف البطلينوس نقترح عليك استخدام المياه المالحة بدلاً من مياه البحر التقليدية.

تطهير المحار

  1. نضع الترمس (المحار الصغير) أو المحار في وعاء به ماء بارد ويضاف إليه ملعقة ملح. الجرعات حوالي 30 جرام من الملح لكل لتر ماء مستخدم.
  2. صفي المحار لمدة 3 ساعات. في هذا المنعطف سوف يطردون كمية كبيرة من الرمال. في حالة محار الترمس ، استنزفهم لمدة 4 ساعات ، واستبدل الماء بعد ساعتين (عمليا ، قم بتغيير الماء).
  3. انقل المحار بيديك إلى مصفاة أو مصفاة. اشطف المحار تحت الماء الجاري.
  4. تخلص من المحار المكسور والمحار الثقيل جدًا. غالبًا ما يحتوي المحار الثقيل جدًا على كميات كبيرة من الرمل.

كما هو واضح ، فإن تنظيف البطلينوس بسيط للغاية. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصبر لانتظار أوقات التطهير الضرورية لإزالة الرمال.

كيفية فتح البطلينوس

لفتح المحار ، كل ما عليك فعله هو تسخين قدر يحتوي على المحار النظيف والمغسول جيدًا. في الكسرولة ، يمكنك إضافة دل من النبيذ الأبيض لتذوقها (ولكن يمكنك أيضًا إضافة الماء العادي). غطي القدر واتركيه لمدة 2-3 دقائق.

ستجعل الحرارة المحار مفتوحًا وكل ما عليك فعله هو تجفيفه وقشره. يمكنك تصفية الماء المفتوح من المحار بقطعة قماش موسلين حتى تتمكن من استخدامها في أي وصفة. استنزاف المحار بعد فتحه وقشره.

قد يثير اهتمامك: كيفية تنظيف بلح البحر



فيديو: JESENSKO ČIŠĆENJE kuhinja. pećnica. napa. radijatori FALL CLEANING - kitchenradiators and more (شهر نوفمبر 2021).